Gut bei Hitze Erfrischend einfache Rezepte

Was früher “Sommer” genannt wurde, ist (besonders hier im SW der Republik, aber auch anderswo) seit 2019 in “Heißzeiten” übergegangen, was meine Vorfreude auf diese (eigentlich sehr schöne) Jahreszeit seit 2019 reichlich trübt. Dank des menschengemachten Klimawandels mit Temperaturen bis über 40°C hierzulande - früher eher in den mediterranen Bereich verortet - macht hierzulande Hitze träge und schlapp; eine Herausforderung und große Belastung für den Körper und auch den Geist. Hier setzt dieses geniale Kochbuch an und versucht, mit ‘leicht Bekömmlichem’, das dennoch gut schmeckt, wohltuend ist, den Körper nicht belastet, voll mit saftiger Frische ist und trotz der Affenhitze den Appetit anregt: Mit diesen Sommerrezepten kommt die Wiener Bestseller-Autorin Katharina Seiser gerade richtig: Sie liefert hier eine Rezeptsammlung, die sich sehen lassen kann (tolle Fotos!), die Körper und Geist erfrischen, schmecken und satt machen, vielseitig und alltagstauglich sind sowie ‘gut zu finden’; dank dem Register im Anhang und der thematischen Gliederung in - zum Trinken (duftig, frisch & säuerlich) - Kaltes (knackig, saftig & farbenfroh) - Warmes (schnell, wohltuend & voller Geschmack) - Süßes ((eiskalt, fruchtig & unkompliziert). Zu unseren Favoriten zählen z.B. Earl-Grey-Eistee mit Pfirsich; Polnische Rote-Rüben-Kaltschale, Wassermelonensalat, Caprese (mein Lieblingsklassiker), Taboulé - allerdings auch gerne mit Couscous statt mit Bulgur; Pasta mit Zucchini und Zitrone und das Ofen-Ratatouille. Als Fan von “Grie Sooß” (28 Jahre Hessen^^) werde ich das Rezept “Wiener Grüne Soße mit Frühkartoffeln und Ei” noch ausprobieren und eine Zuppa Viennese hinterher wäre auch im (Sommer)programm noch fällig. Aus der vielfältigen Auswahl der Sommerrezepte (über ⅔ vegetarisch bzw. vegan) ist sicher für jeden etwas dabei: Gut erklärt und beschrieben, wirklich alltagstauglich und lecker beschert dieses außergewöhnliche Kochbuch einen Kanon voller leckerer Rezepte und Ideen, besser durch die Hitze(wellen) und Heißzeiten zu kommen und dadurch seiner eigenen Gesundheit Gutes zu tun! Von mir gibt es eine absolute Empfehlung und 5*.

Gerade in der Zeit von hohen Temperaturen fällt es mir immer wieder sehr schwer, ein geeignetes Essen zu finden. Ein Kochbuch, das genau hierauf seinen Fokus setzt, fand ich interessant, so dass ich mich mit "Gut bei Hitze" auseinandergesetzt habe. Der Ratgeber ist strukturiert nach den Kapiteln "Zum Trinken", "Kaltes", "Warmes" und "Süßes". Was zunächst sehr puristisch erscheint entfaltet seine wahre Qualität erst im Detail. Die Rezepte sind grundsätzlich gut beschrieben und einfach umzusetzen. Die gut in Szene gesetzten Bilder regen zur Nachahmung an und die Zutaten sind in der Regel unspektakulär und einfach zu besorgen. Die Raffinesse hat sich mir wirklich erst bei den zubereiteten Speisen offenbart. So konnten mich Gerichte wie "Gebratene Zucchini mit Dillfrischkäse & Kirschen" oder "Couscous mit Zucchini & Aprikosen" geschmacklich überraschen und begeistern. Gerade die Kombination der Zutaten und die Abdeckung unterschiedlicher Geschmäcker wie salzig, süß und manchmal sauer in einem machen den Reiz aus. Sehr angenehm dabei war, dass es sich um leichte Gerichte handelt, die wie versprochen auch bei höheren Temperaturen nicht zu schwer im Magen liegen. Manchmal sind es aber auch klassische und einfache Rezepte, denen einfach nur noch einmal Aufmerksamkeit gegeben werden muss. So war ich auch von dem "Echt guten Nudelsalat" und "Pfirsich-Tomaten-Salat mit Estragon" sehr angetan und hätte sie ohne "Gut bei Hitze" wohl nicht zubereitet. Insgesamt ist es daher für mich ein überzeugendes Kochbuch, welches durch tolle Kombinationen der Zutaten und auch der Einfachheit in der Zubereitung voll und ganz überzeugen kann. Auch die innovative Idee für wärmere Tage, welche uns in Zukunft wohl auch häufiger begegnen werden, einen Ratgeber zusammenzustellen gefällt mir gut. "Gut bei Hitze" ist aus meiner Sicht somit eine sinnvolle Ergänzung auf meinem Küchen-Ratgeber-Regal, die ich gerne weiterempfehle und mit den vollen fünf von fünf Sternen bewerte.

Wer kennt es nicht? Draußen sind über 30 Grad und schon die Frage „Was koche ich heute?“ bringt einen ins Schwitzen. Genau dafür ist dieses Kochbuch ein wunderbarer Begleiter. Gerade in den heißen Sommerwochen habe ich hier viele neue Ideen gefunden, die leicht, schnell zubereitet und trotzdem richtig lecker sind. Das Buch ist übersichtlich in die Bereiche Trinken, Kaltes, Warmes und Süßes gegliedert. Von erfrischenden Getränken über knackige Salate und Gazpacho bis hin zu leichten Pastagerichten und sommerlichen Desserts ist wirklich für jeden Geschmack etwas dabei. Besonders gefällt mir, dass die Rezepte ohne großen Aufwand auskommen, schnell zubereitet werden können und trotzdem sättigen. Daher gibt es wohl auch keine Angabe zur Zubereitungsdauer. Zuerst hat mich der doch etwas lange Text auf den Rezeptseiten etwas erstaunt. Es lohnt sich aber ihn zu lesen, da man oft hilfreiche Tipps erhält. Die Banderole hätte man meiner Meinung nach weglassen können, denn beim Stöbern und Nachkochen stört sie eigentlich nur. Ansonsten überzeugen die Rezepte mich auf ganzer Linie – das Poster ist eine schöne Idee und die passende Spotify-Playlist ein witziges Highlight. So macht das Kochen selbst an heißen Tagen richtig Freude. Für mich eine klare Empfehlung für alle, die den Sommer auch in der Küche entspannt genießen möchten.

Wenn das Thermometer über dreißig Grad klettert, bleibt bei uns die Küche oft kalt, weil niemand Lust auf schwere Mahlzeiten hat. Dieses Buch als hochwertiges Hardcover kam da wie gerufen, denn es liefert alltagstaugliche Lieblingsgerichte speziell für den Hochsommer. Der Einband verheißt schon optisch durch die hellblaue Gestaltung und die schmale Banderole eine herrliche Leichtigkeit. Katharina Seiser schreibt im Vorwort unkompliziert, witzig und spritzig, was mich beim Lesen öfter zum Schmunzeln gebracht hat. Sie nutzt eine persönliche Ansprache, wodurch man sich als Leser direkt abgeholt und verstanden fühlt. Die Aufteilung in vier große Abschnitte macht es leicht, genau das zu finden, wonach der Sinn gerade steht. Sei es ein schneller Salat oder ein kühlender Drink. Schön finde ich auch, dass man einfach irgendwo im Buch anfangen kann, je nachdem, was einen gerade anlacht. Die Rezepte sättigen gut, hinterlassen aber erfreulicherweise überhaupt kein Völlegefühl. Toll ist das beigefügte Plakat mit der Zutatenliste und den detailgetreuen Fotos, das man wunderbar in der Küche nutzen kann. Für mich bietet dieses Buch eine Oase zum Wohlfühlen und jede Menge kulinarische Inspiration.

Ein sehr wertvoller, handfester Buch Einband mit einem leichten Cover. Aufgrund der hellblauen Farbe, abgerundet mit dunkelblauer Schrift, läd es uns sogleich ein, dieses Buch an heißen Tagen aufzuschlagen, und das sorgfältig zusammen gestellte Innenleben näher anzuschauen und auszuprobieren. Die schmale Banderole verspricht Leichtigkeit des Seins. Das sehr klar formulierte Vorwort zeigt uns auf, wie dieses sehr besondere Kochbuch eingeteilt, was Wissenswert & zu beachten ist. Katharina Seiser bringt uns dem Sommer nahe, auf sehr witzig spritzige Art, die mich zum Schmunzeln bringen durfte. Sie nimmt kein Blatt vor den Mund,  zeigt auf, wie wir uns schützen und auf einfache, sowie leichte Art gut durch die heißen Tage bringen mögen. Besonders sympathisch sind mir hier die Erklärungen zu den Rezepten, Mengen und die Möglichkeiten gut für uns in dieser Zeit zu sorgen. Vegetarisch & Vegan, meine persönlichen Favoriten, die hier in diesem wunderbaren Kochbuch nicht zu kurz kommen. Die Autorin & Köchin nimmt uns an die Hand und man spürt bereits beim Lesen das Herzblut & die Liebe, mit der sie die Rezepte und die Art & Weise der Zubereitung an die Interessierten weiter gibt.  Ich fühlte mich hier tatsächlich direkt angesprochen, da Katharina Seiser die persönliche Ansprache wählt, um dem Ganzen eine harmonische Untermalung zu vermitteln. Perfekt bei mir angekommen!    Das beigefügte Plakat mit der Zutatenliste, abgerundet mit detailgetreuen Fotos ist eine grandiose Idee, um die Leser herein zu bitten, in eine Oase zum Wohlfühlen, leicht zu bereitender Gerichte & Getränke in der heißesten Zeit des Jahres.   Das gesamte Buch ist in 4 große Abschnitte eingeteilt, bei denen man wählen kann & darf, welches Thema gerade ansteht. Ob nun Durst oder Hunger gerade aktuell sind, lieber ein kaltes Getränk, eine süße Nachspeise, ganz egal, man darf einfach irgendwo im Buch beginnen. Mit dem Gericht, dem Getränk oder was auch immer jemanden gerade anlacht. Aufgrund der einzigartig abgedruckten Fotos, passend zu jedem Gericht, Getränk oder als Einstimmung auf Folgerezepte, läuft einem sogleich das Wasser förmlich im Munde zusammen.  Gut gefallen mir auch die einzelnen Beschreibungen nebst Foto, einzelner Früchte, wie z.B. der Melone, die Wertschätzung gegenüber Allem, das macht das Gesamtbild zu etwas ganz Besonderem.  Wir lernen einfache Zutaten wählen, zu kombinieren und Idealerweise unser Lieblingsgericht oder Getränk somit herzustellen und zu gestalten. Ich habe viele interessante Ansätze kennen lernen dürfen, Kombinationen, die ich ohne das Buch so sicherlich nicht ausprobiert hätte und bin absolut begeistert. Traumhafte, sehr durstlöschende Kaltgetränke, die auch genauso gut warm zu genießen wären, warm an Interessierte heran getragen. Wer hier nichts für sich findet, der ist selber schuld:-) Meiner Meinung nach ist für Jedermann  das passende dabei. Falls nicht, besteht auch immer die Möglichkeit, die Zutaten aus einem Rezept mit einem anderen zu kombinieren, was besonders bei den Gemüsegerichten so einfach ist und geschmacklich noch einmal eine ganz andere Reichweite bekommt.  Wundervolle Saucen, die uns nahe gebracht werden, leicht und lecker, schon alleine auf dem Foto serviert. Wer hier tatsächlich nicht auf seinen Geschmack kommt, sollte möglicherweise lernen umzudenken, auszuprobieren, und ich bin sicher, diese Person wäre glücklich mit den neuen Geschmackskompositionen und Möglichkeiten. Ich bin absolut hingerissen von den leckeren Salaten, den Getränken in dieser heißen Zeit, sie sind absolut zu empfehlen und geben unglaublich viel Abkühlung an heißen Tagen.  Außerdem durfte ich viele neue Zutaten kennen lernen, die mir unbekannt, von denen ich jedoch sehr angetan bin. Die Erklärungen über Tofu, Minze und diverse weitere, haben mir viele Informationen zugetragen, die teils Neuland, teils auch bekannt für mich waren. Die Autorin gibt hier ein umfangreiches und sehr detailliertes Wissen an die Interessierten weiter und man hat das Gefühl, sie lebt dieses Buch. Es wirkt so echt, so nah, dass ich mittendrin in einem Kochrausch gefangen war, der wertvoller nicht hätte sein können.  Ein Kochbuch für den täglichen Gebrauch, und nicht nur für die heiße Zeit, sondern auch für Zwischendurch, wenn es schnell gehen, und leicht schmecken, bzw. bekömmlich sein soll. Man fühlt eine Sättigung, hat jedoch kein Völlegefühl. Das tut gut, der Seele und besonders auch dem Körper, der so einiges an Umweltbelastungen aushalten muss.  Dieses Buch ist mit absoluter Hingabe erarbeitet & gestaltet. Die Liebe zum Detail von Katharina Seiser, springt einem förmlich durch die Seiten entgegen. Dies ist für mich Wohlgefühl pur, Wertschätzung Allem gegenüber, sowie ein wenig der Hinweis auf eine leichte Art zu leben! 5 Sterne sind hier unbedingt zu vergeben. Von mir gibt es eine klare Empfehlung für jedes einzelne Rezept, die teilweise wundervollen Namen, lassen die Geschmacksnerven bereits wohlig schnalzen und ich freue mich dieses Buch nun täglich nutzen zu dürfen. Ein wertvolles Geschenk für Menschen, die leicht & schnell etwas Gutes zaubern möchten. Rundum absolut Gelungen!