Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
19.09.2023
Abbildungen
170 farb. Abb., Gebunden mit geprägtem Einband, verkürztem Schutzumschlag, farbigem Vorsatzpapier und zwei Lesebändchen
Verlag
DuMont BuchverlagSeitenzahl
368
Maße (L/B/H)
26,8/21,7/3,5 cm
Gewicht
1640 g
Farbe
Beige
Auflage
1. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-8321-6931-2
In den vielen Jahren, die sich Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall für ihr Onlinemagazin schon mit Einkaufen, Kochen und Genießen befassen, haben sie eines gelernt: Die wichtigste Zutat für ein gutes Essen ist Qualität. Je besser die verwendeten Produkte, desto kürzer die Zutatenliste, denn gute Lebensmittel stehen meist so eindrucksvoll für sich, dass jede weitere Begleitung mehr ablenkt als ergänzt.
Aber was sind gute Produkte überhaupt? Wo findet, wie erkennt und verarbeitet man sie? Die Gewinner des Deutschen Kochbuchpreises 2022 legen in ihrem zweiten Buch den Fokus auf den Aspekt der Warenkunde italienischer Erzeugnisse. Ob Gemüse, Kräuter, Käse oder Fette, die italienische Küche ist und bleibt die Meisterin der Produktqualität, der Biodiversität und der maximalen Einfachheit bei maximaler Kreativität. Sie funktioniert dort am besten, wo das kompromisslos hochwertige Grundprodukt der eigentliche Star sein darf. Zu jeder Produktgruppe gibt es die besten Rezepte in bewährter Splendido-Art – ohne Dogmen und Mengenangaben für mehr Spaß, Selbstermächtigung und Erfolg beim Kochen.
Aber was sind gute Produkte überhaupt? Wo findet, wie erkennt und verarbeitet man sie? Die Gewinner des Deutschen Kochbuchpreises 2022 legen in ihrem zweiten Buch den Fokus auf den Aspekt der Warenkunde italienischer Erzeugnisse. Ob Gemüse, Kräuter, Käse oder Fette, die italienische Küche ist und bleibt die Meisterin der Produktqualität, der Biodiversität und der maximalen Einfachheit bei maximaler Kreativität. Sie funktioniert dort am besten, wo das kompromisslos hochwertige Grundprodukt der eigentliche Star sein darf. Zu jeder Produktgruppe gibt es die besten Rezepte in bewährter Splendido-Art – ohne Dogmen und Mengenangaben für mehr Spaß, Selbstermächtigung und Erfolg beim Kochen.
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Ralf Rother
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Buch (Gebundene Ausgabe)
Auf die Zutaten kommt es an!
Das Münchner Magazin "Splendido", das für ausgewählte italienische Kulinarik einsteht, bringt das zweite Kochbuch heraus. Natürlich geht es bei der Zubereitung eines köstlichen Gerichts nicht allein um die richtige Rezeptur, viel wichtiger sind oftmals die guten Zutaten. Nur wenn die Zutaten stimmen, erfährt das Gericht in der Zusammenstellung und Zubereitung seinen besonderen Geschmack. Ganz einfach: Der Geschmack der Speise hängt von den Dingen ab, die man hineingibt. Und deshalb beschäftigt sich das Magazin Splendido mit Oliven, Risotto-Reis, Kapern, Pasta, Prosciutto Crudo, verschiedenen Käsesorten und vielem mehr. Da dem so ist, dass der Geschmack von der Qualität der Produkte abhängt, wird in dem Kochbuch von Splendido auf die genaue Maßangabe bei den Rezepten abgesehen. Denn die Zutaten, von denen das Gelingen einer Speise ebenso abhängt, muss jeder Koch und jede Köchin selbst mitbringen: und die wären, der Mut und die Freude beim Kochen sowie der eigene Geschmack, der nie fehlen darf.
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