Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
12.03.2020
Abbildungen
360 farbige und 40 s/w-Abbildungen
Verlag
KnesebeckSeitenzahl
352
Maße (L/B/H)
28,2/20,7/3,2 cm
Gewicht
1628 g
Farbe
Seidengrau
Auflage
1
Übersetzt von
Helmut Ertl
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-95728-374-0
Entdecken Sie den Zauber der persischen Küche
In diesem außergewöhnlichen persischen Kochbuch begibt sich Manuela Darling-Gansser auf eine ganz persönliche Reise in ihre paradiesische Kindheit im Iran. Neben ihren persönlichen Erinnerungen erkundet sie auch die großartige Küche Persiens – von Teheran bis ans Kaspische Meer, von der Wüste bis zu den Hochebenen. Ob zu Hause, beim Picknick oder vom Straßenverkäufer: alle 70 Rezepte sind leicht zuzubereiten, enthalten viel frisches Gemüse und Kräuter und lassen sich perfekt gemeinsam genießen.
Dieses persische Kochbuch zeigt, wie nahtlos persische Küche mit den Trends von heute verbunden werden kann: Das Verwenden von lokalen Lebensmitteln vom Markt, die gesundheitlich positiven Effekte vegetarischer Kost und die Freude des Teilens und gemeinsamen Essens sind in der Esskultur des Irans fest verwurzelt und treffen genau den kulinarischen Zeitgeist. Die Rezepte im Buch sind nach den verschiedensten Orten und Anlässen ausgewählt.
Diese und viele weitere Gerichte erwarten Sie in
Pardiz
:
- Der Tadschrisch-Markt: Gemischter Kräutersalat, Gemüsepuffer in pikanter Tomatensauce
- Das Kaspische Meer: Fisch-Kebabs, Geschmortes Hähnchen mit Walnüssen und Granatapfel
- Persische Reisgeschichte: Reis mit Eigelb und Sumach, Gebackener Reis mit Goldkruste und Spinat-Auberginen-Füllung
- Ein Land der Teetrinker: Chai, Teegebäck, Plätzchen mit Dattel-Walnuss-Füllung
- Über Picknicks und Gärten: Kibbeh aus Kichererbsen und Buchweizen, Würzige Hackfleisch-Kebabs
- Streetfood: Kichererbsensuppe mit Joghurt und Kräutern, Weiße-Bohnen-Suppe mit Lammfleisch
- Rosenernte: Reisplätzchen mit Kardamom, Rosenwassersirup
- Wenn Gäste kommen: Gegrilltes Lamm mit Sumach, Mit Walnüssen gefüllte Datteln
- Im Restaurant: Hummus-Schiffchen, Fleischbällchen in Tomatensauce
Eine kulinarische Entdeckungsreise durch den Iran
Die authentische Foodfotografie zusammen mit stimmungsvollen Fotos von Land und Leuten und den persönlichen Kindheitserinnerungen der Autorin geben Ihnen einen tiefen Einblick in die Traditionen der persischen Kultur des modernen Iran. Entdecken Sie die persische Küche mit allen Sinnen und holen Sie sich mit
Pardiz
die Aromen aus 1001 Nacht ins eigene Zuhause!
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Unsere Meinungen
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Zum Bewerterprofil von Ralf Rother
Ralf Rother
Thalia Wien – Mariahilfer Straße
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Buch (Gebundene Ausgabe)
Mit Liebe zur Küche und Landschaft Irans
Dem Kochbuch merkt man sofort die Liebe zur Küche und zur Landschaft Irans an. Manuela Darling-Gansser verbrachte ihre frühe Kindheit in Teheran, da ihr Vater Augusto Gansser-Biaggi von 1951 bis 1958 als Chefgeologe für die National Iranian Oil Company arbeitete. Trotz der politisch unruhigen Zeiten aufgrund der Herrschaft von Reza Pahlavit und der Verstaatlichung der Ölindustrie im Land, wurde für Manuela Darling-Gansser der Aufenthalt in Iran eine Zeit sentimentaler Gefühle, aus denen das herrliche Kochbuch zur persischen Küche erwuchs. Mittlerweile lebt sie in Sydney und schreibt über Kochrezepte und kulinarische Reisen. Ob die in diesem Kochbuch enthaltenen Rezepte einer sogenannten "authentischen" persischen Küche gerecht werden, vermag ich nicht entscheiden, aber die Speisen sehen köstlich aus und machen Appetit. Außerdem beeindruckt das Buch mit seiner fotografischen Aufbereitung.
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