Alpine Vitalküche 120 nachhaltige Genussrezepte. Mit 50 regionalen Lebensmitteln im Portrait. Mit Fotos von Stephan Hofinger

Es ist mehr als ein Kochbuch. Mit diesem wunderbaren Werk verführt uns Karin Hofinger, gemeinsam mit ihrem Mann Stephan, die genussvolle und natürliche Seite unserer Alpenregion zu entdecken. Die Natur stellt die Grundlage unseres Lebens her. Die Frage ist, was machen wir daraus, was uns Mutter Erde zur Verfügung stellt? Wie verarbeiten wir es und wie genießen wir es? Karin Hofinger ladet uns ein, diese Verbindung von Landschaft - Landwirtschaft – Verarbeitung – Küche – Ernährung wieder bewusster zu (er)leben. Slow-Food ist eine der als vorbildhaft vorgestellten Initiativen dazu. Sie hat fast vergessene Rezepte ausgegraben und neu interpretiert. Sie hat auch völlig neue Rezepte kreiert. Die ergänzenden Geschichten und Reportagen bringen noch mehr Bewusstheit und Wissen in die Küche. Stephan Hofinger hat die Gerichte ausdrucksstark in Szene gesetzt. Es macht Lust aufs Kochen. PS: Ganz besonders freut mich, dass mein Freund und Bergsteigerkollege Sepp Brandstätter aus Kötschach-Mauthen mit seinem einzigartigen Gailtaler Weißen Landmais® auch vorkommt.

Alpine Vitalküche von Karin Hofinger verbindet traditionelle alpine Küche mit einer modernen, gesunden Ernährungsweise. Die Rezepte sind abwechslungsreich, alltagstauglich und setzen auf regionale sowie saisonale Zutaten. Besonders gelungen sind die interessanten Informationen über heimische Lebensmittel und nachhaltigen Genuss. Die ansprechende Gestaltung und die schönen Fotos machen Lust, die Gerichte selbst auszuprobieren. Fazit: Ein empfehlenswertes Kochbuch für alle, die gesund, regional, traditionell und mit Freude kochen möchten.