Lieblingskuchen mit Aromen aus aller Welt 65 Rezepte von Kardamom bis Yuzu

„Lieblingskuchen mit Aromen aus aller Welt - 65 Rezepte von Kardamom bis Yuzu“ von Susann Kreihe Die Rezepte, Texte und Fotografien des am 17.07.2025 im Christian Verlag erschienenen Buches mit der ISBN: 978-3-98-951139-2 stammen von der Rezeptautorin, gelernten Köchin und Betriebswirtin für Hotellerie und Gastronomie Susann Kreihe. Auf 192 Seiten mit vielen Abbildungen stehen 65 Rezepte und ein kurzer aber präziser Theorieteil über Aromen, Teigsorten und Texturen. Was versprechen der Verlag bzw. die Autorin; was liegt der Autorin am Herzen? Die Autorin beschäftigt sich schon länger mit Zutaten- und Aromakombinationen, die u.a. vom Orient beeinflusst sind. Übertragen aufs Backen bedeutet dies eine neue Sichtweise auf die Rezepte der Kuchenklassiker. Susann Kreihe hat ein Buch „zum Schwelgen in fernen Ländern erschaffen“. „Ihr Ziel ist es, Backen zugänglich, genussvoll und ein kleines bisschen abenteuerlich zu machen - damit am Ende immer noch Platz für ein weiteres Stück ist“. Aufbau des Buches Nach ein paar Sätzen über die Autorin und dem Inhalt folgt das Vorwort der Autorin „Kuchen bringen Erinnerungen“. Die Einleitung beginnt mit Gedanken über „Wie sind das Buch und die Kapitel gedacht“ und einem präzisen Theorieteil. Ab Seite 18 beginnt der wie folgt aufgegliederte Rezeptteil: • Duft der Gewürzstraße • Zitrusduft & Teekultur • Nüsse, Saaten und Tahini-Träume • Heimatkuchen mit Twist • Kakao, Kaffee und Charakter • Süße Freuden für die Vorratsküche Am Ende des Buches steht das Register der Rezepte nach Kapitel geordnet und das Impressum. Jedem Kapitel vorangestellt ist eine Doppelseite mit Informationen über die verwendeten Gewürze und Aromen. Die Rezepte bestehen meistens aus einer Seite Text mit 2 Spalten und einem großformatigen Foto auf der darauffolgenden Seite. Über der Überschrift mit dem Rezepttitel stehen die wichtigsten Angaben hervorgehoben: Anzahl der Stücke, für welche Backform das Rezept berechnet wurde, Zubereitungs- und Backzeit. Unter dem Rezepttitel folgt eine Auflistung der nötigen Zutaten. Dann folgen in der anderen Spalte die einzelnen leicht nachvollziehbaren Arbeitsschritte der Zubereitung. An wen richtet sich das Buch? An alle, die altbekannte Klassiker unter den Kuchenrezepten neu entdecken möchten und auch überraschende Einflüsse aus der weiten Welt mit einfließen lassen wollen - alles nach dem Motto „Klassiker trifft Fernweh“. Was hat mir besonders gefallen? Die übersichtlich und klar gestalteten Rezepttexte sind leicht zu verstehen und bieten alle wichtigen Mengenangaben, Temperaturen und Zeiten auf einen Blick. Die Fotos sind so einladend gestaltet, man möchte sofort mit dem Backen beginnen und bekommt auf der Stelle „Heißhunger“ auf Kuchen, der auf den ersten Blick vertraut und bekannt klingt, aber auf den zweiten Blick überraschend neu interpretiert wird. Ich mag Zimt sehr gerne und nahm den Tipp, dass Zimt im Zusammenspiel mit Kardamom verstärkt wird, gerne auf. Als erstes reizte mich das Rezept „Bienenstich mit Zimtcreme und Sesam-Honig-Topping“ und ich werde wohl in Zukunft das alte Rezept ins Bücherregal verbannen… aber auch die anderen kreativen Geschmackskombinationen wie Rhabarber und Kokos oder Kakao und Espresso sind überraschend lecker. Fazit: Das Buch lässt keine Fragen und Wünsche nach Informationen offen. Für jeden Geschmack gibt es den richtigen neu gedachten Kuchenklassiker – mit mindestens genauso viel Geschmack wie bisher nur viel überraschender. Deshalb „wohlabgeschmeckte“ 5*.