Nektar der Götter Brauen: Met in der Heimküche Perfektionieren Honigwein nach traditionellen und modernen Rezepten - Fermentation verstehen, Aromen kreieren und bernsteinfarbene Spezialitäten herstellen
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Altersempfehlung
1 - 99 Jahr(e)
Erscheinungsdatum
01.01.2026
Verlag
EpubliSeitenzahl
232
Maße (L/B/H)
29,7/21/1,4 cm
Gewicht
711 g
Auflage
1
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-565-15355-8
Honigwein ist eines der ältesten alkoholischen Getränke der Menschheit - und Sie können diese jahrtausendealte Tradition in Ihrer Küche fortführen. Dieses Buch zeigt Ihnen, wie Sie hochwertigen Met von Grund auf herstellen.
Verstehen Sie die Grundlagen der Honigweinherstellung: Wie funktioniert die alkoholische Gärung? Welche Honigsorten eignen sich am besten? Sie lernen verschiedene Met-Stile kennen - vom trockenen traditionellen Met über fruchtigen Melomel bis zu würzigem Metheglin - und erfahren, wie Sie jeden Stil perfektionieren.
Das Buch führt Sie durch den kompletten Brauprozess: Auswahl von Honig und Hefe, optimale Nährstoffzugabe, Temperaturkontrolle während der Gärung und professionelle Klärungstechniken. Entdecken Sie, wie Sie mit Früchten, Gewürzen und Kräutern einzigartige Geschmacksprofile entwickeln.
Lernen Sie fortgeschrittene Techniken: Alterung und Reifung, Kohlensäure einbringen, Backsweetening und wie Sie häufige Fehler wie stagnierende Gärung oder unerwünschte Aromen vermeiden. Mit detaillierten Rezepten, Messwert-Tabellen und Troubleshooting-Lösungen.
Perfekt für Hobbybrauer, die ihre Fähigkeiten erweitern und ein besonderes Getränk mit Geschichte kreieren möchten.
Verstehen Sie die Grundlagen der Honigweinherstellung: Wie funktioniert die alkoholische Gärung? Welche Honigsorten eignen sich am besten? Sie lernen verschiedene Met-Stile kennen - vom trockenen traditionellen Met über fruchtigen Melomel bis zu würzigem Metheglin - und erfahren, wie Sie jeden Stil perfektionieren.
Das Buch führt Sie durch den kompletten Brauprozess: Auswahl von Honig und Hefe, optimale Nährstoffzugabe, Temperaturkontrolle während der Gärung und professionelle Klärungstechniken. Entdecken Sie, wie Sie mit Früchten, Gewürzen und Kräutern einzigartige Geschmacksprofile entwickeln.
Lernen Sie fortgeschrittene Techniken: Alterung und Reifung, Kohlensäure einbringen, Backsweetening und wie Sie häufige Fehler wie stagnierende Gärung oder unerwünschte Aromen vermeiden. Mit detaillierten Rezepten, Messwert-Tabellen und Troubleshooting-Lösungen.
Perfekt für Hobbybrauer, die ihre Fähigkeiten erweitern und ein besonderes Getränk mit Geschichte kreieren möchten.
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