Das Green-Protein-Kochbuch Pflanzliches Eiweiß für starke Muskulatur und einen schnellen Stoffwechsel im Alltag und beim Sport

Vegetarische Proteine

Bewertung am 21.10.2024
Bewertungsnummer: 2322293
Bewertet: Buch (Taschenbuch)

Ein Protein Kochbuch auf ausschließlich vegetarischer Basis! Die meisten von uns wissen, dass eine proteinreiche Ernährung dem Körper wohltut. Wer sich fleischlos eiweißhaltig ernähren will, der ist mit diesem Buch ausgezeichnet beraten. Ganz ausführlich befasst sich der 1. Teil mit dem WARUM Proteine, dem WORAUS, welche Funktionen sie haben , für welche Mangelerscheinungen sie gut sind, WIEVIEL die einzelnen Nahrungsmittel enthalten und den richtigen Kombinationen. Interessant vor allem, dass der Frage nachgegangen wird, wie ich zu den einzelnen Nährstoffen, die sonst im Fleisch enthalten sind, komme. Fakten und Mythen unterstützen die Erklärungen. Dann geht es zu den Rezepten, die eingeteilt sind in: Frühstück, kleine Gerichte, große Gerichte und Süßes. Eines meiner Lieblingsrezepte ist Kichererbsen mit Knoblauch und Blattspinat, weil ich einfache und schnell zubereitete Speisen schätze, für die nur wenige Zutaten benötigt werden und in diesem Fall auch der Proteingehalt sehr hoch ist. Hilfreich ist, dass immer zu Beginn vom Gericht steht, wieviel Zeit man dafür benötigt, ob es vegetarisch oder vegan ist, wie hoch der jeweilige Proteingehalt ist. Zunächst war ich skeptisch, weil ich glaubte viele Lebensmittel für diese Speisen in speziellen Geschäften kaufen zu müssen, doch die Zutaten sind sehr oft Hülsenfrüchte, ergänzt durch gängige Produkte. Das Buch konnte mich also überzeugen wegen dem „spannenden“ Hintergrundwissen, es beinhaltet einfache aber auch aufwändige Rezepte, das Ergebnis ist gut und gesund.