Das Aroma der Jahreszeiten Vegetarische Rezepte und Geschichten aus den Alpen. Vegetarisches Kochbuch für saisonales Kochen mit dem Geschmack aus den Alpen. Die Alpenküche als Kochbuch für Vegetarier

Dieses einzigartige Kochbuch listet nicht die üblichen und bekannten Rezepte noch einmal auf, die „man“ schon kennt. Mit Zutaten aus der Natur werden einzigartige Rezepte und Rezeptideen kreiert. Wortwörtlich ummalt von liebevoll gestalteten und handgemalten Aquarellzeichnungen und Fotografien aus den Alpen, welche die Gerichte abbilden. so bekommt man beim Durchblättern des Buchs Lust, die Gerichte selbst nachzukochen! Beispielsweise das Wald- und Wiesensalz oder der Löwenzahn Hönig können einfach und schnell zubereitet werden und bei vielen Gerichten verwendet werden. Das Karottengrün, das als Pesto weiterverarbeitet wird oder der Preiselbeerensirup, der im nullkommanichts hergestellt ist. Jedes Gericht hat seine eigene Raffinesse! Was ich persönlich am liebsten mag ist, wenn die Zutaten aus der Natur oder dem Garten stammen oder schon bereits im Haushalt vorhanden sind. So kann ich ruckzuck ein Essen für die Familie zaubern, das noch dazu gesund ist und lecker schmeckt. Dieses Kochbuch ist nicht nur ein besonderer Hingucker als "cofee table book", sondern liefert einzigartige Rezepte, die gut nachkochbar sind. Ich vergebe 5 Sterne und kann es jedem nur wärmstens ans Herz legen.

Dieses Kochbuch ist ein wahrer Schatz und ich habe es schon bei mehreren Personen auf der Weihnachtsgeschenkliste, denn es ist eine wahre Freude, darin zu blättern und die Rezepte sind auch recht einfach nachzukochen und gelingsicher. Jedenfalls die zwei, die ich probiert habe. Mir fehlen wirklich ein wenig die Worte, um dieses Kochbuch zu beschreiben. Man kann wirklich darin abtauchen und die Beschreibungen der Bräuche und auch einiger Lebensmittel genießen. Doch das Herzstück sind die Rezepte mit den wunderschönen Aquarellillustrationen. Wir alle kennen appetitanregende Fotos in Kochbüchern. Die verblassen aber regelrecht neben diesen Illustrationen. Ich bin wirklich begeistert. Die Zutatenliste ist oft auf österreichisch, was aber auch für Menschen, die das nicht verstehen, kein Problem darstellt, denn am Anfang des Buches gibt es ein kleines Wörterbuch. Für mich war es eine kleine Zeitreise zurück zu meiner Großmutter. Die Rezepte sind nach Jahreszeiten geordnet, was ich in immer mehr Kochbüchern finde und was eine tolle Idee ist, ermöglicht es einem doch, ohne Aufwand saisonal zu kochen. Ich habe mir also besonders die Herbstrezepte angesehen und die Kürbis Gnocchi auf Blaukraut Maronengemüse und die Brezenknödel mit Rahmpilzen gegönnt. Da ich keinen Dampfeinsatz habe, habe ich mir den Tipp zu Herzen genommen und die Knödel als Serviettenknödel gemacht, was perfekt geklappt hat. Beide Rezepte waren gut erklärt und leicht nachzukochen und haben allen geschmeckt. Wahrscheinlich mache ich heute noch die Kürbis Birnen Marmelade. Ein wahrer Schatz und wirklich zu empfehlen.

„Das Aroma der Jahreszeiten“ ist ein bezauberndes Sammelsurium an vegetarischen Rezepten und Geschichten aus den Alpen, das von Christina Wiedemann und Sabine Nimz meisterhaft zusammengestellt wurde. Das Buch beginnt mit einladenden Worten und einer kurzen Erläuterung des kulinarischen Wortschatzes, die den Leser auf die bevorstehenden kulinarischen Entdeckungen vorbereitet. Die Rezepte sind geschickt in die vier Jahreszeiten – Frühling, Sommer, Herbst und Winter – unterteilt, was eine wunderbare Möglichkeit bietet, die saisonale Vielfalt der alpenländischen Küche zu erleben. Die einzelnen Rezepte sind sehr kreativ, vielfältig & klingen einfach unfassbar lecker! Ich könnte direkt alle ausprobieren: Von Löwenzahnhonig und Rotkleesirup über Palmbrezen und Grießflammeri mit Rhabarber-Erdbeer-Kompott bis hin zu Ofentomaten mit Oliven-Thymian-Bröseln, Pfirsich-Zitronenmelisse-Limonade und Kürbis-Gnocchi auf Rotkohl-Maronen-Salat – die Auswahl ist überwältigend und voller Überraschungen! Die Rezepte an sich enthalten dann jeweils einige einleitende Sätze, die Zubereitungszeit, Portionsangaben und häufig kleine wissenswerte Hinweise. Die Zubereitung wird klar und verständlich erläutert, sodass hier keine Fragen offenbleiben. Die Zutatenlisten sind zumeist übersichtlich gestaltet, wobei die Verwendung alpenländischer Zutaten je nach Saison besonders hervorzuheben ist – beispielsweise Maiwipferl, Löwenzahn und Rotklee im Frühling. Ein besonderes Highlight sind die wunderschönen Aquarellillustrationen, die jedes Rezept begleiten. Ich bin von diesen immer noch begeistert! Diese künstlerischen Darstellungen zeugen von der Liebe und dem Herzblut, die in dieses wundervolle Kochbuch geflossen sind. Ein zusätzliches Kapitel über die Illustrationen, dass die verwendeten Malutensilien erläutert und einen Einblick in die japanische Tuschmalerei „sumi-e“ sowie die Food-Illustration gibt, rundet das Gesamtbild ab. Neben den Rezepten werden in allen Jahreszeiten auch Feste und Bräuche vorgestellt, die einen faszinierenden Einblick in die Kultur der Alpenregion ermöglichen. Fazit: Ich bin einfach nur begeistert von den Rezepten, der liebevollen Gestaltung & der unglaublichen Detailverliebtheit – sei es die Aquarellmalerei, die ansprechenden Fotos oder die kleinen Gedichte. Ich kann es daher jedem wärmstens empfehlen! Und für diejenigen, die schon immer wissen wollten, was es mit der Brezelform auf sich hat, wird hier ebenfalls fündig!

Der Titel „Das Aroma der Jahreszeiten“ klingt einerseits „sachlogisch“, andererseits wenig griffig – was erwartet einen denn da? Zunächst mal kann man vorwegschicken, dass man ein Kochbuch mit vegetarischen Rezepten erwarten darf, deren Autorinnen von nachhaltiger Alpenküche inspiriert wurden. Wobei das vorwiegend für Christina Wiedemann gelten dürfte, die für die Rezepte verantwortlich zeichnet – zeichnen bzw. eher malen oder illustrieren tut dagegen Sabine Nimz. Dem Titel gemäß ist das Buch nach Jahreszeiten gegliedert, beginnend mit Frühjahr und dieser Teil, der die Rezepte enthält, nimmt auch den Großteil des Buches ein. Vorangeschickt wird ein kurzes Vorwort und eine Art „Übersetzungsfibel“, abgeschlossen durch Erläuterungen zur Illustration von Lebensmitteln sowie einem Zutatenregister. Dank klarer Struktur des Buches sowie der Rezepte selbst, zahlreicher liebevoller Aquarell-Illustrationen und Fotos, zwischen die Rezepte gestreuten Informationen zum „Alpenlebensgefühl“ macht das Buch schlicht Laune – und Lust, sich in die Küche zu begeben. Dass die Gerichte nicht fotografiert, sondern illustriert werden, ist zunächst ungewohnt, nimmt aber auch ein wenig „Perfektionsdruck“. Die Rezepte selbst reichen von Klassikern mit Twist (Kasspatzen mit Brennnesselspitzen) über vertraute Basics (Skiwasser) zu (noch) ungewohnten Kombinationen (Preiselbeer-Rosmarin-Spritz, Heißer Apfel-Fichten-Punsch), sodass kaum Wünsche offenbleiben dürften. Für alle, die gern alpenländisch vegetarisch kochen bzw. jemanden kennen, für den sie ein Geschenk suchen, sollten einen Blick riskieren.

»Das Aroma der Jahreszeiten« - Ein vegetarisches Kochbuch, inspiriert von nachhaltiger Alpenküche. Komm mit auf eine Reise durch die Alpen und tauche ein in vegetarische Wohlfühl-Genüsse, die dich direkt in einen Kurz-Urlaub in den Bergen versetzen werden. Die Ökotrophologin Christina Wiedemann hat sich bei diesem Kochbuch von ihrer Liebe zu den Alpen und deren Kulinarik inspirieren lassen und saisonale, vegetarische Gerichte entwickelt, die Körper und Seele guttun. Im Fokus der Rezepte stehen alpenländische Klassiker, die den Jahreszeiten gemäß und mit regionalen Zutaten zubereitet werden. Die Rezepte sind aber nicht nur nachhaltig und lecker - mit den wunderschönen Aquarell-Rezeptbildern der Tiroler Künstlerin Sabine Nimz kann man die Gerichte bereits beim Anschauen förmlich schmecken. Mal traditionell, mal modern interpretiert: vegetarische Wohlfühlrezepte aus dem Alpenraum. Gesunder und nachhaltiger Genuss in Einklang mit den Jahreszeiten (Klappentext) Das ist ein Kochbuch der etwas anderen Art. Es beinhaltet viele tolle Rezepte, aber auch Beschreibungen und Erklärungen. Das Brauchtum kommt nicht zu kurz und auch die Beschreibung der Landschaften. Stimmungsvolle Fotos runden alles ab. Dazu noch wunderschöne Rezept-Bilder in Aquarell-Optik. Da macht schon das Durchblättern Spaß und Freude und das Wasser läuft im Munde zusammen. Alles ist nach Jahreszeiten gegliedert und anschaulich gestaltet. Eine wunderbare Mischung und das Buch kann ich nur empfehlen.