Deftig vegan für jeden Tag Unkomplizierte Köstlichkeiten schnell und einfach gemacht

Ich bin kein Veganer, aber koche durchaus gerne vegan. Da ich gerne deftige Mahlzeiten esse, sprach mich dieses Kochbuch direkt an. Dass es zusätzlich noch sagt, dass die Rezepte unkompliziert sind und man nicht lange für die Zubereitung braucht, ist natürlich ein weiterer Pluspunkt. Die Aufbereitung ist schlicht und ansprechend, die Rezepte klingen köstlich und ich freue mich jetzt schon auf die vielen Abende, an denen ich mir anhand dieses Kochbuchs ein leckeres Abendessen zaubern werde! Klare Empfehlung!

„Heftig vegan für jeden Tag“ von Anne-Katrin Weber ist ein großartiges Kochbuch für alle, die vegane Küche alltagstauglich, kreativ und voller Geschmack erleben möchten. Die Rezepte sind modern, abwechslungsreich und trotzdem unkompliziert umzusetzen. Besonders überzeugend ist, dass die Gerichte mit gut erhältlichen Zutaten auskommen und sich ideal für den täglichen Gebrauch eignen. Von schnellen Feierabendgerichten bis zu raffinierten Wohlfühlrezepten ist alles dabei. Die Anleitungen sind klar strukturiert, verständlich erklärt und machen Lust aufs Ausprobieren. Optisch ansprechend und kulinarisch inspirierend zeigt dieses Buch, wie vielfältig, sättigend und „heftig gut“ vegane Küche sein kann.

Seit ich vor Jahren Anne-Katrin Webers „Deftig vegetarisch - schmoren, backen, braten, rösten, panieren, grillen“ entdeckte, bin ich der Überzeugung, dass man mit den Bänden aus ihrer „Deftig“-Reihe kaum etwas verkehrt machen kann. Nun also „Deftig vegan für jeden Tag“, das könnte ja das nächste Level sein – wie sieht’s aus? Nach einem kurzen Abriss, worum es ihr mit diesem Buch geht (jeden Tag schnell, einfach, vegan zu essen und wie das gelingen kann), ob vegane mit gesunder Ernährung gleichzusetzen ist und wie man herrlich deftig vegan kochen kann, geht es an die Rezepte. Die gliedern sich in die Kapitel Knuspriges aus der Pfanne, Große Suppenliebe, Pasta Basta, Sattmacher-Salate, Raffiniertes aus dem Topf und Heiß Geliebtes aus dem Ofen. Ein Rezeptregister sowie Hinweise auf die Onlineangebote des Verlags (gardify-App, mit der man seinen heimischen Garten „verwalten“ kann, sowie Einkaufs- und Ernährungsassistent) runden das Ganze ab. So strukturiert und leicht verständlich das Buch selbst ist, sind es auch die Rezepte: Zutaten und Zubereitungsschritte sind gut erkennbar, es gibt Hinweise zu (mehrheitlich kurzen und daher alltagskompatiblen) Zubereitungszeiten sowie Nährwerten und Hinweise auf Ernährungserfordernisse bzw. -präferenzen (etwa „frei von raffiniertem Zucker“, „sojafrei“). Das erleichtert die Auswahl eines geeigneten Rezepts je nach Situation ungemein. Die Fotos sind mehr als appetitlich und die Rezepte reichen von einfachen bis zu etwas aufwendigeren Gerichten mit durchaus auch mal längeren Zutatenlisten. Was als Erstes auf unseren Tellern landet, ist schwer zu entscheiden, weil so viele Rezepte verlockend klingen, wahrscheinlich werden es Chilischarfer Teriyaki-Tofu mit Pak Choi, Räuchertofu-Buletten mit Rahm-Gurkensalat, Mediterrane Tomatensuppe mit Nudel-Oliven-Topping, Gemüse-Frittata aus dem Ofen und so manches andere. An dieser Auswahl wird es teilweise deutlich: Die Rezepte sind vielfältig und man findet für jeden Geschmack etwas, bei dem man Fleisch oder sonstige tierische Zutaten kaum vermissen sollte. Gut gefallen hat mir, dass mit relativ wenigen „Fancy-Vegan-Zutaten“ gearbeitet wird, so kommen Hefeflocken nur in insgesamt 5 Rezepten (davon jedoch 4 „Basisrezepten“) vor. Ein kleiner Kritikpunkt ist, dass sich die Rezepte ähneln, wenn man die anderen „Deftig-Kochbücher“ bereits kennt, aber das fällt unter „Jammern auf hohem Niveau“. Einmal mehr liefern Anne-Katrin Weber und BJV ein sehr alltagstaugliches Kochbuch mit spannenden Rezepten, das binnen kürzester Zeit aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken sein wird, daher 4,5 aufgerundete Punkte.

Dies ist nicht mein erstes Kochbuch der Autorin und wird auch nicht mein letztes sein. In ihrem Vorwort erwähnt Anne-Katrin Weber wie schwer es ist, an einem vollgepackten Tag auch noch gut zu kochen und zu essen,. Und gerade wenn wir viel Stress haben, ist doch gutes, gesundes Essen so wichtig. Hier kann dieses Buch helfen. Die Rezepte sind gegliedert in Pfannengerichte, Suppen und Eintöpfe, Pasta, Salate, Raffiniertes aus dem Topf und Ofenrezepte. Wir haben jetzt aus jeder Kategorie ein Rezept gekocht und es war wirklich immer schnell und einfach in der Zubereitung, dafür aber besonders im Geschmack. Eben perfekt für jeden Tag. Mir gefällt auch, dass alte Zutaten wie Steckrüben zum Einsatz kommen. Steckrüben haben jetzt eigentlich Saison und können so lecker sein. Ein Kochbuch, welches definitiv noch des Öfteren aufgeschlagen wird. Empfehlen kann ich zB die Haselnuss Polenta mit gebackenem Chicoree oder auch die Pasta mit Paprikapesto und Knusperbröseln.

In diesem Kochbuch findet der Leser sehr viele und gute Rezepte für die vegane Ernährung. Das Buch ist reichhaltig bebildert und die Rezepte sind gut erklärt und alltagstauglich. Die Zutaten sind überschaubar und die Rezepte sind auch für den Kochanfänger gut geeingnet. Die Auswahl ist gut und ich denke, es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ich gebe gerne eine Leseempfehlung für dieses Kochbuch.