Homefarming: Das Kochbuch Mit der eigenen Ernte durchs ganze Jahr. Mehr als 100 Rezepte und viele Anbautipps

Das Buch enthält verschiedene Teile, die sich gut ergänzen. Zunächst ist da der Bereich „Säen und ernten im“: hier wird - beginnend im März - ausführlich erklärt, was man gerade einsäen, vorziehen, umpflanzen oder ernten kann. Dieses Buch richtet sich an Gärtner mit etwas Vorwissen, die Autorin verweist absolute Anfänger an ein ausführlicheres Buch von ihr. Am Ende des Kapitels findet sich dann eine kompakte Übersicht, was gerade an Zutaten verfügbar ist - wer noch keinen Vorrat damit aber saisonal einkaufen - und was man gerade säen sollte. Dann folgen die Rezepte zum Monat, die auf die selbstbezogenen Lebensmittel zurückgreifen. Die Rezepte sind bunt gemischt: von Brotmahlzeiten, vollwertigen Gerichten, Snacks bis zu Desserts und Kuchen ist alles dabei. Als Auflockerung sind zwischen den Kapiteln noch „ Besuch bei“ Einschübe. Ich habe die mangels Interesse noch überblättert, sie passen aber thematisch jeweils gut an ihren Platz. Das Buch bietet einen guten Einstieg in die Selbstversorgung, wenn man etwa gärtnerisches Vorwissen mitbringt. Wenn die eigene Ernte nicht so üppig ist, kann man das fehlende Obst und Gemüse gut saisonal kaufen. Dieses Buch richtet sich von den Rezepten her aber eher an Erwachsene ohne Kinder.

Letztens habe ich das Buch bei uns in der Stadtbibliothek entdeckt und musste es mitnehmen. Das Buch ist voller schöner Bilder, Rezepte und Informationen rund ums Gemüse und Obst anpflanzen und ernten und zubereiten. Zu Wort kommen in Form von kleinen Interviews ein Foodstylist, ein Sternekoch, eine Kräuterfachwirtin, ein Zweisternekoch und zu Besuch sind zwei Heideköniginnen Auch der Fotograf der die Bilder zum Buch gemacht hat, kommt darin vor. Die Tipps und Rezepte beginnen mit dem Monat März und enden mit dem Monat Februar. Das Buch gefällt mir sehr gut. Die Rezepte gefallen mir zwar nicht alle, aber das ist bei Kochbüchern auch nicht beabsichtigt. Ich sehr Kochbücher als Inspiration und finde meist nur wenige Rezepte die mir zusagen. Das Buch umfasst 276 Seiten und bekommt von mir fünf Sterne und eine Leseempfehlung. Die Rezension hat meine Frau K. Schmale erstellt.

Auch Menschen, die kein Homefarming betreiben, finden tolle Ideen in "Homefarming - Das Kochbuch" von Judith Rakers. Wie das mit dem Homefarming geht, hat Rakers uns in einem eigenen Buch bereits gezeigt. Dass man da sehr viel Zeit braucht, ist ganz klar. Doch wenn man manches anbaut und manches auf dem Markt zukauft, so ist man auch regional und saisonal unterwegs. Die Rezepte gefallen mir sehr gut, so z.B. die hübschen Gänseblümcheneiswürfel - eine tolle Idee, die ich so nicht kannte. Blattsalat mit Erdbeeren ist ebenso für den Sommer, kann ich mir aber gut vorstellen. Ein ganz tolles, aber einfaches Rezept sind auch die Zoodles mit Feta und Basilikum. Das ist auch jetzt schon für den Winter gut. Kurzum: Die Rezepte sind ansprechend und auch nicht allzu kompliziert. Die Zutatenliste sprengt auch die Einkaufsliste nicht, auch, wenn man Lebensmittel zukauft und nicht alles homefarmt. Die Bilder sind toll, ein tolles Farbenspiel. Ausblenden muss ich allerdings die Bilder der Autorin, die das Kochbuch als Modelplattform nutzt. Sie möchte dadurch im Gedächtnis bleiben und ihre Multimediakänäle promoten. Das brauche ich aber nicht. Dennoch sind alle Fotos sehr ästhetisch und hübsch. Das Buch hat so viele Seiten, die ihm erlauben, unglaublich vielseitig zu sein. Neben den Rezepten gibt es noch viele andere Themen und Informationen. Die Rezepte sind nach dem Jahresverlauf geordnet. So muss man auch manchmal etwas suchen, aber man kann ja den Index hinten auch zur Hilfe nehmen, auch, wenn man bestimmte Lebensmittel verarbeiten möchte. Und die Ordnung nach den Jahreszeiten macht natürlich auch Sinn. Alles in allem ist dies ein sehr schönes, ansprechendes Kochbuch mit sehr kochbaren Rezepten. Ich denke, hier findet man tolle Anregungen in einer hochwertigen Hülle. Das Homefarming-Kochbuch von Judith Rakers ist damit auch ein tolles Geschenk.

Ich fand „Homefarming - „Selbstversorgung ohne grünen Daumen“ schon toll und extrem hilfreich und das Kochbuch steht dem in nichts nach. Judith Rakers macht auch hier einfach Lust darauf, selbst entsprechend der eigenen Möglichkeiten - ob Balkon oder Garten - Gemüse und Obst anzubauen und dann zu verarbeiten. Die Rezepte sind meistens einfach, aber nie einfallslos, und da der Fokus auf darauf liegt, selbst angebaute Produkte zu verwenden, sind sie meist auch vegetarisch. Die Kapitel sind nach Monaten sortiert und zu Beginn wird immer dargestellt, welche Gemüsesorten sich aktuell vorziehen oder aussähen lassen - und natürlich, was gerade wächst. Die praktischen Tipps basieren immer auf den eigenen Erfahrungen der Autoren und besonders gut gefällt mir, dass sie, wie auch im ersten Buch, auch von den eigenen Misserfolgen berichtet und so Neu-Gärtner motiviert, es einfach auszuprobieren. Wirklich ein tolles Buch, dessen Rezepte Lust auf mehr machen.

Mein Sohn hatte mir vor einer Weile den Vorgänger "Homefarming" von Judith Rakers geschenkt. Das war schon ein sehr tolles und informatives Buch mit vielen Anbautipps und Tricks rund ums Jahr. Dieses Kochbuch ist nun eine super Ergänzung. Es ist sehr schön und lebendig mit vielen Bildern gestaltet und Judith Rakers erzählt mal wieder sehr sympathisch vom ernten, lagern, sähen und anbauen rund ums Jahr. Der Inhalt ist sehr klar und übersichtlich nach Jahreszeiten und Monaten gegliedert. Die Rezepte sind toll und einfach erklärt. Wir probieren uns gerade noch ein bisschen durch, aber die Blumenkohl-Bolognese und der Kohleintopf sind schon mal der Hammer und ich finde es toll, dass die Rezepte nicht so wahnsinnig viele Schritte brauchen und massig Zutaten benötigen. Allein dafür hat sich dieses Buch für uns schon gelohnt.