Mezcla Rezepte, die begeistern. Über 100 Fusionrezepte aus den Länderküchen der Welt. Für Kochanfänger und Geübte. Ein wunderbares Weihnachtsgeschenk

In diesem wunderschön gestalteten Kochbuch fühlt man sich sofort wohl und von der Autorin Ixta Belfrage persönlich angesprochen. Schon in ihrer Einleitung, baut die einstige Mitarbeiterin von Ottolenghis Testküche, eine persönliche Verbindung mit ihren Lesern auf, man erfährt viel über ihre Motivation, ihren Hintergrund und ihren Werdegang. Besonders interessant finde ich ihren Ansporn zu diesem Buch „Mezcla“ und dessen Anspruch! Eine kunstvolle Fusion der Küchen von Italien, Mexiko und Brasilien lag Ixta am Herzen und ist ihr wahrscheinlich gelungen! Durch ihre Worte motiviert, wird man gleich unheimlich neugierig auf die einzelnen Gerichte und allein die großartigen Bilder versprechen eine leckere Auswahl. Von einer ganz einfachen alltäglichen Auswahl, geht es zu anspruchsvolleren Gerichten, die den Ausdruck „Entertainment“ bekommen und im hinteren Teil des Buches angesiedelt sind. Vertieft man sich intensiver in die einzelnen Rezepte, ist deren Beschreibung recht übersichtlich aufgebaut. Ergänzt durch eine kurze persönliche Einleitung wird der Leser auf das Gericht eingestimmt und auf dessen Besonderheiten hingewiesen, eine sehr schöne Geste wie ich finde! Zugegeben manche Zutaten sind etwas außergewöhnlich und hier in Deutschland leider nicht so leicht zu bekommen, das ist aber auch mein einziger Kritikpunkt. Auch die Handhabung wird durch das angehängte Register einfach gemacht, man braucht nur unter der entsprechenden Zutat nachschauen, um ein Rezept dazu zu finden. Diese Art der Übersicht finde ich bei Kochbüchern immer am praktischsten. Auch das Design, sowie die farbenfrohe Aufmachung und Optik des Buches finde ich sehr ansprechend, das fröhlich orange-pinke Cover verführt den Betrachter auf der Stelle nach dem Buch zu greifen, um einen Blick hineinzuwerfen:). Mein Fazit: Bin begeistert! Alle von mir getesteten Rezepte waren einfach unglaublich köstlich, einfach nachzukochen und wunderbar arrangiert! Gerade ihre Statements, ihre Vermischung der unterschiedlichen Küchen und die persönliche Note der Autorin geben dem Buch und seinen Gerichten den notwendigen Kick! Ein tolles Kochbuch, das ich nicht mehr missen möchte, habe schon einige Lieblingsgerichte gefunden, die jetzt öfters auf den Tisch kommen!

Dafür, das ich keine große Köchin bin, habe ich ganz schön viele Kochbücher. Ich schwelge einfach gerne in Bildern und Beschreibungen. Damit hat Ixta Belfrage bei mir voll gepunktet. Schon das Cover mit seiner ungewohnten Farbkomposition gibt Hinweise auf den kulinarischen Inhalt. Hier werden Aromen komponiert, die man vielleicht nicht auf den ersten Blick kombinieren würde. Aber es funktioniert. Schmeckt köstlich. Lediglich die Portionsangaben sind für mich etwas geizig geraten. Oder sollte ich immer mehrere Gerichte auf den Tisch bringen? Das würde mich dann aber zeitlich und logistisch komplett überfordern. Denn so ganz unaufwendig ist die Sache nicht. So empfehle ich, einfach das Doppelte zu kalkulieren, wenn Köchin oder Koch nach dem Espresso nicht noch den Pizzadienst bemühen möchte. Ixta verwöhnt die Geschmacksknospen, herrliche Schärfe trifft auf Säure, Süße oder Röstaromen. Herrlich!

Ein Kochbuch für etwas außergewöhnlichere Gerichte! Zu aller erst muss ich sagen, dass das Kochbuch ein richtiger Hingucker ist. Das knallige Orange sticht einem sofort ins Auge und macht wirklich was her. Das Kochbuch ist super aufgebaut. Jedes Gericht hat ein tolles Bild zum anschauen, sodass man sich bildlich das Essen vorstellen kann. Bilder finde ich bei Kochbüchern sehr wichtig, sie regen meinen Appetit auf das Gericht an. Viele der vorhandenen Bilder haben mich sofort zum Nachkochen begeistern können. Die Zutaten werden separat am Anfang eines Gerichts aufgezählt, sodass man es einfacher hat eine Einkaufsliste zu schreiben, bzw. nachzusehen, ob man die Zutaten nicht doch schon zu Hause hat. Die Gerichte kannte ich in der Form persönlich noch nicht. Ich koche zwar gerne, aber oft Gerichte, die schnell und einfach zu meistern sind. Dieses Kochbuch hat mich dazu animiert mal etwas zu wagen und neues auszuprobieren und ich wurde auch nicht enttäuscht. Jedes Gericht ist auf seine Art und Weise besonders. Über Geschmack lässt sich streiten, doch meinen konnte es auf jeden Fall begeistern. Durch die vielen unterschiedlichen Rezepte, kann man auch seine eigenen Kreationen kreieren und die Zutaten nach seinem eigenen Geschmack etwas anpassen. Meine Meinung nach ein Kochbuch, das ich jedem empfehlen kann, der gerne mal etwas neues ausprobieren möchte.

Ich bin ein riesiger Ottolenghi Fan und kannte Ixta Belfrage deshalb bereits vom Kochbuch "Flavour". Das ein Ottolenghi Schützlich nun also ein eigenes Kochbuch schreibt, hat mich sofort aufmerksam gemacht. Dazu dieses mega Cover und der Mix aus Südamerikanisch, Italienisch und Mexikanisch... da kann doch nichts mehr schiefgehen! Und das kann es wirklich nicht. Ixtas Humor zieht sich über die EInleitung bis in die einzelnen Rezepte. Das Buch hat sich in kurzer Zeit mit SEHR vielen Markern gefüllt und beriets in der 1. WOche hatte ich 4 Gerichte nachgekocht - alle durchweg super lecker. Von simplen und dennoch außergewöhnlichen "Vor-dem-Fernseher-Pommes" bis zum Kohlrabi Steak ist alles dabei. Super vieles ist vegetarisch (mind. 60%) und es gibt immer Optionen. Ebenso für ausgefallene Zutaten gibt es Alternativen. Die Kapitel sind eingeteilt in "Für jeden Tag", "Entertainment" und "Zu guter Letzt" und ich würde behaupten, hier ist für jeden etwas dabei. Es ist oft viel Chili im Spiel aber auch hier gilt: Alles kann nichts muss. Einziges Manko am Buch: Die Mengenangaben sind leider absolut fehl-eingeschätzt. Ich habe dieses Buch in einer Leserunde "bearbeitet" und es ging tatsächlcih alles so. Gerichte für 4 Personen haben 2 Personen ok satt gemacht. Wenn man das aber weiß, kocht man einfach mehr und dann steht dem tollen Geschmack nichts mehr im Weg. Von mir auf jeden Fall eine Empfehlung!

Auf dieses Kochbuch – ich bin ja auch ein leidenschaftlicher Kochbuchsammler und probiere gerne Neues aus – war ich besonders neugierig. Was steckt hinter „Mezcla“? Dahinter steckt das spanische Wort mezcla, es bedeutet Mix, Mischung, Gemisch oder Fusion. Es ist ein schönes Wort, das für Essen und Kochen und auch für Musik und Kunst von Bedeutung ist. In diesem Buch steht es auch für das Mischen von Aromen und Zutaten, aber ebenso für die gemischte Abstammung und die Erziehung der herausragenden Ausnahme-Köchin mit unerschöpflichen Ideen Yotam Ottolenghi. Denn Ottolenghi, für den sie fünf Jahre gearbeitet hat, hat ihr Leben vollkommen verändert. Aber nun zu diesem herausragenden und etwas anderem Kochbuch. Schon die Einleitung hat mich total gefesselt und neugierig gemacht. Auch erklärt uns die Autorin einiges über die gebräuchlichen Zutaten. Die Aufteilung gefällt mir auch sehr gut: Da gibt es Gerichte für „Jeden Tag“ (schnellere, einfachere Rezepte) und „Entertaining (Zubereitungen, die mehr Zeit und Zutaten erfordern). Und so finde ich, ist für jeden etwas dabei. Ich muss gestehen, habe mich gleich auf die vegetarischen Gerichte gestürzt „Steinpilz-Ragu“ einfach spitze. Jedem Rezept ist ein Doppelseite gewidmet. Man kann das Endergebnis auf wunderbaren Bildern bewundern. Auf der anderen Seite findet man die Zutatenliste und die Zubereitung. Und schon kann man loslegen. Es gibt natürlich auf tolle Fisch- und Fleischgerichte. Und bei den Nachspeisen kennt meine Begeisterung keine Grenzen. „Die After-Dinner-Schokoladentarte ist einfach ein Traum. Ich war und bin immer noch total begeistert. Ein tolles Kochbuch für Anfänger und Geübte und ein wunderbares Geschenk für jeden Anlass. Selbstverständlich vergebe ich hierfür gerne 5 Sterne.