Der perfekte Teller Anrichten wie die Profis: Rezepte, Tipps & Inspirationen. Jedes Rezept mit Step-by-Step-Fotografien

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Bewertung am 11.02.2024
Bewertungsnummer: 2129046
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

superschöne, große Fotos, Teller sehr schön angerichtet, für Laien allerdings schwierig, auf bestimmte Speisen ausgerichtet, schwer übertragbar, manche Vorschläge wohl auf dem Foto beeindruckender als in Realität, einige Anregungen, Buch zum Durchblättern am Sonntagnachmittag, viel mehr auch nicht, macht sich gut als Blickfang im Bücherregal

Anrichten wie die Profis

Bewertung aus Harxheim am 20.07.2022
Bewertungsnummer: 1750901
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Wer möchte seinem Gästen nicht ein besonderes Essen bieten? Da steht man stundenlang in der Küche und dann - platsch - landet alles auf dem Teller und es sieht langweilig aus? Es fehlt die Raffinesse? Da ist es doch nur gut, wenn alles auch sternemäßig angerichtet ist. Denn das Auge isst schließlich mit. In dem Buch "Der perfekte Teller" von Anke Noack gehts genau darum: Foodstyling. Jedes Rezept ist mit mindestens fünf Step-Fotografien bebildert. So lassen sich wahre Kunstwerke auf dem Teller kreieren – von »Beef Tatar« über »Blumenkohl in vier Texturen«, »Entenbrust mit Selleriepüree« zu »Rösti-Lachs-Burger« und »Zitronen-Baiser-Törtchen« Ein Must-have für alle ambitionierten Hobbyköch*innen! Meine Meinung: Dieses Standardwerk sollte in keiner Hobbykoch-Küche fehlen. Ich bin absolut begeistert: Von der Geschirrauswahl, nützlichen Küchenhelfern, Farben bis zum 1 x 1 des Anrichten. Auch auf den Kontrast bei verschiedenen Geschmacksrichtungen wird eingegangen. Hier wird nichts ausgelassen. Und leckere Rezepte gibt es on top. Ich finde es unglaublich gelungen, wie hier jedes auf Thema ausführlich eingegangen wird. Würde ich eine Koch-Lehre starten, würde ich mir dieses Buch ebenfalls zulegen. Man kann damit nur gewinnen und Eindruck machen. Vielleicht sind die Portionen nicht jedermanns Sache (zu wenig), aber in einer Sterneküche ist das nunmal so, dafür gibt es mehrere Gänge. Ich liebe es selbst, mal hin und wieder in gehobenen Sterneküchen essen zu gehen und finde es immer wieder beeindruckend, wie appetitlisch und fast künsterlisch das Essen auf dem Teller serviert wird. Fast zu schade zum Essen. Zahlreiche Fotos schmücken diesen wundervollen Band, jeder Schritt wird verständlich in Bildern erklärt. Perfekt. In unserer Küche ist er nicht mehr wegzudenken. Der Preis von knapp 40 Euro ist absolut gerechtfertigt. Erschienen ist das Buch im Christian-Verlag. Fazit: Anrichten wie die Profis - mit diesem Buch gelingt es! Ein Must-Have in jeder Küche. Nicht nur für Hobby-Sterneköche ein wertvolles Nachschlagewerk. 5/5 Sterne