Vegetarisch kochen mit 5 Zutaten

Das Kochbuch ist sehr ansprechend und gutgeschrieben. Die Bilder sind authentisch und ästhetisch. Die Rezepte sind super erklärt und die Zutatenliste ist recht simpel. In der Regel hat man alle Zutaten zuhause. Die Gerichte sind einfach und schnell zubereitet. Die Spate One-Pot-Meals hat es mir am meisten angetan. Viele Rezepte sind sogar vegan und die meisten lassen sich auch veganisieren. Einige Rezepte enthalten am Ende nochmal Tipps oder Wissenswertes. Am Ende des Buches sind unter anderem Tipps zum Einfrieren, einen Abschnitt zur Vorratsküche und vieles mehr. Mir hat dieses Buch sehr gut gefallen.

Wow, für mich als "Frischling" im Bereich vegetarisch ein absolut tolles Buch. Keine tausend Zutaten, alles super gut und zügig umsetzbar, und einfach lecker.

Da ich ein Faible für Kochbücher habe, und GU hat mich da bisher noch nie enttäuscht, hat mich dieses Büchlein gelockt, auch wenn ich kein überzeugter Vegetarier bin. Ab und an Fleisch vom Biohof, oder auch Wild, mag ich durchaus gern, aber Alternativen, die schnell zubereitet sind und den Genuss nicht zu kurz kommen lassen, sind mir auch stets willkommen. Ein paar neue Inspirationen habe ich durchaus gefunden. „Vegetarisch mit fünf Zutaten – geht das? Natürlich! Auch ohne Fisch und Fleisch kann man mit nur einer Handvoll Lebensmitteln und wenig Aufwand ein leckeres Essen zubereiten. Optimal, wenn es mal wieder schnell gehen muss.“, oder auch „5-Zutaten-Küche mit einem guten Gewissen? Aber ja! Frisches Obst und Gemüse stehen bei den Rezepten im Mittelpunkt.“, sind zwei der Versprechen, die die Autorin in einem Vorwort gibt und die sie bei der Rezeptauswahl und den zusätzlichen Tipps, die man hier bekommt, auch hält. Nach Martina Kittlers Blitzrezept: One-Pot-Asia-Pasta, geht es los mit dem Kapitel „Kleine Gerichte“, in dem man hauptsächlich saisonale Salate und Suppen findet. Weiter geht es mit One-Pot-Meals, bei denen wie der Name schon verrät, alle, gesunden und ausgewogen zusammenstellten, Zutaten aus einem Topf kommen. Mein Favorit war neben den kleinen Gerichten zu Beginn, das sich anschließende Kapitel Aus dem Ofen. Auch Süsses fehlt in diesem Themenkochbuch nicht. An den Teil mit den Rezepten schließen sich ganz am Ende noch Erläuterungen zu Das Prinzip: Veggie mit 5 Zutaten So geht’s:, Tipps und Anleitungen zu Gemüse zum Einfrieren, Eiweißpower aus dem Vorrat, Würz-Joker für die 5-Zutaten-Küche, Clevere Veggie-Vorratsküche und auch Die perfekte Kombi an. Alle Rezepte beginnen mit einem toll in Szene gesetzten Bild der angerichteten Speisen. Dem folgen der Name des Rezepts, die Angabe auf wie viele Portionen es ausgelegt ist, meist vier, und die Zubereitungszeit. Das meiste ist erfreulich schnell zubereitet. Wie bei den allermeisten GU-Kochbüchern fehlt auch die Angabe zu den Nährwerten, aufgeteilt nach Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten nicht und es gibt zusätzlich einen kurzen Hinweis zum Gericht, wie z. B. Vitaminreich, Für Kinder, oder Fürs Büfett. Ein Blattsymbol neben dem Rezeptnamen, weist zudem darauf hin, wenn es sich um ein veganes Gericht handelt. Dann findet sich die schön übersichtlich gehaltene Zutatenliste, tatsächlich nie mehr als fünf Zutaten, rechnet man Pfeffer und Salz nicht mit. Dank einer sich anschließenden leicht verständlichen Schritt-für-Schritt Anleitung, die auch für Anfänger am Herd Gelinggarantie hat, kann man nun den Kochlöffel schwingen. Fünf Zutaten, ich denke, wer Zutaten im Titel mit Sternen verwechselt, wird sicher enttäuscht sein. Raffinierte, ausgefallene Rezepte, mit der besonderen Prise etwas finden sich sie hier sicher nicht. Das Buch wendet sich eher an Kochanfänger, die sich ausgewogen, gesund ernähren wollen. Dank der fünf Zutaten, für die man nicht erst einen Großeinkauf starten muss, ist alles oft so schnell wie ein Fertiggericht zubereitet, ideale Voraussetzungen dafür, mit Spaß selbst zu kochen. Ich liebe Gemüse, ich mag Käse und auch Eier in allen Variationen. Da ich am Herd gern kreativ bin, habe ich das eine oder andere bereits in Eigenkreation so ähnlich zubereitet, aber Inspirationen habe ich auf jeden Fall neue erhalten. Da ich würzig esse, viel experimentiere und meine Gewürzregale mir eine breite Auswahl bieten, habe ich allerdings auch das eine oder andere Gericht einfach ein wenig nach meinem Geschmack aufgepeppt. Den Wassermelonen-Feta-Salat habe ich frech mit Galiamelone, die ich lieber mag, abgewandelt und das ist eine echte Alternative zu Melone mit Schinken. Und ja, warum nicht in Zukunft auch ab und an mal wieder, Tomaten mit Mozzarella, die mir bisher eher zu fade waren, raffiniert, wie hier mit angebratenen Zucchini Scheibchen aufpeppen, so hat es mir tatsächlich gut geschmeckt. Daher ist der Zucchini-Tomaten-Salat ebenfalls eine Rezeptidee, die sicher, wenn die Zucchiniflut und die Grillabende im Sommer kommen, ab und an Verwendung finden wird. Den Pilz-Feldsalat mit Paprika habe ich ähnlich schon in Eigenkreation öfters einmal zubereitet, ab jetzt werde ich aber vielleicht hin und wieder einmal zu Kräuterseitlingen greifen, wenn diese ebenso wie Austernpilze die Extraportion Eiweiß liefern sollen, wie man in einem Tipp, der sich ans Rezept anschließt, erfährt. Gut hat mir das Spargelgratin mit Walnüssen geschmeckt und das darf es wieder einmal geben und Ofengemüse mit Bohnenmus, ist für mich ab jetzt auch eine gelungene Abwechslung zu meinen bisherigen Variationen davon. Bei den süßen Sachen habe ich die Avocadocreme mit Himbeeren getestet, was sicher eine gesunde Leckerei darstellt, die es bestimmt nicht das letzte Mal gab, sicher auch köstlich zu anderen Früchten. Alles in allem, kein Kochbüchlein, von dem ich behaupten würde, es hätte auf gar keinen Fall in meinem Regal fehlen dürfen. Aber wenn man mit den richtigen Erwartungen rangeht, gesunde, schmackhafte Küche, die schnell zubereitet ist mit Gelinggarantie, wird man sicher glücklich. Für mich auch wegen der tollen Aufmachung noch fünf Sterne.

Dieses einfache Kochen mit nur 5 Zutaten scheint ein Trend zu sein, dem sich sogar Jamie Oliver nicht entziehen konnte. Hier ist es Martina Kittler, die Rezepte für schnelle Salate, One-Pots, Ofengerichte und Desserts präsentiert. Die Zubereitung wird gut erklärt. So kann es sicher auch Kochanfängern gelingen. Die Zutaten sind bis auf wenige Ausnahmen in normalen Lebensmittelgeschäften/Discountern erhältlich und in der Regel nicht teuer. Das jedem Rezept vorangestellte Foto lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. In meinen Augen ist diese Rezeptsammlung sehr nützlich, nicht nur für Vegetarier, sondern überhaupt für Personen, die vielleicht auch nur einzelne Mahlzeiten fleischlos zubereiten möchten.

Das Buch hält was es verspricht. Als langjährige Vegetarierin stehen bereits diverse vegetarische und vegane Kochbücher in meinem Regal. Oftmals fehlt mir aber die Zeit lange zu kochen und die Lust die vielen Zutaten erstmal einzukaufen. Das Buch von Martina Kittler enthält jedoch wirklich einfache Rezepte, kombiniert mit Zutaten, die man entweder schon auf Vorrat hat, oder aber anlegen sollte. Z.B. Proteinquellen wie Tofu, Nüsse, Quark und Käse. Dazu noch saisonales Gemüse und Obst aus der Region, oder auch mal kombiniert mit TK Erbsen oder Beeren. Mir gibt es wieder neue Anregungen, z.B. eine Süßkartoffelsuppe mit gerösteten Kichererbsen oder im Sommer werde ich den Zucchini Tomaten Salat ausprobieren. Für ganze eillige gibt es auch One Pot Anleitungen. Das Lupinenfilet ist mir neu und ich werde mich beim nächsten Supermarktbesuch auf die Suche danach begeben. Einige Rezepte sind Klassiker, die es für meine Begriffe nicht gebraucht hätte, wie Milchreis oder Kartoffeln mit Quark. Aber dann ist da auch eine rote Grütze aus TK Beeren, das finde ich wiederum gut da es nicht so viel Industriezucker erhält und sicherlich nährhafter ist als fertige rote Grütze. Super ist auch die Idee, einfach mehr Gemüse zu blanchieren und dann portionsweise einzufrieren. Klassisches Suppengemüse zum Beispiel. Dann hat man immer eine gute Basis zur Hand.