Der Brotdoc Gesundes Brot aus meinem Ofen. Backen mit naturbelassenem Sauerteig, Hefeteig & Co.

Ich backe seit mehr als 2 Jahren unser Brot selber. In dem Buch ist grundsätzliches gut beschrieben. Die Rezepte, die ich bis jetzt ausprobiert habe, sind alle gelungen. Es ist sehr empfehlenswert auch für Einsteiger.

Dieses Brotbackbuch beinhaltet Rezepte für Anfänger und Profis gleichermaßen. Der erste Teil des Buches besteht aus Informationen zum Brotbacken mit naturbelassenem Sauerteig und Hefeteig und Wissenswertem zu den Zutaten, den Arbeitsschritten und den verschiedenen Teigarten. Im anderen Teil finden sich Rezepte für Brote, Brötchen, Baguettes und Süßes. Ich habe bereits ein Bauernbrot, ein Leinschrot-Roggenbrot und Butter-Croissants gebacken, die sehr gut gelungen sind und wunderbar schmeckten. Die Backwaren sind nicht schnell gemacht, da sie lange Vorbereitungs- und Gehzeiten benötigen. Außerdem sollen verschiedene Backutensilien verwendet werden, die nicht jeder zur Hand haben dürfte. Trotzdem werde ich sicher noch weitere Rezepte ausprobieren, denn selbst gebackenes Brot ist doch einfach herrlich.