• Käse selber machen in nur 1 Stunde - Frischkäse, Ricotta, Halloumi, Burrata, Hüttenkäse, Mozarella, Ziegenkäse
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Käse selber machen in nur 1 Stunde - Frischkäse, Ricotta, Halloumi, Burrata, Hüttenkäse, Mozarella, Ziegenkäse Land & Werken - Die Reihe für Nachhaltigkeit und Selbstversorgung. Das große Buch zur Käseherstellung für Anfänger! Käse, Joghurt, Ghee, Butter zuhause selbst herstellen.

Aus der Reihe

25,95 €

inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten

  • Kostenlose Lieferung ab 30 € Einkaufswert
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Beschreibung

Details

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

19.10.2015

Abbildungen

ca. 260 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 183 x 225 mm, gebunden

Verlag

Heel

Seitenzahl

260

Maße (L/B/H)

23,3/18,7/2,7 cm

Gewicht

1069 g

Auflage

1. Auflage

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-95843-172-0

Beschreibung

Details

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

19.10.2015

Abbildungen

ca. 260 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 183 x 225 mm, gebunden

Verlag

Heel

Seitenzahl

260

Maße (L/B/H)

23,3/18,7/2,7 cm

Gewicht

1069 g

Auflage

1. Auflage

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-95843-172-0

Herstelleradresse

Heel Verlag GmbH
Gut Pottscheidt
53639 Königswinter
Deutschland
Email: info@heel-verlag.de
Url: www.heel-verlag.de
Telephone: +49 2223 92300
Fax: +49 2223 923013

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Käse selber machen in nur 1 Stunde

Bewertung am 09.01.2022

Bewertungsnummer: 1635848

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Schritt für Schritt nach machen und der Käse gelingt. Es macht Spass sich die Speisen selber zu erschaffen. Gutes Buch mit genauen Angaben. Zu empfehlen.
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Käse selber machen in nur 1 Stunde

Bewertung am 09.01.2022
Bewertungsnummer: 1635848
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Schritt für Schritt nach machen und der Käse gelingt. Es macht Spass sich die Speisen selber zu erschaffen. Gutes Buch mit genauen Angaben. Zu empfehlen.

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Ganz frischer Käse!

Wortschätzchen aus Kreis HD am 30.01.2016

Bewertungsnummer: 905293

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Es macht Spaß, Lebensmittel selbst herzustellen. Auch wenn es ein wenig Mühe macht, so sind doch selbstgemachte Nudeln immer ein Fest – warum also nicht auch einmal Käse selbst machen? So nach und nach ein wenig herumexperimentieren und genau wissen, was man da hineingetan hat. Also für mich ist das ein Erlebnis und ein Genuss! Natürlich kann nicht jeder Käse in einer Stunde fertig sein, aber solche Käsesorten gibt es tatsächlich. Und diese sind in diesem Buch vorgestellt. Wie Käse überhaupt gemacht wird, was man dazu braucht und viele nützliche Tipps und Tricks sind hier in diesem 250 Seiten umfassenden Käse-Buch ebenso enthalten, wie eine ganze Reihe interessanter Rezepte, die mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und aussagekräftigen Fotos ausgestattet sind. Da machen schon die Bilder Appetit! Auch für das Verfeinern und das „Finish“ des Käses findet man hier Rezepte, Tipps und Anregungen. Wunderbar finde ich, dass bei allen Rezepten ein Vesperbrett mit „Wie einfach ist es?“ anzeigt, was es alles Wissenswertes zu diesem Rezept gibt. Es sind drei Kategorien vorhanden: einfach, einfacher, am einfachsten. Es kann also kaum etwas schiefgehen! Noch dazu wird erwähnt, wie lange es dauert, bis der Käse verzehrfertig ist, was die größte Hürde ist, wieviel Käse man am Ende haben wird, wofür man ihn verwenden kann, welche Milch dafür die beste ist und was es noch Erwähnenswertes zu diesem Käse bzw. Rezept gibt. Bei den benötigten Gerätschaften und Zutaten wird man im eigenen Haushalt fündig. Es gibt wenig, das man sich zusätzlich zulegen sollte. Wichtig ist für einige Sorten das Lab. Die Autorin rät zu pflanzlichen Labersatztabletten. Sie haben einige Vorteile, außerdem sind ihre Rezepte damit gemacht und Vegetarier können die so gefertigten Käsesorten dann auch essen. Ganz klar: reifende Käsesorten findet man hier nicht. Dazu ist das Buch aber auch nicht gedacht. Und wer auf dem Käsegebiet völliger Neuling ist, ist mit „Käse selbermachen in nur 1 Stunde“ auch erst mal eine Weile beschäftigt. Weiterführende Literatur ist dann auch gleich gefunden. Vorerst freue ich mich daran, meine Gäste mit selbstgemachtem Käse zu überraschen und nicht zu verraten, wie einfach das ist …! Das Buch ist, wie alle Bücher aus dem Heel-Verlag, hochwertig verarbeitet und ein echtes Schmuckstück im Kochbuchregal. Die Serie „Land & Werken“ bietet sehr interessante Bücher aus den verschiedensten Bereichen und keines hat mich bisher enttäuscht. Ich kann allen Selbermachern und Kochbuchfans dieses Buch nur wärmstens ans Herz legen: volle fünf Sterne!
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Ganz frischer Käse!

Wortschätzchen aus Kreis HD am 30.01.2016
Bewertungsnummer: 905293
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Es macht Spaß, Lebensmittel selbst herzustellen. Auch wenn es ein wenig Mühe macht, so sind doch selbstgemachte Nudeln immer ein Fest – warum also nicht auch einmal Käse selbst machen? So nach und nach ein wenig herumexperimentieren und genau wissen, was man da hineingetan hat. Also für mich ist das ein Erlebnis und ein Genuss! Natürlich kann nicht jeder Käse in einer Stunde fertig sein, aber solche Käsesorten gibt es tatsächlich. Und diese sind in diesem Buch vorgestellt. Wie Käse überhaupt gemacht wird, was man dazu braucht und viele nützliche Tipps und Tricks sind hier in diesem 250 Seiten umfassenden Käse-Buch ebenso enthalten, wie eine ganze Reihe interessanter Rezepte, die mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und aussagekräftigen Fotos ausgestattet sind. Da machen schon die Bilder Appetit! Auch für das Verfeinern und das „Finish“ des Käses findet man hier Rezepte, Tipps und Anregungen. Wunderbar finde ich, dass bei allen Rezepten ein Vesperbrett mit „Wie einfach ist es?“ anzeigt, was es alles Wissenswertes zu diesem Rezept gibt. Es sind drei Kategorien vorhanden: einfach, einfacher, am einfachsten. Es kann also kaum etwas schiefgehen! Noch dazu wird erwähnt, wie lange es dauert, bis der Käse verzehrfertig ist, was die größte Hürde ist, wieviel Käse man am Ende haben wird, wofür man ihn verwenden kann, welche Milch dafür die beste ist und was es noch Erwähnenswertes zu diesem Käse bzw. Rezept gibt. Bei den benötigten Gerätschaften und Zutaten wird man im eigenen Haushalt fündig. Es gibt wenig, das man sich zusätzlich zulegen sollte. Wichtig ist für einige Sorten das Lab. Die Autorin rät zu pflanzlichen Labersatztabletten. Sie haben einige Vorteile, außerdem sind ihre Rezepte damit gemacht und Vegetarier können die so gefertigten Käsesorten dann auch essen. Ganz klar: reifende Käsesorten findet man hier nicht. Dazu ist das Buch aber auch nicht gedacht. Und wer auf dem Käsegebiet völliger Neuling ist, ist mit „Käse selbermachen in nur 1 Stunde“ auch erst mal eine Weile beschäftigt. Weiterführende Literatur ist dann auch gleich gefunden. Vorerst freue ich mich daran, meine Gäste mit selbstgemachtem Käse zu überraschen und nicht zu verraten, wie einfach das ist …! Das Buch ist, wie alle Bücher aus dem Heel-Verlag, hochwertig verarbeitet und ein echtes Schmuckstück im Kochbuchregal. Die Serie „Land & Werken“ bietet sehr interessante Bücher aus den verschiedensten Bereichen und keines hat mich bisher enttäuscht. Ich kann allen Selbermachern und Kochbuchfans dieses Buch nur wärmstens ans Herz legen: volle fünf Sterne!

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Käse selber machen in nur 1 Stunde - Frischkäse, Ricotta, Halloumi, Burrata, Hüttenkäse, Mozarella, Ziegenkäse

von Claudia Lucero

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Meinungen aus unserer Buchhandlung

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Dr. Ralf ROTHER

Thalia Wien – Mariahilfer Straße

Zum Portrait

5/5

Schmackhafter, gesünder und billiger.

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Ich wollte es schon seit längerem versuchen: Käse selbst herstellen. Dass es so einfach ist, einen gewiss sehr einfachen Frischkäse selbst zu produzieren, hätte ich mir nicht gedacht. Ein schneller, einfacher Frischkäse ist in etwa 15-30 Minuten fertig. Und – der selbst hergestellte Frischkäse schmeckt allemal besser wie der übliche Frischkäse, den man allerorts bekommt. Vor allem, man weiß, was der selbstgemachte Käse enthält. Er enthält natürlich keine sogenannten „natürlichen“ Aromastoffe, keine Stabilisatoren, keine Konservierungsstoffe und keine Farbstoffe. Dieser Käse ist frisch und schmeckt. Er hält sich auch etwa eine Woche im Kühlschrank. Bei der Herstellung lassen sich vielleicht drei Arten von Käse unterscheiden, je nachdem ob Zitrone, Essig oder Lab (pflanzliches bzw. tierisches Lab) zum Ausfällen der Milch und den anderen Zusatzmittel (Schlagobers/Sahne, Gewürze usw.) verwendet wird. Je nachdem ob Zitrone, Essig oder Lab verwendet wird, gerinnt die Milch anders und wir erhalten eine andere Materialkonsistenz und damit einen anderen Käse. Fazit: Selbst hergestellter Frischkäse ist schmackhafter, gesünder, ohne Aufwand schnell produzierbar und billiger.
  • Dr. Ralf ROTHER
  • Buchhändler/-in

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5/5

Schmackhafter, gesünder und billiger.

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Ich wollte es schon seit längerem versuchen: Käse selbst herstellen. Dass es so einfach ist, einen gewiss sehr einfachen Frischkäse selbst zu produzieren, hätte ich mir nicht gedacht. Ein schneller, einfacher Frischkäse ist in etwa 15-30 Minuten fertig. Und – der selbst hergestellte Frischkäse schmeckt allemal besser wie der übliche Frischkäse, den man allerorts bekommt. Vor allem, man weiß, was der selbstgemachte Käse enthält. Er enthält natürlich keine sogenannten „natürlichen“ Aromastoffe, keine Stabilisatoren, keine Konservierungsstoffe und keine Farbstoffe. Dieser Käse ist frisch und schmeckt. Er hält sich auch etwa eine Woche im Kühlschrank. Bei der Herstellung lassen sich vielleicht drei Arten von Käse unterscheiden, je nachdem ob Zitrone, Essig oder Lab (pflanzliches bzw. tierisches Lab) zum Ausfällen der Milch und den anderen Zusatzmittel (Schlagobers/Sahne, Gewürze usw.) verwendet wird. Je nachdem ob Zitrone, Essig oder Lab verwendet wird, gerinnt die Milch anders und wir erhalten eine andere Materialkonsistenz und damit einen anderen Käse. Fazit: Selbst hergestellter Frischkäse ist schmackhafter, gesünder, ohne Aufwand schnell produzierbar und billiger.

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Käse selber machen in nur 1 Stunde - Frischkäse, Ricotta, Halloumi, Burrata, Hüttenkäse, Mozarella, Ziegenkäse

von Claudia Lucero

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