Brotbackbuch Nr. 2 Spiegel-Bestseller-Autor. Alltagsrezepte und Tipps für naturbelassenes Brot

Brot selber backen und die Rezepte flexibel in den Alltag integrieren: Das ultimative Alltags-Brotbackbuch von SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler und Björn Hollensteiner, Arzt und Brotbäcker mit Zeitmangel, verbindet 25 Grundrezepte für Weizen-, Dinkel- und Roggenbrote mit unterschiedlichen Möglichkeiten der Teigführung. Jedes Rezept wird in vier Varianten umgesetzt – mit Hefe oder Sauerteig sowie als No-knead-Teig oder mit Übernachtgare. Jede Variation schmeckt anders, das Resultat ist stets bestes naturbelassenes Brot.

• 25 alltagstaugliche Grundrezepte in je vier Varianten
• Rezepte mit Hefe oder Sauerteig sowie als No-knead-Teig oder mit praktischer Übernachtgare
• Mit übersichtlicher Kurzanleitung und ausführlichem Grundlagenwissen
• Tipps zur Brotbackplanung im Alltag

Der Grundlagenteil vermittelt Wissen zu Zutaten, Gerätschaften und Handgriffen sowie zum Backen und richtigen Lagern der Brote. Durch die verschiedenen Varianten lassen sich die Rezepte an unterschiedliche Zeitpläne anpassen. So verbindet das Brotbackbuch Grundlagen und Brot-Rezepte mit einer flexiblen Brotbackplanung für den Alltag.