Veganes Backbuch: Die leckersten veganen Backrezepte für jeden Geschmack – gelingsicher & 100% pflanzlich – inkl. 30-Tage-Ernährungsplan, Grundteige & Ei-Ersatz, Brote & Quiches, Torten & Käsekuchen
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Paperback
Erscheinungsdatum
30.08.2026
Verlag
Edition JTSeitenzahl
124
Maße (L/B/H)
21/15/2 cm
Gewicht
400 g
Auflage
1
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-9891032-7-6
Sie lieben den Duft von frisch gebackenem Brot, die erste Gabel einer herrlich cremigen Torte oder das Knacken eines perfekten Cookies – fragen sich aber, wie das ohne Ei, Milch und Butter gelingen soll? Dann ist dieses vegane Backbuch Ihr neuer Alltagsheld: Es zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie klassisches Gebäck rein pflanzlich backen – mit Zutaten aus dem Supermarkt, ohne Spezialprodukte und ohne Geschmacks- oder Texturkompromisse.
Vom rustikalen Weizen-Sauerteigbrot, No-Knead-Topfbrot und knusprigen Dinkelbrötchen über Focaccia, Pizza und Flammkuchen mit Räuchertofu bis hin zu Quiches, Tartes, Zimtschnecken, Donauwelle, Schwarzwälder Kirschtorte, New-York-Cheesecake (pflanzlich!), Zitronen-Tarte, Apple Pie, Muffins, Cookies und sogar Aquafaba-Baiser – hier finden Sie abwechslungsreiche, alltagstaugliche Rezepte für jeden Tag und jeden Anlass. Mit fundierten Basics zu Grundteigen (Mürbeteig, Hefeteig, Biskuit, Blätter- und Brandteig) sowie cremigen Füllungen, Glasuren und Ganache gelingen Ihre Lieblingsklassiker vegan – einfach, zuverlässig und köstlich.
Einfach & alltagstauglich: Klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen, praxiserprobte Backzeiten und Ofenhinweise (Ober-/Unterhitze & Umluft) sorgen dafür, dass Brote, Brötchen, Kuchen, Torten, Quiches & Co. garantiert gelingen – auch an stressigen Tagen.
Ohne Spezialzutaten: Alle Rezepte setzen auf gängige Produkte wie Mehl, Öle, Pflanzendrinks, pflanzlichen Joghurt, veganen Frischkäse, Nüsse, Obst und Gewürze – alles im Supermarkt erhältlich, keine exotischen Zusätze, keine teuren Ersatzprodukte nötig.
Maximale Abwechslung: Herzhafte Highlights (Focaccia, Naan, Pide, Quiche Lorraine mit Räuchertofu, Lahmacun mit Linsen) treffen auf süße Klassiker (Marmorkuchen, Bananenbrot, Zimtschnecken, Sachertorte, Cheesecake, Vanille-Éclairs) – plus Knäckebrot & Cracker für den Snack-Hunger.
Vegan backen mit System: Verständliche Erklärungen zu Eiersatz (Aquafaba, Leinsamen), Bindung, Saftigkeit und Triebkraft, dazu Troubleshooting bei typischen Stolpersteinen (trockener Kuchen, kompakter Teig, gerissene Kruste) – so wird Backen berechenbar.
Schnell oder Slow – Sie entscheiden: 30-Minuten-Rezepte für Muffins & Cookies, feierliche Torten fürs Wochenende, No-Knead-Brote für Genießer und Meal-Prep-Ideen wie Brötchen, Bagels & Scones für die ganze Woche.
„Klingt gut, aber funktioniert das wirklich ohne Ei und Butter?“ Ja – und zwar zuverlässig. Pflanzliche Backmethoden wie Aquafaba für Volumen, Stärke und Apfelmus für Saftigkeit sowie bewährte Techniken bei Hefe-, Mürbe- und Biskuitteigen liefern die gewünschten Texturen. „Brauche ich teure Ersatzprodukte?“ Nein. Sie arbeiten mit vertrauten Zutaten aus jedem Supermarkt. „Bekomme ich das hin, auch ohne Erfahrung?“ Auf jeden Fall: Mit glasklaren Schrittfolgen, Mengenangaben in Gramm, praktischen Umrechnungen und Fehlerbehebungen gelingen die Rezepte selbst dann, wenn Sie bisher noch nie vegan gebacken haben – selbst, wenn Ihre Familie skeptisch ist oder Sie nur eine Basisausstattung an Backwerkzeug besitzen.
Dieses vegane Backbuch ist Ihr zuverlässiger Begleiter, um Lieblingsgebäck pflanzlich, einfach und alltagstauglich zu backen – voller Geschmack, ohne Verzicht und ohne Frust.
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