CDMX Mexico City Kochbuch: Die leckersten Rezepte aus Mexico City für jeden Geschmack und Anlass – inkl. Frühstück, Broten, Streetfood, Dips, Getränke uvm.
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Paperback
Erscheinungsdatum
14.08.2026
Verlag
Edition MorgentauSeitenzahl
108
Maße (L/B/H)
22,8/15,2/0,8 cm
Gewicht
400 g
Auflage
1
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-694-38098-6
Sehnen Sie sich nach dem echten Geschmack der mexikanischen Hauptstadt – nach Chilaquiles zum Frühstück, Tacos al pastor vom Drehspieß, knusprigen Teleras und duftenden Salsas? Dieses Mexico City Kochbuch bringt die vibrierende Vielfalt der mexikanischen Küche direkt in Ihre Küche: alltagstauglich, einfach erklärt und mit Zutaten, die Sie in jedem Supermarkt finden. Ob Frühstück, Streetfood, Suppen, Fleisch, Fisch, vegetarisch und vegan, Snacks, Desserts oder Getränke – hier finden Sie mexikanische Rezepte, die funktionieren und begeistern.
Von den Märkten der CDMX inspiriert und für den europäischen Alltag optimiert: Jedes Rezept ist Schritt für Schritt beschrieben, Schärfegrad und Würze sind flexibel anpassbar und es werden keine exotischen Küchengeräte benötigt. Sie kochen authentisch – aber unkompliziert. So gelingt mexikanisches Streetfood auch unter der Woche, ohne stundenlang am Herd zu stehen.
Frühstück und Brote: Starten Sie wie in Mexiko-Stadt mit Chilaquiles verdes con pollo, Chilaquiles rojos con queso, Molletes con pico de gallo, Huevos a la mexicana oder Enfrijoladas. Für unterwegs: Torta de tamal (Guajolota), Torta al pastor, Pambazo chilango sowie Telera und Bolillos aus dem eigenen Ofen – alles einfach, günstig und perfekt für den Alltag.
Suppen und Salate: Sopa de tortilla capitalina, Caldo tlalpeño, Fideo seco al chipotle oder Pozole blanco estilo CDMX wärmen Herz und Seele. Frisch und leicht: Ensalada de nopales, Jícama-Orangen-Salat, Salpicón de res und Ensalada de pollo con chipotle – abwechslungsreich und schnell zubereitet.
Streetfood-Klassiker mit Fleisch und Geflügel: Tacos al pastor, Tacos de suadero, Alambres de res, Bistec encebollado, Milanesa de pollo, Pollo en salsa verde, Tinga de pollo, Chicharrón en salsa roja und Barbacoa de borrego casera: ikonischer CDMX-Genuss, alltagstauglich umgesetzt – ohne Spezialzutaten, mit klaren Zeitangaben und verständlichen Anleitungen.
Fisch und Veggie-Favoriten: Cóctel de camarón, Tostadas de ceviche, Tacos de pescado, Caldo de camarón oder Filete de pescado en salsa verde bringen Meeresfrische auf den Teller. Vegetarisch und vegan glänzen Tlacoyos, Huaraches de nopal y frijol, Quesadillas de flor de calabaza, Sopes, Tacos de nopal, Calabacitas a la mexicana, Enchiladas verdes und frijoles refritos veganos – bunt, sättigend, familientauglich.
Salsas, Snacks, Desserts und Getränke: Salsa verde, Salsa roja asada, Salsa taquera, Guacamole, Pico de gallo, Salsa borracha und der Adobo für Al Pastor liefern den originalen CDMX-Kick. Für Zwischendurch: Esquites, Tacos de canasta, Dorilocos, Tostadas de tinga. Süßer Abschluss mit Flan napolitano, Churros estilo El Moro, Arroz con leche oder Paletas. Dazu Agua de jamaica, Horchata, Atole, Champurrado, Café de olla, Tepache oder eine erfrischende Michelada.
Ist das wirklich authentisch – und schaffe ich das? Ja. Die traditionelle mexikanische Küche ist seit 2010 UNESCO-Weltkulturerbe; dieses Mexico City Kochbuch übersetzt die beliebtesten Klassiker der CDMX in praxiserprobte, leicht umsetzbare Rezepte. Alles wurde mehrfach getestet, mit handelsüblichen Zutaten entwickelt und enthält Austausch-Tipps sowie Schärfe-Optionen. Es funktioniert selbst dann, wenn Sie wenig Zeit haben, keinen lateinamerikanischen Markt in der Nähe finden oder die Schärfe nicht mögen – die Rezepte sind anpassbar, gelingsicher und alltagstauglich.
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