Fast Food Gut kochen in 20 Minuten. 120 nährstoffreiche Rezepte. Easy machbar mit maximal 10 Zutaten. Jamies unschlagbare 20-Minuten-Gerichte

Ich bin ein großer Fan von Jamie Oliver und seinen Kochbüchern. Sie sind einfach großartig. Doch „Fast Food – gut kochen in 20 Minuten“ wird oder ist nun bereits mein absolutes Lieblingskochbuch. Hier dreht sich alles um Convenience Food der ganz besonderen Art – um gutes und gesundes Essen, zu Hause gemacht, aber im Fast-Food-Tempo. Und warum in 20 Minuten? Weil es der ideale Zeitrahmen ist, um eine nachhaltige Praxis zu entwickeln. In einer Welt, in der immer weniger gekocht wird, ist es so wichtig, diese Fähigkeit wiederzuentdecken, für uns und für unsere Kinder. Ein Tipp von Jamie zu Beginn: Macht euch ein paar Gedanken über euer Küchen-Setup. Alles weg was man nicht braucht; alle Zutaten die man braucht einfach griffbereit (die aus der Vorratskammer und die frischen Zutaten). Zuerst gibt es im Buch das „20-Minuten-Mindset“. Hier heißt es fertig machen für den großen Erfolg. Jetzt kommen die 120 Rezepte mit maximal 10 Zutaten aus dem Supermarkt. Satte 70% der Gerichte erfüllen bereits alle täglichen Ernährungsziele. Bei Jamies Fast-Food-Gerichten steckt Nährstoffdichte, Machbarkeit und kurze Zubereitung in jedem Rezept. In dem Buch gibt es zahlreiche Kapitel, wie Clevere Ideen mit Hähnchen; Pfiffige Pasta & Gnocchi; Bohnen & andere Hülsenfrüchte; Raffinierte Reis- und Nudelgerichte; Smarte Salate; Fisch- & Meeresfrüchte; Gewinner-Gemüse; Leckeres aus dem Ei gepellt; Fleisch in Minuten; Suppen von Format und natürlich auch zahlreiche Küchentipps. Jedem Gericht ist eine Doppelseite gewidmet. Es ist toll, das wirklich für jedes Gericht nur 10 Zutaten gebraucht werden, dann gibt es noch eine Beschreibung für die Zubereitung und natürlich ein tolles Foto vom fertigen Gericht. Wir finden Pasta-Auflauf mit Fisch, Körnerrisotto mit Steinpilzen & Borlotti-Bohnen, Nudelsalat mit Garnelen & Mango, Veggie-Burger mit Kichererbsen & Panir, Süßkartoffel-Paprika-Suppe, Grüner griechischer Reise mit Feta. Dies ist nur ein kleiner Auszug aus diesen wirklich fantastischen Rezepten. Nun heißt es ran an den Kochlöffel und schmackhaftes Essen in kurzer Zeit zu zaubern. Ich war und bin immer noch total begeistert. Selbstverständlich vergebe ich für dieses Traumkochbuch sehr gerne 5 Sterne.

Jamie Oliver verspricht in seinem neuen Kochbuch „Gut kochen in 20 Minuten. 120 nährstoffreiche Rezepte. Easy machbar mit maximal 10 Zutaten.“ schnelle, unkomplizierte Küche für den Alltag. Genau das hat mich neugierig gemacht, denn wer möchte nach einem langen Tag nicht möglichst fix etwas Leckeres auf dem Tisch haben? Allerdings mussten wir bei unseren Kochversuchen feststellen, dass die Sache mit den 20 Minuten nicht immer ganz so einfach ist. Gerade wenn viel Gemüse geschnippelt werden muss, dauert es eben doch länger als gedacht. Dazu setzt Jamie Oliver häufig auf Fertigprodukte aus dem Glas oder der Dose, etwa Brühe, Bohnen, Tomaten, Paprika, Ananas, Silberzwiebeln oder Fisch in Öl. Auch vorgegarter Reis, Körnermixe, Kartoffeln und Nudeln sowie Couscous als schnelle Beilage kommen zum Einsatz. Das spart natürlich Zeit und macht die Zubereitung unkompliziert. Trotzdem hatte ich bei einigen Gerichten das Gefühl, dass dadurch ein wenig die Abwechslung auf dem Teller verloren geht. Auch die verschiedenen Kohlvarianten waren nicht immer unser Geschmack – da sind wir offenbar nicht für jede Kombination zu begeistern.   Das Kochbuch ist in zehn Kapitel unterteilt, darunter „Clevere Ideen mit Hähnchen“, „Pfiffige Pasta und Gnocchi“, „Bohnen und andere Hülsenfrüchte“, „Raffinierte Reis- und Nudelgerichte“, „Smarte Salate“, „Fisch und Meeresfrüchte“, „Gewinnergemüse“, „Leckeres aus dem Ei gepellt“, „Fleisch in Minuten“ und „Suppen von Format“. Die Auswahl ist groß, sodass man sich je nach Appetit und vorhandenen Zutaten durch die unterschiedlichen Kategorien kochen kann.   Wir haben in den vergangenen Wochen einiges ausprobiert und dabei durchaus leckere Entdeckungen gemacht. Besonders die asiatisch inspirierten Gerichte und die Rezepte mit Hähnchen haben uns überzeugt. Das knackige Gemüse mit Tofu und Reisnudeln in köstlicher Erdnusssoße war ebenso ein Volltreffer wie das Grillhähnchen sizilianische Art. Auch die Reispfanne mit Kurkuma, das Parmesanhähnchen und der Salat mit Ziegenkäse und Beeren kamen bei uns gut an. Genau solche Rezepte machen mir beim Kochen Spaß: unkomplizierte Zutaten, spannende Geschmackskombinationen und am Ende ein Gericht, das nicht nur schnell auf dem Tisch steht, sondern auch richtig gut schmeckt. Allerdings gab es beim Durchblättern und Ausprobieren auch Momente, in denen ich mir mehr Pfiff und originellere Ideen gewünscht hätte. Nicht jedes Rezept hat bei uns Begeisterung ausgelöst, und die versprochenen 20 Minuten waren eher ein Richtwert als eine verlässliche Zeitangabe. Für mich gehört zu einem guten Kochbuch schließlich nicht nur, dass die Zubereitung möglichst schnell geht, sondern auch, dass ich Lust bekomme, Neues auszuprobieren und meine Familie mit überraschenden Geschmackserlebnissen zu verwöhnen.   Mein Fazit: „Fast Food“ ist ein praktischer Ideengeber für die schnelle Alltagsküche, auch wenn nicht jedes Rezept meinen Geschmack getroffen hat und die Stoppuhr beim Kochen ruhig in der Schublade bleiben darf. Wir haben einige Gerichte gefunden, die wir gerne wieder auf den Tisch bringen werden. Der ganz große Überraschungseffekt blieb allerdings aus – von Jamie Oliver hatte ich mir insgesamt etwas mehr kulinarische Kreativität erhofft.