Norddeutsche Tapas

Tradition trifft auf Genuss im Kleinformat. Labskaus, Matjes, Grünkohl und Rote Grütze – die norddeutsche Küche steckt voller Klassiker mit Kultstatus. Jens Mecklenburg interpretiert diese Spezialitäten neu und serviert sie als raffinierte Häppchen. Ob als Appetizer, für den Abend mit Freunden oder das festliche Buffet – die rund 80 Rezepte laden dazu ein, Vertrautes neu zu entdecken. Von Rollmops-Tatar über Sellerie-Frittata bis zu gefüllter Fischbulette und Hamburger Zitronencreme: Jeder Klassiker erscheint im kreativen Tapas-Format – raffiniert, unkompliziert und voller norddeutschem Charakter. (Klappentext) Immer mehr geht der Trend dahin, statt einer großen Portion viele kleinere unterschiedlichere Portionen und Gerichte zu essen. So kommt Vielfalt auf den Teller und es macht Spaß und Freude, sich durch die verschiedenen Gerichte durchzuprobieren. Hier kommt gerade dieses Kochbuch recht. Es ist schön aufgebaut und präsentiert viele norddeutsche Gerichte in kleinen Portionen. Die einzelnen Rezepte sind gut beschrieben, mit ansprechenden Fotos versehen und es macht Spaß und Lust in dem Buch zu blättern. Dabei läuft einem schon das Wasser im Munde zusammen. Sicherlich ist das für jeden etwas dabei. Die Rezepte sind alltagstauglich und die Zutaten dürfen auch überall erhältlich sein. Gefehlt haben mir allerdings die Vorbereitungs- und Zubereitungszeiten sowie die Nährwertangaben.

"Norddeutsche Tapas" von Jens Mecklenburg verbindet traditionelle norddeutsche Küche mit einer modernen Idee. Bekannte Klassiker werden als raffinierte Häppchen neu interpretiert. Auf rund 80 Rezepten zeigt das Buch, wie vielseitig Gerichte wie Labskaus, Matjes, Grünkohl oder Rote Grütze in kleiner Form präsentiert werden können. Besonders gelungen sind die stimmungsvollen Fotos, die Lust aufs Ausprobieren machen, sowie die kleinen Warenkunden und Präsentationstipps, die das Buch zusätzlich bereichern. Die Umsetzung ist kreativ, liebevoll gestaltet und zeigt viel Wertschätzung für die norddeutsche Esskultur. Nicht jedes Rezept trifft meinen persönlichen Geschmack, aber die Idee und die handwerkliche Umsetzung überzeugen. Ein schönes Buch für alle, die regionale Küche neu entdecken und Gäste mit besonderen kleinen Köstlichkeiten überraschen möchten. Fazit: Ein gelungenes Kochbuch mit tollen Ideen und viel norddeutschem Charme.