Feta Vegetarisch genießen mit griechischem Flair. Über 60 kreative Feta-Rezepte für Salate, Hauptgerichte und Snacks – aromatisch, alltagsauglich und mediterran

Wer Feta liebt, kommt an diesem Buch nicht vorbei. Natscha Comar zeigt eindrucksvoll, wie vielseitig der beliebte Käse eingesetzt werden kann. Die Rezepte reichen von schnellen Alltagsgerichten über kreative Salate bis hin zu herzhaften Ofengerichten und bieten zahlreiche neue Ideen für die Küche. Besonders gut gefallen haben mir die abwechslungsreichen Kombinationen und die unkomplizierte Umsetzung. Die Anleitungen sind klar verständlich, die Zutaten leicht erhältlich und die Gerichte machen Lust, sofort loszukochen. Auch die ansprechenden Fotos tragen dazu bei, dass man am liebsten jedes Rezept ausprobieren möchte. Ein gelungenes Kochbuch für alle Feta-Fans, die nach neuen Inspirationen suchen und einen oft unterschätzten Käse von ganz unterschiedlichen Seiten kennenlernen möchten. Absolute Empfehlung!

Für die Autorin Natacha Comar ist Feta eine Familienangelegenheit. In ihrer Familie wurde Feta schon immer in großen Mengen gegessen. In diesem Buch präsentiert sie ihre liebsten Gerichte mit Feta, wobei der Käse mal eine untergeordnete Rolle als Topping oder Beilage spielt, oder auch der Mittelpunkt auf dem Teller sein kann. Die Gerichte selbst sind stark von der griechischen und allgemein aus der mediterranen Küche inspiriert. Sie alle aber haben gemeinsam, dass sie komplett ohne Fisch und Fleisch auskommen. Sortiert sind die Rezepte nach der Dauer ihrer Zubereitungszeit. So dauern Gerichte im ersten Kapitel "Express" weniger als 20 Minuten, dagegen im letzten Kapitel "Mit Muße" über eine Stunde. Insgesamt gibt es fünf Kapitel. Ich besitze zwar schon einige Bücher mit mediterraner Küche, aber trotzdem sind die Rezepte in diesem Buch hier fast alle neu für mich. Ich finde auch krass, wie vielseitig einsetzbar der Fetakäse eigentlich ist. Man kann ihn komplett pur genießen, marinieren, pürieren, zerbröseln oder in in Saucen einarbeiten. Man kann ihn panieren, frittieren, grillen, braten und backen und was nicht alles. Kein Wunder also, dass die vorgestellten Gerichte so abwechslungsreich sind und das meiste davon, finde ich auch familientauglich. Es gibt bunte Salate, Fetadipps, Tartes, Quiche und Gemüsetaler. Gefüllte Süßkartoffeln, herzhafte Kuchen, Muffins oder Fladenbrot mit Feta im Teig. Lasagne, Auflauf und Suppen. Ich bin begeistert. Insgesamt gibt es rund 60 Rezepte zu entdecken. Die Gerichte selbst sind unkompliziert und das meiste auch für Anfänger geeignet. Die Rezepte sind klar und deutlich beschrieben. Es sollten keine Fragen offen bleiben. Es gibt sogar welche mit bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Auf den ersten Blick ist ersichtlich, wie lange genau die Zubereitung und die Garzeiten dauern. Die Zutatenlisten sind übersichtlich. Die Lebensmittel sollte man in jeden größeren Supermarkt bekommen. Nur einmal habe ich in einem Rezept ein Lebensmittel gefunden (griechisches Paximadi-Trockenbrot), welches ich noch nie gesehen habe. Das ist zu verkraften. Wer Feta liebt, sollte sich unbedingt dieses Kochbuch zulegen.

Obwohl das Buch in allen Rezepten den Feta zum Star macht, geht die Autorin im Vorwort kurz auf veganen „Feta“ ein. Das Buch richtet sich selbstredend an Fetaliebhaber*innen – und damit Vegetarier*innen, beziehungsweise Menschen, die nicht gänzlich auf Produkte tierischen Ursprungs verzichten. Veganer*innen sind jedoch mitgedacht und dazu eingeladen, die 60 im Buch vorgestellten Rezepte zu veganisieren. Egal, ob ein Rezept sehr einfach oder etwas aufwändiger ist, jedes einzelne wird zusätzlich zu Zutatenliste und Zubereitungsfolge mit einem Foto präsentiert. Darüber hinaus zeigen Piktogramme an, für wie viele Personen das Rezept berechnet ist, wie viel Zeit die Zubereitung benötigt, wie lange die Garzeit dauert und zu welcher Jahreszeit das im Rezept verwendete Obst und/oder Gemüse Saison hat. Für die inhaltliche Abfolge hat sich Natacha Comar dazu entschieden, die Rezepte nach ihrer Zubereitungsdauer einzustellen. So lassen sich die Gerichte nach der einem zur Verfügung stehenden Zeit auswählen. Im Anhang sind zusätzlich ein Verzeichnis der Rezepte, sowie ein Register nach Zutaten vorhanden, welche einem die Auswahl zusätzlich vereinfachen. Inhalt: Vorwort Die Grundausstattung meiner Küche Meine absoluten Basics – supereinfache Grundrezepte Express – Rezepte unter 20 Minuten Schnell – Rezepte unter 40 Minuten In aller Ruhe – Rezepte unter 60 Minuten Braucht etwas Zeit – Rezepte über 60 Minuten: Kurze Vorbereitungszeit, lange Garzeit Mit Muße – Rezepte über 60 Minuten: Lange Vorbereitungs- und Garzeit Verzeichnis der Rezepte Register nach Zutaten Dank Themenkochbücher zu bestimmten Zutaten sprechen mich unter anderem deshalb an, weil darin kaum bis keine Rezepte enthalten sind, die man nicht mag. Natürlich nur, sofern man eine Vorliebe für die dem Buch namensgebende Zutat hegt. Ansonsten würde man sich das Buch aber wohl nicht anschaffen ;) Außerdem kommt „Feta“ durch die enthaltenen Rezepte, sowie dem inhaltlichen Aufbau berufstätigen Menschen sehr entgegen. Für die spielt es in der Tat oft eine Rolle, wie zeitaufwändig ein Gericht in der Zubereitung ist. Kochanfänger überzeugt das Buch durch einfache Rezepte, versierte Köche spricht der Ideenreichtum an. Inhaltlich deckt das Buch sowohl kalte Speisen als auch Beilagen, sowie Hauptgerichte ab. Natacha Comer stellt auf ihrem Blog FreethePickle weitere vegetarische, sowie vegane, Rezepte vor. Dieser ist auf Französisch, sowie Englisch verfügbar. Ihr Blog, und auch das Kochbuch „Feta“ haben mich sehr begeistert, sodass ich hoffe, dass auch ihr Kochbuch „Obsession végétales“ ins Deutsche übersetzt wird.

Feta kann so gut sein. Doch dieses Buch zeigt Rezepte, die Feta unwiderstehlich machen. In dem Buch werden verschiedene vegetarische Rezepte vorgestellt, die bestimmt auch Leute begeistern, die Feta nicht so gerne essen. Für Leute, die Feta liebend gern essen, ist das Buch ein richtiges Goldstück. Beim Durchlesen der Rezepte läuft einem das Wasser im Mund zusammen und man bekommt sofort Lust darauf, sie nachzumachen. Das Buch ist eine wunderbare Ergänzung für jede Küche!

Nach einer kurzen Beschreibung zu den Inhaltsstoffen und zum Kauf von Feta folgen schon die Rezepte. Die sind geordnet nach Zubereitungszeit. Alle Rezepte sind einfach erklärt und mit Fotos der fertigen Gerichte versehen. Ich habe immer Feta und griechischen Joghurt im Haus und habe sofort Rezepte zum ausprobieren gefunden. Von der Feta-Creme, Salat, Ofenauflauf, Blätterteigvarianten und Pfannengericht ist alles dabei. Ein interessantes Kochbuch für alle, die gerne Feta essen.