Aromabrot mit Sauerteig: Das Grundwissen für perfekte Backergebnisse Vom eigenen Anstellgut zum perfekten Brotlaib: Mit einfachen Anleitungen und bewährten Rezepten für eine aromatische Krume und knusprige Kruste.
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Altersempfehlung
18 - 99 Jahr(e)
Erscheinungsdatum
21.07.2025
Verlag
EpubliSeitenzahl
228
Maße (L/B/H)
1,4/14,8/21 cm
Gewicht
354 g
Auflage
2. Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-8197-7326-6
Das Buch führt Sie systematisch durch den gesamten Backprozess. Es beginnt mit der Herstellung des Vorteigs und erläutert detailliert die einzelnen Phasen der Teigbereitung, von der Autolyse über das Kneten bis hin zum Dehnen und Falten. Sie erhalten verständliche Anleitungen, wie Sie den Teig korrekt formen und die entscheidende zweite Gärphase, auch die kalte Langzeitführung zur Vertiefung der Aromen, erfolgreich meistern.
Für dieses Buch haben wir moderne Technologien genutzt – darunter Künstliche Intelligenz und individuell entwickelte Softwarelösungen. Sie kamen in vielen Phasen des Entstehungsprozesses zum Einsatz: von der Ideenfindung und Recherche über das Schreiben und Lektorat bis hin zur Qualitätssicherung und der Gestaltung der dekorativen Illustrationen.
Unser Ziel ist es, Ihnen damit eine Leseerfahrung zu bieten, die besonders stimmig und zeitgemäß ist.
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