Keine Zeit? Kein Problem! Gesund essen ohne Aufwand: schnelle und einfache Rezepte vom Ernährungs-Doc

Ich hab im letzten Monat einige Rezepte aus dem Buch ausprobiert. Es ist eine gute Zusammenstellung an Rezepten, wo man sich auch leicht zurechtfindet. Die größte Herausforderung war, dennoch an die Zutaten zu denken (was ja wieder Zeit kostet und ich bin da nicht immer die beste Planerin), also etwa den Tiefkühlfisch rechtzeitig rausnehmen, damit man ihn verarbeiten kann. Die Rezepte sind einfach umzusetzen, die Zutaten auch nicht zu ausgefallen - viel mit Proteinen wie Tofu und Fisch. Auch für mich als Vegetarierin ist einiges dabei. Ich finde das Buch sehr gelungen!

In diesem Buch habe ich viele leckere Rezepte gefunden. Gerade in meinem Alltag mit Beruf und Familie muss es manchmal schnell gehen, daher fand ich es sehr passend, dass die Rezepte nach Zeitaufwand aufgeteilt waren. Die Gerichte, die ich ausprobiert haben, gingen auch wirklich schnell und die Zeitangabe stimmte. Die Gestaltung finde ich sehr ansprechend. Die Informationen am Anfang fand ich interessant und das Tellerprinzip macht für mich Sinn. Auch die zahlreichen Rezepte waren sehr übersichtlich gestaltet und die Anleitungen einleuchtend. Es gibt sowohl vegetarische Gerichte und welche mit Fleisch. Es ist sehr vielseitig, so dass unterschiedliche Produkte benutzt werden. Da ist auf jeden Fall für jeden etwas dabei. Die Rezepte, die ich ausprobiert habe, fand ich sehr lecker, frisch und einfach zu zubereiten. Ich kann das Buch für alle empfehlen, bei denen auch im Alltag die Zeit für das Kochen fehlt und die Wert auf gesunde und ausgewogene Gerichte legen. Danke an NetGalley.

Gesund essen, nicht immer Fertiggerichte kaufen weil mein keine Zeit zum Kochen oder Einkaufen zu haben scheint im Twist zwischen Familie und Arbeit. Matthias Riedl setzt genau hier an. Es werden eine Vielzahl an Rezepten vorgestellt mit Gerichte die wenig Zutaten benötigen und Gerichte die schnell zu kochen sind. Anfangs sieht es aus, als wenn in dem Buch nur Bowls sind und alles gleich ist, aber das täuscht.. Es ist wirklich Abwechslungsreich und einfach zu machen. Dabei werden auch Rezepte mit Milchprodukten, Fisch und Fleisch nicht ausgelassen. Das freut mich. Bei den Zutaten ist nichts ausgefallenes dabei sondern alles, was sich leicht besorgen lässt. Hier hat er genau meinen Geschmack getroffen. Hilfreiche finde ich die Tipps, was man mit übrigen gebliebenen Resten machen kann oder auch wie man am besten vorbereitet oder recycelt. Das ist genau das, was ich mit meinen Kindern brauche. Zu Beginn wird ein bisschen darauf eingegangen was Proteine, Fette, Kohlenhydrate sind und was Artgerechte Ernährung ist. Schön, dass es wirklich kurz gehalten wird und das Fokus auf den Rezepten liegt. Für mich ein klares Highlight. Ich habe das Buch als ebook bekommen und werde es nun in Papier kaufen, weil ich Rezepte nicht gerne vom PC ab koche. Danke für das tolle Buch

Als Einführung erläutert Dr. med. Matthias Riedl die einzelnen Nährstoffe, wie artgerechte Ernährung aussieht und auch das Tellermodell, abgerundet mit ein paar Küchentipps. Hier wird alles erklärt, was man benötigt, so ausführlich wie möglich und so knapp, dass man für das Lesen auch kaum Zeit benötigt. Ich habe bereits andere Bücher des bekannten Ernährungdocs gelesen, finde diese Einleitung sehr informativ, auch als Zusammenfassung gut zur Auffrischung, aber auch für eine neue Wissensvermittlung leicht verständlich und auf den Punkt gebracht. Der Schwerpunkt dieses Buches liegt auf den schnell und absolut unkompliziert zuzubereitenden, gesunden Rezepte, die jeweils für zwei Personen berechnet sind und in den Kapiteln „Gerichte mit maximal 6 Zutaten“, „Rezepte unter 20 Minuten“ sowie „Schnelle Rezepte aus dem Ofen“ vorgestellt werden. Jedes Rezept wird sehr gut erklärt und durch ein ganzseitiges Foto der fertigen Speise, manchmal auch durch Tausch-, Meal-Prep- oder Resteverwertungs-Tipps ergänzt, so dass man hier weitaus mehr Rezepte erhält, vielleicht auch selber motiviert wird, nach eigenem Geschmack und den „Regeln“ Zutaten auszutauschen. Die Rezepte selber finde ich allesamt ansprechend und viele Post-its sind für die Planung der nächsten Mahlzeiten geklebt. Mich spricht besonders an, mit welcher Leichtigkeit das bzw. häufig die Gemüse miteinander kombiniert und durch eine Proteinquelle ergänzt werden. Für mich sind viele neue und auch neu interpretierte Rezepte enthalten, die ich selber nicht so zusammengestellt hätte und doch spannend finde, auch wegen einzelner, für mich eher ungewohnter Zutaten. Zu meinen Favoriten zählen unter anderem die Kartoffel-Lauchsuppe mit Hanfsamen, die Kürbissuppe mit Ziegenkäse, das Süßkartoffel-Spinat-Curry mit Tofu, der Lauch-Apfel-Eintopf mit Bohnen und die Kalte Rote-Betesuppe mit Krabben. Das Buch wurde sehr schön gestaltet; mir gefällt auch sehr, dass die Coverseiten vorne und hinten auszuklappen sind und noch weitere Informationen wie Frühstücksvorschläge oder Meal-Prep-Tipps enthalten. Es bereitet schon Freude, es zu lesen oder die Rezepte durchzublätter und auszuwählen. Die Zubereitung nimmt wenig Zeit in Anspruch und die Rezepte finde ich sehr ansprechend, die Mahlzeitenplanung damit sehr einfach und gut.

Dieses Buch ist wie alle Bücher aus dem GU-Verlag optisch sehr ansprechend und liebevoll gestaltet. Es richtet sich an eine Zielgruppe von Menschen, die sich gerne gesünder ernähren möchten und bereit sind, dafür zumindest ein bisschen zu kochen, aber im Alltag wenig Zeit für aufwendige Gerichte finden. Zuerst gibt es eine kurze Einführung in die Basics einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung in der heutigen Zeit. Darauf folgt ein umfangreicher Rezeptteil. Es finden sich sowohl Suppen, Salate als auch vegetarische Hauptspeisen, Fleisch- und Fischgerichte darin. Am Ende gibt es noch ein paar Frühstücks- und Snacksideen. Jedes Rezept ist ansprechend und mit einem eigenen Foto dargestellt, sodass man schon beim Durchblättern Lust darauf bekommt, die Rezepte bald auszuprobieren. Inhaltlich handelt es sich gemäß dem Konzept des Buches um relativ einfache, schnell zu kochende Rezepte mit Zutaten, die es in jedem Supermarkt gibt. Mir gefällt an dem Buch besonders gut, dass die Rezepte sowohl gesund wirken als auch wirklich appetitanregend präsentiert sind und so gezeigt wird, dass gesunde Ernährung und Genuss keine Gegensätze sein müssen. Dazu finden sich an vielen Stellen noch viele kleine Tipps, um den Umstieg zu erleichtern, z.B. wird Pastaliebhabern empfohlen, mal zur Abwechslung und um die Speisen etwas gesünder zu machen zu Vollkorn- oder Dinkelpasta oder auch zu solcher aus Hülsenfrüchten zu greifen. Für Menschen, die sich einfach für einen schnellen, unkomplizierten Einstieg in eine alltagstaugliche, gesündere Ernährungsweise interessieren, ist es auf jeden Fall ein empfehlenswertes Werk.