Knödelzeit ist Glückszeit Die 50 besten Rezepte aus der bäuerlichen Küche. Knödel sind Kult! Authentische Rezepte, unverzichtbar für alle Fans der alpinen Küche

Man fühlt sich wie zuhause

Bewertung am 12.03.2026
Bewertungsnummer: 3074394
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Vor allem für den Winter sind Knödel eine Wohltat. Hier finden sich alte und neue Rezepte, süße und salzige, vegetarische und für Fleischhaber. Für Resteverwerter ebenso wie für Experimentierfreudige finden sich hier Inspirationen.

Ein absolutes Muss für alle Knödelfans! Dieses Buch lädt zum Ausprobieren, Variieren und Genießen ein – und macht Lust, sich quer durch alle Knödelvarianten zu kochen.

Bewertung am 23.10.2025
Bewertungsnummer: 2633866
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

„Knödelzeit ist Glückszeit“ ist ein liebevoll gestaltetes Kochbuch, das zeigt, wie vielfältig und kreativ die Knödelküche sein kann. Ob klassisch, regional oder modern interpretiert – hier kommen Genießer voll auf ihre Kosten. Das Buch vereint traditionelle Klassiker wie Zillertaler Knödelauflauf, Kaspressknödel oder Tiroler Speckknödel mit raffinierten neuen Ideen. Besonders schön: die abwechslungsreiche Verwendung der Zutaten – nicht nur Semmelbrösel, sondern auch Polenta, Reis, Breze, Kartoffeln oder Topfen finden ihren Platz. So entstehen sowohl herzhafte Fleischgerichte als auch kreative vegetarische Varianten, saisonal abgestimmt und inspiriert von Zutaten wie Bärlauch, Eierschwammerln, Roten Rüben, Kürbiskernen oder Wildkräutern. Ein besonderes Highlight bildet der süße Abschluss: von fruchtigen Marillen- oder Pfirsichknödeln über feine Vanilleknödel bis hin zu Germknödeln oder Topfen-Mohn-Knödeln – hier schlägt jedes Dessert-Herz höher. Die Struktur des Buches ist klar und durchdacht: Drei Kapitel – Vorspeisen, Hauptspeisen und Nachspeisen – unterteilt in Frühling, Sommer, Herbst und Winter. Dazu gibt es viele Tipps und Tricks, ein Rezeptregister sowie ein kleines Küchenlexikon, das besonders praktisch ist. ✨ Fazit: Ein absolutes Muss für alle Knödelfans! Dieses Buch lädt zum Ausprobieren, Variieren und Genießen ein – und macht Lust, sich quer durch alle Knödelvarianten zu kochen.