The Potato Queen Die Kartoffel-Revolution in 101 Rezepten. Fried. Baked. Mashed. Roasted

So bezeichnet man gerne mal die Kartoffel. Die Kartoffel ist gesund: Sie liefert Stärke, hochwertiges Eiweiß und jede Menge Kalium. Zudem ist der Kaloriengehalt einer gegarten Knolle mit ca. 72 kcal pro 100 Gramm wirklich gering. Allerdings: Wenn ich ein Buch über Kartoffeln kaufe, in dem es haufenweise Wohlfühlrezepte gibt, dann verzichte ich gerne aufs Kalorienzählen – so wie bei „The Potato Queen“. Das Buch erhebt nicht den Anspruch, gesunde Rezepte zu liefern, sondern zeigt uns, wie die Kartoffel zum wahren Soulfood werden kann – und das in sage und schreibe 101 Rezepten. Dass da nicht alle Rezepte zusagen können, liegt auf der Hand, und trotzdem mag ich das Buch. Die Rezepte sind einfach erklärt und spielend leicht zuzubereiten. Zu meinen Lieblingsgerichten gehören neben den Klassikern, wie Tartiflette mittlerweile auch der Hasselback-Auflauf mit Feta und Tomaten und der Christmas Mash mit Rosenkohl und Speck. Dies ist übrigens das erste Mal, dass ich ein Kochbuch aufgrund seiner Widmung gekauft habe, denn Poppy O’Toole hat ihr Buch „ihrer Lieblingskartoffel auf der ganzen Welt“ gewidmet. Ja, auch ich war zuerst verwirrt, bis sich herausstellte, dass sie ihren verstorbenen Mops als ihre Lieblingskartoffel bezeichnet… Das hat mir die Autorin, die ich bis dahin nicht kannte, gleich sympathischer gemacht.

Die tolle Knolle So bezeichnet man gerne mal die Kartoffel. Die Kartoffel ist gesund: Sie liefert Stärke, hochwertiges Eiweiß und jede Menge Kalium. Zudem ist der Kaloriengehalt einer gegarten Knolle mit ca. 72 kcal pro 100 Gramm wirklich gering. Allerdings: Wenn ich ein Buch über Kartoffeln kaufe, in dem es haufenweise Wohlfühlrezepte gibt, dann verzichte ich gerne aufs Kalorienzählen – so wie bei „The Potato Queen“. Das Buch erhebt nicht den Anspruch, gesunde Rezepte zu liefern, sondern zeigt uns, wie die Kartoffel zum wahren Soulfood werden kann – und das in sage und schreibe 101 Rezepten. Dass da nicht alle Rezepte zusagen können, liegt auf der Hand, und trotzdem mag ich das Buch. Die Rezepte sind einfach erklärt und spielend leicht zuzubereiten. Zu meinen Lieblingsgerichten gehören neben den Klassikern, wie Tartiflette mittlerweile auch der Hasselback-Auflauf mit Feta und Tomaten und der Christmas Mash mit Rosenkohl und Speck. Dies ist übrigens das erste Mal, dass ich ein Kochbuch aufgrund seiner Widmung gekauft habe, denn Poppy O’Toole hat ihr Buch „ihrer Lieblingskartoffel auf der ganzen Welt“ gewidmet. Ja, auch ich war zuerst verwirrt, bis sich herausstellte, dass sie ihren verstorbenen Mops als ihre Lieblingskartoffel bezeichnet… Das hat mir die Autorin, die ich bis dahin nicht kannte, gleich sympathischer gemacht.

Die Rezepte sind meistens für 2-4 Personen, also perfekt für den kleinen Haushalt. Allerdings nichts für diejenigen, die Diät halten müssen, oder sich einfach gesund ernähren möchten. Es wird viel Fett in jeglicher Form verwendet. Ist ja auch Geschmacksträger, allerdings habe ich das Gefühl alleine beim Lesen schon zuzunehmen. Gesund geht anders. Mit dem Kartoffelpüree-Kapitel werde ich als Kartoffelpüree-Muffel vielleicht zum Kartoffelpüree-Liebhaber, so lecker und vielseitig sind die Rezepte. Von einfachem Püree, über Püree mit Käse (da hatte sie mich) bis hin zu überbackenem ist alles dabei. So positiv bin ich an das Buch gegangen. Danach kam leider die Ernüchterung. Ich hätte mir ein bisschen mehr Vielfalt gewünscht und nicht im einen Kapitel Püree in x Varianten, im anderen Röstkartoffel in x Varianten. Mir kam es wie ein Kochbuch über die verschiedenen Grundrezepte zu Kartoffeln (Püree, Pommes usw.) vor, in dem je nach Rezept nur die Gewürze oder die Form verändert wurden. Auf das Grundrezept für 15-hour-potatoes folgen noch fünf, die man auf einer Seite hätte zusammenfassen können, da sie sich ausschließlich in der Würze, bzw im verwendetem Fett unterscheiden. Zwei Rezepte zu dieser Art Kartoffeln waren wenigstens berechtigt. Zwei von sieben. Ich habe mir mehr erhofft. Mehr in Richtung verschiedene Kartoffelkuchen, Aufläufe, Teigwaren usw. Oder auch mal Gerichte angehaucht durch Länderküchen wie Indien, Asien, Afrika… Ein paar Gerichte in die Richtung gibt es, aber die muss man wirklich suchen. Vielleicht kommen andere, oder größere Kartoffelliebhaber hier eher auf ihre Kosten.