Mushroom Magic Biochemistry and Nutritional Value of Fungi
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Produktdetails
Format
Kopierschutz
Ja
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
06.12.2024
Herausgeber
Dhirendra Kumar + weitereVerlag
Taylor & Francis eBooksSeitenzahl
362 (Printausgabe)
Dateigröße
22372 KB
Auflage
1. Auflage
Sprache
Englisch
EAN
9781040269657
This book presents a detailed account of mushroom biology. It covers the biochemical composition, nutritional significance, and health benefits of mushrooms. It also discusses their medicinal properties, biochemical variability, and culinary techniques for maximizing their nutritional value.
The subject matter in this book also discusses:
- Impact of Cooking and Processing on Mushroom Nutrient Retention
- Vitamins and Minerals in Mushrooms: A Nutritional Treasure
- Chitin and Chitosan in Mushrooms: Bioactivity and Applications
- Allergenic and Toxic Compounds in Mushrooms: Biochemical Identification and Implications
- Edible and Wild Medicinal Mushrooms: Comparative Biochemical Profiles
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