Stemberg Das Kochbuch - Tradition trifft Moderne. Über 80 Rezepte aus der deutschen Küche von Sternekoch Sascha Stemberg (Velbert)

Die deutsche Küche ist…

Dani12143 aus Oldenburg am 01.07.2025
Bewertungsnummer: 2946752
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Die deutsche Küche ist herzhaft, bodenständig – und oft unterschätzt. Doch dass sie ebenso raffiniert, modern und voller Genuss sein kann, beweist Sternekoch Sascha Stemberg in seinem Kochbuch „Stemberg – Das Kochbuch: Tradition trifft Moderne“. In über 80 kreativen Rezepten vereint Stemberg klassische Hausmannskost mit zeitgemäßen Ideen – und lädt uns ein zu einer kulinarischen Reise durch seine Heimatküche, wie man sie so noch nicht erlebt hat. Dabei bleibt er stets authentisch, nahbar und ohne Schnörkel – genau wie seine Gerichte. Das Michelin-Stern-Restaurant „Haus Stemberg“ in Velbert wird bereits in fünfter Generation von der Familie geführt. Diese tiefe Verwurzelung mit der Region und der kulinarischen Tradition ist auf jeder Seite spürbar. Gleichzeitig zeigt Stemberg, wie kreativ und modern man diese vertrauten Aromen neu denken kann. Ein perfektes Beispiel: Fish & Chips von der Forelle – eine Verbindung aus britischer Idee und heimischem Fisch. Ob Düsseldorfer Senfrostbraten mit Bohnenallerlei, Zander auf Rieslingkraut mit Blutwurst oder Omas Schokopudding mit Kakaosand und Vanillerahmeis – jedes Gericht erzählt eine Geschichte. Dabei gelingt dem Autor das Kunststück, auch gehobene Küche alltagstauglich zu machen. Die Rezepte sind verständlich beschrieben, die Zutaten bodenständig – ideal für Hobbyköche, die zu Hause Neues wagen wollen, ohne den Bezug zur Tradition zu verlieren. Besonders schön: Sascha Stemberg versteht es, Emotion und Erinnerung in seine Küche zu bringen. Seine Gerichte schmecken nach Zuhause – aber überraschen im nächsten Bissen mit Raffinesse. „Stemberg – Das Kochbuch“ ist ein kulinarischer Schatz für alle, die die deutsche Küche lieben, aber offen sind für neue Impulse. Es ist eine Einladung, sich mit Leidenschaft, Mut und Freude an den Herd zu stellen – ganz im Sinne des Autors: ehrlich, hochwertig und voller Geschmack. Wer Lust hat auf Gerichte mit Seele und Stil, wird dieses Buch nicht mehr aus der Hand legen wollen. Rezension von: Die Magie der Bücher

Ein absolutes Kochbuchhighlight

zauberblume am 22.04.2025
Bewertungsnummer: 2472248
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Auf das dieses Kochbuch habe ich mich besonders gefreut. Hier in der Küche des Restaurant Haus Stemberg in Velbert spürt man die fünf Generationen, die hier geschwitzt, geflucht, gerockt und dabei viel gelacht haben. Was 1864 als Schmiede mit Fuhrmannsgasthof begann, hat sich über 150 Jahre zu einem Ort entwickelt, an dem Tradition und Innovation sich die Handreichen. Dies alles erzählt uns der Sternekoch Sascha Stemberg, der ein leidenschaftlicher Gastronom ist, im Vorwort des Buches. Auch, dass es nicht immer einfach war, dem Gasthof seine eigene Handschrift aufzudrücken. In diesem Kochbuch trifft Tradition auf Moderne. In seinen über 80 Rezepten zeigt er uns, dass es Sterneküche auch für zuhause gibt. Mir gefällt die Aufmachung des Buches sehr gut. Zu Beginn darf man gleich einen Blick in das Restaurant werfen, das mir sehr gut gefällt. Hier würde ich mich auch gerne mal verwöhnen lassen. Doch das Stemberg ist monatelang ausgebucht. Vielleicht werde ich mal mein Glück versuchen. Aber nun zu den herausragenden Rezepten. Wir finden „Vorspeisen“ (von Röstbrot bis Tatar); „Suppen und Eintöpfe“ (von Schaumsüppchen bis klare Essenz9; „Vegetarisches, Fisch & Meer“ (von Spargel bis Miesmuscheln); „Fleisch & Geflügel“ (von Schnitzel bis Ente); „Desserts“ (von Birne Helene bis Buchteln). Wir finden aber auch Basics und Beilagen. Jedem Rezept ist eine Doppelseite gewidmet. Eine genaue Anleitung für die Zubereitung des Gerichts und natürlich ein tolles Foto. So kann ja nichts mehr schiefgehen. Man muss die Gerichte nur Nachkochen und Genießen, dann kann man feinste Gasthausküche genießen. Ich bin total begeistert. Selbstverständlich vergebe ich für dieses Kochbuchhighlight sehr gerne 5 Sterne