MundArt Kochen ohne Wenn und Aber. 80 geniale und originelle Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Mundart – ein Kochbuch der besonderen Art aus Tirol und everywhere

Bewertung aus Tulfes am 12.05.2025
Bewertungsnummer: 2488811
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Welcher Innsbrucker kennt nicht den Kolumnisten der MundArt-Reihe im Innsbrucker Stadtmagazin 6020, Florian Seidl? Hier präsentiert sich nun sein erstes Kochbuch, in dem er seine besten Rezepte aus 20 Jahren MundArt mit den Lesern teilen möchte. Nach Jahreszeiten geordnet nützt der Hobbykoch all die wunderbaren Zutaten der jeweiligen Saison und erklärt Schritt für Schritt, was so mit ihnen gezaubert werden kann. Das bedeutet Spargelzeit und Gemüsezeit im Frühling als Anlass, um Ofenspargel oder aber das orientalische Baba Ganoush zu kochen. An den Hitzetagen im Sommer empfiehlt er eher leichte Kost, wie Gazpacho oder Orientalischer Couscous mit buntem Gemüse. Dabei darf bei ersterem das beliebte Sommerkraut, Basilikum, nicht fehlen. Im Herbst empfiehlt der Autor u.a. saftige Tomaten aus Spätsommertagen sowie nussige Frühherbstkartoffeln. Im Winter ist es laut Seidl Zeit für „Wintermeditation, Teig kneten. Haiku dichten“ – und dabei Schlutzkrapfen mit Rohnenfüllung. Neben bekannten und altbewährten Tiroler Rezepten wie Zillertaler Krapfen oder Kartoffelwirler finden auch Rezepte aus allen Herren Länder Eingang in dieses Buch, so etwa die israelische Shakshuka, eine Kombination aus sonnengereiften Tomaten, aromatischen Gewürzen und gekochten Eiern. Damit kommt auch die Experimentierfreude beim Kochen nicht zu kurz. Neben der genauen Angabe der Zutaten sind auch die einzelnen Kochschritte gut und einfach erklärt. Interessante Informationen zu einzelnen Zutaten oder zu Fachbegriffen beim Kochen finden sich in einem eigenen Informationsblock. So lernen wir beim Kochen auch noch dazu. Schließlich runden wunderbar anregende Bilder sowie lustige Gedichte und Reime zu den jeweiligen Speisen die einzelnen Rezepte ab. Fazit: Kochen kann Spaß machen, die Kreativität anregen und dazu motivieren, sich kulinarisch auf Reisen zu begeben. Ein abwechslungsreiches Kochbuch mit vielen neuen, experimentellen, aber auch altbewährten Ideen zum einfachen Nachkochen!