Kartoffelküche Die leckersten Rezepte und Zubereitungen

Ich kann mich noch an das Kartoffelgeschäft aus meiner Kindheit in Berlin erinnern: Dort gab es mindestens 20 Kartoffelsorten. Damals wusste meine Großmutter, welche Kartoffel zu welchem Gericht passte. Heute weiß das kaum ein Mensch. (Soviel zum Fortschritt!) Es gibt also sehr viele Kartoffelsorten und jede Sorte schmeckt anders, besitzt eine andere Haptik und kann jeweils eine andere Verwendung finden, wenn man den besten Geschmack aus ihr herausholen will. Einer, der das kann und weiß wie das geht, ist Stefan Ekrengren. Er leitet das Restaurant "Hantverket". Ins Deutsche übersetzt heißt es: "Handwerk" und darauf legt man im Restaurant auch Wert: Geschmack, Kreativität und Wertschöpfung entwickelt sich aus dem Handwerk heraus. Wie im Restaurant serviert Stefan Ekengren auch in seinem Kochbuch zur "Kartoffelküche" nur das Beste aus der traditionellen Landhausküche. Auch wenn man am liebsten sofort ein Tisch im "Hantverket" reservieren möchte, so ist es doch etwas weit bis nach Stockholm in der Nähe des Humlegarden. So bleibt einen nur das wunderbaren Kochbuch zur "Kartoffelküche" von Stefan Ekengren. Ein großartiger Trost!