Brot für alle! Wie du richtig gutes Brot backst
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
12.09.2024
Illustriert von
Sarah Becan
Verlag
Kunstmann, ASeitenzahl
160
Maße (L/B/H)
26,9/19,4/1,7 cm
Gewicht
725 g
Farbe
Seidengrau / Mokka
Auflage
1. Auflage
Originaltitel
Let´s Make Bread. A Comic CookbookÜbersetzt von
Ulrike Becker
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-95614-607-7
Für alle, die gerne ihr eigenes Brot backen würden, aber sich nicht trauen, ist dieses Buch genau das Richtige: Vom Ansetzen des Teigs bis zum Backen im Haushaltsofen wird jeder Schritt genauestens erklärt; die detailreichen Illustrationen sorgen dafür, dass auch Brotback-Neulinge verstehen, worauf es ankommt.
In Brot für alle! stellt Brot-Guru Ken Forkish eine Grundmethode für das Backen von Hefe- und Sauerteigbroten vor und liefert alle nötigen Informationen dazu: Welche Grundausstattung man benötigt. Welche Mehle zu empfehlen sind. Wie man einen Sauerteig ansetzt, füttert und am Leben erhält. Was beim Umgang mit Temperatur, dem Gehenlassen und der Konsistenz des Teiges zu beachten ist. Und wie alles reibungslos gelingt.
Das Buch enthält 17 Rezepte, sowohl für klassische Brotlaibe wie für aromatische Varianten. Als Draufgabe gibt es ein Rezept für Sauerteigpizza. In Brot für alle! steckt geballte Kompetenz, Witz, Liebe zum Detail – und die pure Lust am Backen von Brot.
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