Süßer Genuss Unbeschwert naschen ohne Zucker, Gluten und Laktose. Zuckerfrei leben ohne Verzicht: leckerer Nachtisch voller Geschmack ohne Zucker. Rezepte für Kuchen, Eis und süße Snacks

Ein tolles Backbuch, was ich mir schon viel früher gewünscht hätte, denn: alle Rezepte kommen ohne industriezucker aus und werden mit Zutaten gebacken, die man in jedem normalen laden für relativ wenig Geld besorgen kann. Das Buch an sich ist dabei übersichtlich und mit vielen schönen Bildern gestaltet und fordert einen regelrecht auf, direkt mit dem backen anzufangen! Eine volle Empfehlung für die unter uns, die genauso gerne backen und dabei auf Zucker verzichten wollen wie ich.

Ulrike Hoffer teilt in „Süßer Genuss“ einfache Rezepte mit ihren LeserInnen und verzichtet nicht nur auf Zutaten, von denen man noch nie gehört hat, sondern auch auf komplizierte Zubereitungen. Die Rezepte sind somit alle alltagstauglich. Außerdem sind sie frei von Zucker, Gluten und Milchprodukten und machen gesundes Naschen möglich! Die ansprechenden Fotos tragen dazu bei, dass man das Buch gerne in die Hand nimmt und sich gerne inspirieren lässt. Etwas schade ist lediglich, dass bei dem Gebäck immer auch Eier in der Zutatenliste stehen. Ich backe gerne ohne Eier und die Rezepte, die ich bisher probiert habe, haben sehr gut ohne die Eier funktioniert. Es bedarf ihrer also gar nicht! Das ist allerdings auch schon mein einziger Kritikpunkt. Ansonsten macht das Buch einfach große Lust darauf, im Alltag zu backen und Neues auszuprobieren. Sogar wenn wenig Zeit ist oder man nur bestimmte Zutaten zuhause hat. Empfehlen kann ich bereits den Kardamomkuchen und die Mittsommertorte.

Das Buch verspricht unbeschwertes Naschen ohne Zucker, Gluten & Laktose. Im Normalfall schreckt mich dies ab, da dann gerne Zuckerersatzstoffe und exotische Mehle benötigt werden. Nicht jedoch hier. Ich war mehr als angenehm überrascht und habe mich durch die Rezepte durchprobiert. Ein Genuss! Nach einem Einleitungsteil, in welchem die Autorin unsere Zuckergier erklärt und interessante Erläuterungen über Geschmacksknospen, Blutzucker etc. gibt, geht es auch schon los mit den Rezepten. Die Palette reicht von Keksen über Muffins und ganze Torten bis hin zu Riegeln, Eis und Smoothies. Da ist wirklich für jeden etwas dabei. Gesüßt wird dabei lediglich mit natürlichen Zutaten wie reifen Bananen, Datteln, Mandeln und anderem. Einfach toll - vor allem, weil man an diese Dinge unkompliziert im Handel herankommt. Nach einer Woche im Besitz dieses Buches und Ausprobieren mehrerer Rezepte kann ich dieses Buch begeistert empfehlen. Logisch, wie ein Muffin vom Bäcker schmecken die Schokomuffins aus diesem Buch nicht. Diesen Anspruch sollte man jedoch auch nicht haben. Die Rezepte dieses Buches schmecken anders als gewohnt und die Konsistenz ist vielleicht das ein oder andere Mal ungewohnt - jedoch schmecken Sie definitiv nicht schlechter. Mein Mann hat sich nach anfänglicher Skepsis auch an meine Backwaren getraut und gestern mit Genuss einen Schokomuffin zum Kaffee gegessen. Auch wenn die vom Aussehen her eher an riesige Schoko-Trüffel-Kugeln erinnerten. Volle Punktzahl, ich kann dieses Buch uneingeschränkt empfehlen. Man muss nur bereit sein, sich auf etwas Neues einzulassen, dann wird man hier sehr positiv überrascht.

Wie oft hab ich nun schon Backbücher ohne Zucker gesehen. Immer waren Zuckeraustauschstoffe drin, (die nach neuesten Studien Herzprobleme und Schlaganfälle begünstigen), oder schwer zu beschaffende Zutaten. Hier gibt es nur Süße aus Früchten. Die Mehle (Buchweizenmehl, Mandelmehl) halten sich in Grenzen. Es gibt viele Rezepte mit Datteln, die die Süße geben. Das gefällt mir. Die stehen eh auf meiner Einkaufsliste. Es ist sicher eine Umstellung von konventionell auf ohne Zucker. Trotzdem kommen Naschkatzen auf ihre Kosten. Ob feister Schokikuchen, Muffins, Eis, Konfekt oder süße Riegel und Smoothies. Es Ist für alle was dabei. Ich hab mich gleich auf die kleinen Kugeln gestürzt, die ich immer esse, wenn ich süßhunger habe. Auch die kleinen Muffins gelingen und die Plätzchen sind ein Genuss. Sünde ist es ja trotzdem noch, aber zumindest ohne Industriezucker.

Ulrika Hoffer bietet nach einer Einführung in das Thema Rezepte unteilt in die Kapitel Gebäck, Eis & Fruchteis, Süßigkeiten, Desserts sowie Smoothies & Drinks. Dabei spricht sie nicht ausschließlich jene mit entsprechenden Unverträglichkeiten an, wofür sie auch weitere Informationen gibt, sondern jeden. Sie beschreibt, dass „wir“ uns in der Steinzeit keine Sorgen um Krebs, Diabetis oder Herz- und Gefäßerkrankungen machen mussten; es noch keine Zuckergier gab, genauso wenig wie Naschen bei Stress oder als Belohnung. Insgesamt dreht sich dieses Buch mehr um süßen Genuss, der aber Zuckerbomben vermeidet und den Blutzuckerspiegel eher im Gleichgewicht hält. Die Betrachtungen in der Einführung, beispielsweise zu Stress und Naschlust finde ich ansprechechend. Die Zutaten, wie Datteln, pflanzliche Milch, Mandel- und andere Mehle dieser Art oder Obst stellen beim Einkauf kein Problem dar. Die Rezepte wurden allesamt gut erklärt, mit schönen Fotos ergänzt und lassen sich leicht nacharbeiten. Für mich finde ich sehr viele ansprechende Rezepte, die mir hier überhaupt nicht verkrampft, sondern unkomplziert vorkommen. Unter meinen Favoriten befinden sich beispielsweise das Blaubeereis am Stiel, Peacemuffins, Möhrentorte mit Kokos oder Bountywannabe. Die Auswahl der Rezepte finde ich gelungen und abwechslungsreich.