Levante vegetarisch Über 140 genussvolle Rezepte: authentische pflanzenbasierte Gerichte aus dem Orient von Falafel über Hummus bis Taboulé

Bekannt wurde Salma Hage mit ihrem Buch "Die Libanesische Küche", später erschien noch das Kochbuch "Orient - köstlich vegetarisch". Nun legte sie mit "Levante vegetarisch" ihr drittes Kochbuch auf. Dass die libanesische Küche zu den profiliertesten Küchen des Nahen Ostens gehört, muss man vermutlich nicht betonen. Und Salma Hage wurde in Libanon geboren und wuchs dort auf. Man kann also mit Fug und Recht betonen, dass sie sich in der Kochkunst des Libanons auskennt, was sie auch mit ihrem ersten Buch "Die Libanesische Küche" bewiesen hat. Schon in den 60ziger-Jahren zog sie dann nach Großbritannien und lernte das professionelle Kochen kennen. Jetzt, in dem neuen Kochbuch hat sie den kulinarischen Horizont auf den levantinischen Raum erweitert. Die Rezepte lassen sich wirklich gut und einfach nachkochen. Es gibt auch Hinweise zu veganen, laktose-, gluten- und nussfreien Speisen oder zu Rezepten, die weniger als 5 Zutaten haben bzw. nur 30 Minuten Zubereitungszeit brauchen. Das also zur praktischen Handhabung des Kochbuches. Die Gerichte selbst zeugen vom kulinarischen Reichtum des Orients und seiner Gewürze. Auch für Genießer und Genießerinnen der Küche eines Yotam Ottolenghis, bleibt Salma Hage allemal eine Bereicherung.