Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
05.01.2024
Abbildungen
124
Verlag
Phaidon by ZS - ein Verlag der Edel VerlagsgruppeSeitenzahl
368
Maße (L/B/H)
27,8/18,9/3,6 cm
Gewicht
1408 g
Farbe
Lachs / Schwarz
Auflage
1. Auflage
Übersetzt von
Chris Keutmann-Wohlthat + weitere
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-947426-26-3
"Japan vegetarisch – Das Kochbuch" führt in die
schlichte Eleganz der japanisch-vegetarischen Küche
ein. Mit einer
Sammlung von 250 neuen Rezepten
zeigt Nancy Singleton Hachisu hier die große Vielfalt pflanzenbasierter japanischer Speisen und erklärt deren Zubereitung Schritt für Schritt. Dabei steht vor allem die
Achtsamkeit im Umgang mit den saisonal frischen Zutaten
im Vordergrund. Denn diese Achtung und Wertschätzung ist ein wichtiger Teil der einzigartigen Küche Japans, die seit Jahrhunderten von der faszinierenden Kultur des Landes und seiner Rituale und Traditionen geprägt ist. Zart gebratene Gemüsehäppchen, Tofu in unterschiedlichster Form (frisch, gebraten, getrocknet oder fermentiert), Gedämpftes, Frittiertes, Eingelegtes und Süßes –
man muss kein Zen Buddhist und auch kein*e Vegetarier*in sein
, um mit diesem Buch in die exquisiten Aromen Japans einzutauchen und die
frischen, wohltuenden Gerichte
zu genießen.
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Zum Bewerterprofil von Ralf Rother
Ralf Rother
Thalia Wien – Mariahilfer Straße
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Buch (Gebundene Ausgabe)
Japan auf vegetarisch
Nancy Singleton Hachisu hat Maßstäbe gesetzt. Als Köchin, die in Kalifornien lebt, hat sie es geschafft, sich auch in Japan einem Namen zu machen. Nach dem legendären Japan-Kochbuch, erscheint nun ihr vegetarisches Kochbuch zur japanischen Küche. Neben der Vielzahl köstlicher Gerichte und einem Glossarium zu wichtigen Begriffen der japanischen Kulinarik, werden den Rezepten einige Tipps und Grundlagen der Zubereitung von Speisen vorausgeschickt. Zu guter Letzt: "Beim Kauen die Stäbchen ablegen. Dadurch konzentriert man sich mehr auf die Konsistenz der einzelnen Bissen."
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