Das Hygge-Kochbuch Sehnsuchtsrezepte und Geschichten aus Dänemark

Auf dieses Kochbuch habe ich mich ganz besonders gefreut. „Das Hygge Kochbuch“ aus der Feder von Michaela Lühr ist wirklich etwas ganz Besonderes. Die Autorin vom Erfolgsblog herzelieb versammelt in diesem authentischen stimmungsvollen Buch die besten Rezepte aus Dänemark. Sie bereitet in ihrer kleinen Küche im hohen Norden, nicht weit von der dänischen Grenze alle Gericht mit 1 Prise Liebe zu. Wir finden in ihrem Buch nicht nur Sehnsuchtsrezepte und Geschichten aus Dänemark – es ist so viel mehr. Bei mir wurden wieder so viele Erinnerungen an meinen Dänemark Urlaub im letzten Jahr geweckt. Und ihre 50 dänischen Spezialitäten, die sie uns in ihrem Traumbuch nahebringt, sorgen für Urlaubstimmung und Skandi-Love. Dieses Land, übrigens das zweiglücklichste Land der Welt, hat mein Herz im Sturm erobert und ebenso das Buch von Michaela Lühr. Es liest sich nämlich wie ein spannender Roman. Auch bin ich von den stimmungsvollen und fantastischen Bildern total begeistert. Sie wecken sofort wieder eine gewisse Sehnsucht in mir und sofort überkommt mich dieses hyggelige Gefühl von Geborgenheit, Wärme, Vertrautheit, Gemeinsamkeit und Fröhlichkeit. Hygge ist kein Wohn- und Kochstil, sie ist Bestandteil eines Lebensgefühls. Schon das Vorwort: Sehnsucht nach Dänemark und der Bericht über die Esskultur und Mahlzeiten der Dänen haben mich begeistert. Ich finde die Aufmachung des Buches übrigens klasse und die Unterteilung in die einzelnen Kapitel gefällt mir sehr gut. Hier finden wir alles, was das Herz begehrt. Mich hat das Smorrebord in allen erdenklichen Varianten fasziniert. Und auch der dänische Hot Dog hat was. Selbstverständlich finden wir auch tolle Alltagsgerichte, wie z.B. Currysuppe oder Sahnekartoffeln. Selbstverständlich dürfen auch allerlei Süßigkeiten nicht fehlen. Hier bin ich von dem Rezept für den Traumkuchen und den Teigbällchen begeistert. Außerdem liebe ich die dänischen Plunderteilchen. Interessant fand ich auch die Erklärungen zum jeweiligen Rezept, dann gibt es eine genaue Zutatenliste, eine ausführliche Erklärung und natürlich ein Foto vom fertigen Produkt. Am Ende des Buches finden wir auch noch einen hervorragenden Hinweis auf „kulinarische Mitbringsel aus Dänemark“ und natürlich ein Autorenportrait, das ich mit großer Freude gelesen habe. Ich war und bin immer noch total begeistert. So ein Hygge Kochbuch hat in meiner Sammlung noch gefehlt. Selbstverständlich wird es oft zum Einsatz kommen. Gerne vergebe ich für dieses Kochbuchhighlight 5 Sterne.

Die Rezepte, Texte, Foodstyling sowie die Fotos des am 07.09.2023 im Christian Verlag erschienenen Buches mit der ISBN: 978-3-95961-636-2 stammen von Michaela Lühr, die seit 2013 den sehr erfolgreichen Blog „herzelieb“ in Bredstedt in Nordfriesland betreibt. Auf 176 Seiten mit etwa 90 Abbildungen stehen 50 Rezepte. Es ist ihr 3. Buch nach „Nordische Weihnacht“/ 2022 und „herzelieb & hyggelig“/ 2019. Was versprechen der Verlag bzw. die Autorin? „Diese 50 Rezepte werden Urlaubsstimmung und Sehnsucht nach dem Norden wecken und gleichzeitig auch den gemütlichen Hygge-Lebensstil zu Ihnen nach Hause bringen.“ Es ist ihr wichtig, die überlieferten Rezepte zu bewahren und an die jüngere Generation weiterzugeben und mit regionalen und saisonalen Lebensmitteln zu kochen und zu backen. Ihre Rezepte lassen sich mit genial einfach, schnell gemacht und lecker überschreiben. Und wie immer, werden „alle Gerichte mit 1 Prise Liebe zubereitet.“ Aufbau des Buches Nach dem Inhalt und dem Vorwort über die Sehnsucht nach Dänemark werden die Esskultur und die Mahlzeiten der Dänen erklärt. Die Rezepte werden in 7 Kapitel eingeordnet, denen jeweils eine kurze Einleitung vorweg steht: • Brot • Smørrebrød, håndmadder und die Smørrebrødsjomfru • Hotdog – ein dänischer Klassiker • Hverdagsretter oder Alltagsgerichte • Kuchen in Dänemark • Dessert: Der süße Abschluss • Snacks und Süßigkeiten in Dänemark Im Anschluss an die Rezepte folgt ein Register mit den deutschen Bezeichnungen und ein 2. Register mit den dänischen Rezepttiteln, ein paar Sätze zur Autorin, das Dankeschön und Impressum. Den Rezepten wird immer ein ganzseitiges appetitanregendes Foto spendiert. Sie werden mit dem dänischen Titel und darunter der deutschen Übersetzung überschrieben, gefolgt von ein paar Sätzen zur Herkunft und Geschichte des Gerichts und der Zubereitungsdauer und dem Schwierigkeitsgrad. Dieser geht nur in einem der 50 Rezepte über „sehr einfach/ einfach/ mittel“ hinaus. In der schmalen linken Spalte steht erst die Angabe, wie viele Portionen oder Stücke das Rezept ergibt, dann folgen die Zutaten. In der breiten rechten Spalte steht die Zubereitung mit leicht verständlichen und nachvollziehbaren Arbeitsschritten. Darunter steht oftmals noch ein Tipp für eine Verfeinerung oder Variante. Neben der Seitenzahl wird das entsprechende Kapitel zur leichten Orientierung mit abgedruckt. An wen richtet sich das Buch? An Dänemark-Fans von jung bis alt und an Freunde von leckeren Hausmannkost-Gerichten, Kuchen und Snacks. Und alle Fans des Blogs „herzelieb“. Was hat mir besonders gefallen? Ich wohne seit meiner Kindheit in Norddeutschland und Urlaub haben meine Eltern mit uns fast immer in Dänemark gemacht. Ich finde es wunderbar, wie die Autorin die dänischen Begriffe uns in der Geschichte der Gerichte näherbringt und einen dabei spielend in Urlaubsstimmung versetzt. Dass sie mit Herzblut und Spaß bei der Sache ist, merkt man im gesamten Buch. Die Auswahl der Rezepte gefällt mir sehr gut. Außerdem schätze ich die Tipps, wie man manche typisch dänischen Zutaten, die man hier nur schwer bekommt, ersetzen kann. Fazit: Für dieses Buch mit „neuen Lieblingskalorien für Dänemark-Fans mit einer Prise Liebe“ gebe ich gerne eine ganz klare Kaufempfehlung. Ich werde in Zukunft den Blog „herzelieb“ ganz bestimmt mitverfolgen…