Schokolade Rezepte aus der renommierten Konditorschule Schritt für Schritt erklärt. 170 raffinierte Rezepte und Tipps von Patisserie-Profis für köstliche Schokoladenkreationen: Ganache, Pralinen & Co

Nur zu empfehlen!

Kristall86 aus an der Nordseeküste am 05.12.2023
Bewertungsnummer: 2082533
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Klappentext: „Süße Versuchung: Das Schokoladenkochbuch für Anspruchsvolle Ein Ganache-Rezept mit Erfolgsgarantie, ausführliche Anleitungen, wie Sie Schokoladen-Deko selber machen können: Seit mehr als 120 Jahren steht Le Cordon Bleu für Back- und Kochkunst auf allerhöchstem Niveau. Wie gelingen raffinierte Schokoladenkreationen auf spielend einfache Art? In dieser umfangreichen Rezeptsammlung verraten die Maîtres der Patisserie einige ihrer wohlgehüteten Geheimnisse. Ein Muss für ambitionierte Hobbybäcker mit einer Schwäche für Schokolade – und für alle, die große und kleine Naschkatzen zum Verwöhnen haben! …. Ob köstliches Schokoladenfondue, hausgemachtes Schokoladeneis oder ein Rezept für Schokotorte: Mit rund 170 fantasievollen Ideen hält dieses Kochbuch für jeden die passende Leckerei bereit. Damit auch kompliziertere Kreationen gelingen, gibt es leicht verständliche Anleitung direkt von den Patisserie-Profis. So meistern Sie mühelos Herausforderungen wie das Glasieren von Torten oder die Zubereitung von Blätterteig. Verwöhnen Sie Freunde und Familie mit selbstgemachten Pralinen, köstlichem Schokoladenmousse oder spektakulär verzierten Torten – das Le Cordon Bleu-Schokoladenkochbuch macht auch Sie zum vielgefeierten Meisterbäcker!“ Vom Profi lernen heißt Wissen lernen und genau so verhält es sich mit diesem Rezeptbuch der Konditorschule Le Cordon Bleu. Hier wird uns Lesern auf bestem und höchstem Niveau aufgezeigt wie man und was man mit Schokolade alles zaubern kann. Wer jetzt denkt, dieses Buch sei nichts für Anfänger, der irrt. Auch Anfänger in der Pralines-Kunst usw. können hier wunderbar lernen und Informationen erhalten! Das Buch beginnt mit einem prallgefülltem Inhaltsverzeichnis welches da bereits schon klar aufzeigt wie vielseitig Schokolade genutzt werden kann! Nicht nur Pralinen können daraus gezaubert werden auch verschiedene Mousse, Tartelettes, Kuchen, Eis oder auch heißes uvm.. Danach folgen, sinnvoller Weise, Grund-Handgriffe wie richtiges glasieren, abziehen, tauchen, das Erwärmen der Schokolade, ihre Haltbarkeit, Kakaogehalt usw.. Die darauffolgenden Rezepte erscheinen im ersten Moment nur von und für Profis gedacht aber genau das soll es eben nicht sein. Hier geht es darum das der Profi alles mehr als verständlich erklärt, den Leser auch berät und ihm die Angst nimmt. Schafft er das? Ich finde voll und ganz! Die Beschreibungen sind alle mehr als verständlich und wenn man seine Utensilien beisammen hat, seine Küche gut kennt und die richtigen Materialien nutzt, kann nichts schief gehen. Natürlich braucht alles seine Zeit aber man wird absolut top belohnt wenn man die Endergebnisse vor sich hat. Die Rezepte sind alle wunderbar mit Bildern untermalt und machen so jede Menge Lust! Man kann die Schokolade fast durch die Buchseiten riechen! Wie bereits gesagt sind die Beschreibungen der Rezepte äußerst verständlich. Auch die generelle Aufmachung des Buches ist jeden Cent wert. Die feste Buchbindung ist optimal, die Buchseiten von schöner fester Qualität sowie die Inhalte auf mattem Papier gedruckt, die Drucke sind alle fehlerfrei und brillant, die Farben natürlich. Fazit: Ein absolut rundum gelungenes Buch für alle die nicht nur Schokolade lieben sondern auch gern mit ihr arbeiten! 5 Sterne hierfür!

Klappentext: „Süße Versuchung:…

Kristall86 aus an der Nordsee am 05.12.2023
Bewertungsnummer: 2832969
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Klappentext: „Süße Versuchung: Das Schokoladenkochbuch für Anspruchsvolle Ein Ganache-Rezept mit Erfolgsgarantie, ausführliche Anleitungen, wie Sie Schokoladen-Deko selber machen können: Seit mehr als 120 Jahren steht Le Cordon Bleu für Back- und Kochkunst auf allerhöchstem Niveau. Wie gelingen raffinierte Schokoladenkreationen auf spielend einfache Art? In dieser umfangreichen Rezeptsammlung verraten die Maîtres der Patisserie einige ihrer wohlgehüteten Geheimnisse. Ein Muss für ambitionierte Hobbybäcker mit einer Schwäche für Schokolade – und für alle, die große und kleine Naschkatzen zum Verwöhnen haben! …. Ob köstliches Schokoladenfondue, hausgemachtes Schokoladeneis oder ein Rezept für Schokotorte: Mit rund 170 fantasievollen Ideen hält dieses Kochbuch für jeden die passende Leckerei bereit. Damit auch kompliziertere Kreationen gelingen, gibt es leicht verständliche Anleitung direkt von den Patisserie-Profis. So meistern Sie mühelos Herausforderungen wie das Glasieren von Torten oder die Zubereitung von Blätterteig. Verwöhnen Sie Freunde und Familie mit selbstgemachten Pralinen, köstlichem Schokoladenmousse oder spektakulär verzierten Torten – das Le Cordon Bleu-Schokoladenkochbuch macht auch Sie zum vielgefeierten Meisterbäcker!“ Vom Profi lernen heißt Wissen lernen und genau so verhält es sich mit diesem Rezeptbuch der Konditorschule Le Cordon Bleu. Hier wird uns Lesern auf bestem und höchstem Niveau aufgezeigt wie man und was man mit Schokolade alles zaubern kann. Wer jetzt denkt, dieses Buch sei nichts für Anfänger, der irrt. Auch Anfänger in der Pralines-Kunst usw. können hier wunderbar lernen und Informationen erhalten! Das Buch beginnt mit einem prallgefülltem Inhaltsverzeichnis welches da bereits schon klar aufzeigt wie vielseitig Schokolade genutzt werden kann! Nicht nur Pralinen können daraus gezaubert werden auch verschiedene Mousse, Tartelettes, Kuchen, Eis oder auch heißes uvm.. Danach folgen, sinnvoller Weise, Grund-Handgriffe wie richtiges glasieren, abziehen, tauchen, das Erwärmen der Schokolade, ihre Haltbarkeit, Kakaogehalt usw.. Die darauffolgenden Rezepte erscheinen im ersten Moment nur von und für Profis gedacht aber genau das soll es eben nicht sein. Hier geht es darum das der Profi alles mehr als verständlich erklärt, den Leser auch berät und ihm die Angst nimmt. Schafft er das? Ich finde voll und ganz! Die Beschreibungen sind alle mehr als verständlich und wenn man seine Utensilien beisammen hat, seine Küche gut kennt und die richtigen Materialien nutzt, kann nichts schief gehen. Natürlich braucht alles seine Zeit aber man wird absolut top belohnt wenn man die Endergebnisse vor sich hat. Die Rezepte sind alle wunderbar mit Bildern untermalt und machen so jede Menge Lust! Man kann die Schokolade fast durch die Buchseiten riechen! Wie bereits gesagt sind die Beschreibungen der Rezepte äußerst verständlich. Auch die generelle Aufmachung des Buches ist jeden Cent wert. Die feste Buchbindung ist optimal, die Buchseiten von schöner fester Qualität sowie die Inhalte auf mattem Papier gedruckt, die Drucke sind alle fehlerfrei und brillant, die Farben natürlich. Fazit: Ein absolut rundum gelungenes Buch für alle die nicht nur Schokolade lieben sondern auch gern mit ihr arbeiten! 5 Sterne hierfür!