The Veg Box 10 Gemüse, 100 Ideen – Ein Kochbuch von The Happy Pear | Einfach leckere, vegane Rezepte für mehr Gemüsegenuss

Gut essen, aber ökologisch und vegan

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Im Jahr 2004 eröffneten die Zwillinge Stephen und David Flynn im irischen Greystones das "Happy Pear Café" und den "Natural Food Shop", woraus sich - mit einer großen Online-Präsenz in den sozialen Medien - ein erfolgreiches Geschäftsmodell entwickelte, dem einige Kochbücher folgten. Mittlerweile ist es das fünfte Kochbuch, das nun auch übersetzt wurde; fast zeitgleich mit dem Kochbuch "Vegan Cooking for Everyone". Das Konzept des Buches leuchtet schnell ein: Zehn wichtige und beliebte Gemüsesorten werden ausgesucht und in den jeweiligen Kapiteln mit unterschiedlichen Rezepten zubereitet. Das hat den großen Vorteil, dass man - wenn man z.B. Brokkoli im Kühlschrank hat und nicht weiß, was damit anzufangen ist - im richtigen Abschnitt des Buches verschiedene Zubereitungsweisen für seinen Vorrat findet. Im Großen und Ganzen sind es keine aufwändigen Rezepte und sie lassen sich unkompliziert und schnell nachkochen. Und trotzdem bestechen sie durch eine gewisse Raffinesse, wie etwa der Kohl mit Misoglasur oder der geröstete Harissa-Blumenkohl (Karfiol) mit Zatar auf warmen Hummus. Den Rezepten geht ein Textteil voraus, in dem Stephen und David Flynn unsere Ernährungsweise in einen ökologischen Zusammenhang stellen. Dabei geht es um saisonale und regionale Ernährung, Umweltschutz, Recycling und Abfallvermeidung, aber auch um notwendige Veränderungen in der Landwirtschaft sowie gesunde Ernährung. Allemal anregend können auch die Hinweise zur ökologischen Ernährung sein, in denen sich die Flynns fragen, welche Nahrungsmittel in Zeiten des Klimawandels vorzuziehen sind: Fleisch (keinesfalls), saisonales oder regionales Gemüse? In jedem Fall kann es bei regionaler Ernährung kompliziert werden, wenn man in Irland lebt und nicht auf mediterranem Gemüse oder Südfrüchte verzichten will. Vielleicht kann man aber auch Kritik daran üben, dass die Flynns öfters Gemüsedosen verwenden, z.B. Tomaten-, Linsen-,, Bohnen- und auch Kichererbsendosen. Wer aber kochen kann, kann auch die Hülsenfrüchte einweichen und vorkochen. Das tut den Rezepten keinen Abbruch. Ebenso kann man einwenden, dass die Flynns veganen Cheddar verwenden. Dazu kann ich nur sagen, dann nimmt man eben anderen veganen Käse, der von der Konsistenz und geschmacklich passen wird. Etwas Mut und Freiheit zum Experiment kann man sich ruhig beim Kochen gönnen.

nicht nur für Veganer ein Genuss

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Seitdem ich dieses Kochbuch zuhause habe, habe ich einiges daraus nachgekocht und ich bin wirklich sehr glücklich mit meinem Kauf. Ich kann "The Veg Box" definitiv an alle weiterempfehlen die sich gerne mehr pflanzlich ernähren wollen oder bereits vegan leben. Mir persönlich gefällt hier die Aufteilung der verschiedenen Gemüsesorten sehr und so tue ich mir leicht ein passendes Rezept für den kommenden Wocheneinkauf zu finden. Die Aufmachung des Buches gefällt mir auch sehr gut und ich blättere immer wieder gerne durch die verschiedenen Rezepte. Alle Rezepte die ich bisher nachgekocht habe, haben wirklich gut geschmeckt und waren in der Regel einfach zu kochen. Natürlich gibt es auch aufwendigere Rezepte in dem Buch, jedoch ist die Mehrzahl auch für Tage geeignet, wo man nach der Arbeit schnell und einfach etwas essen möchte. Große Empfehlung meinerseits!