Bayram 65 Rezepte für das Ramadan-Fest und alle islamischen Feiertage. Das Beste zum Zuckerfest!

In „Bayram“ (türkisch: Feiertag/Festtag) teilen Orkide und Orhan Tancgil ihre Lieblingsrezepte zu islamischen und gesetzlichen Feiertagen in der Türkei mit uns. So finden sich hier nicht nur leckere und authentische Rezepte zum Ramadan, Opferfest und weiteren besonderen Anlässen, sondern auch die Erläuterungen dazu: Was wird gegessen? Wie läuft der Feiertag ab und was wird überhaupt gefeiert? Ich finde das Verhältnis an fleischhaltigen und vegetarischen Rezepten sehr ausgewogen. Besonders gefällt mir, dass das Ehepaar dazuschreibt wo man spezielle Zutaten erwerben kann und mit was man sie stattdessen ersetzen könnte. Die Erläuterungen in den Rezepten sind eigentlich gut verständlich, an manchen Stellen finde ich sie allerdings zu sehr gekürzt. Ich habe mich zum Beispiel bei den Kavala Kurabiyesi komplett ans Rezept gehalten - hier hätte allerdings erwähnt werden müssen, dass zunächst die Butter mit dem Zucker geschlagen werden muss, um einen guten Mürbeteig herzustellen. Ich hatte am Ende eine nicht zu formende, krümelnde Masse und konnte sie aber mit etwas Sonnenblumenöl abbinden. Die Kekse waren am Ende dennoch super lecker und wirklich ein Traum, sie zergehen auf der Zunge! Vielleicht kann das ja in der nächsten Auflage nochmal überprüft werden :-) Ich habe aus dem Buch schon viel gekocht, und ganz ehrlich, das Layout und die Bilder machen echt Appetit! Ein wirklich schön geschriebenes Kochbuch mit wunderschönen Bildern und leckeren Rezepten.