• Das große Nuri Sardinen Kochbuch
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Inhaltsverzeichnis


Vorwort von Jakob Glatz 

DER WEG DER NURI-SARDINEN 

Von Portugal in die ganze Welt

DAS WESEN DER SARDINE 

Die Sardine liebt Gesellschaft 

Ein guter Fang 

Nur die Möwen bieten nicht mit 

Für Kämpfernaturen: Der Fischeinkauf ist ein hartes Pflaster 

JETZT HEISST ES HAND ANLEGEN 

Die Hauptdarsteller treffen ein 

Sie machen den Unterschied: die typischen Nuri-Gewürze 

Wie die Sardine zur Ölsardine wird 

DIE GESCHICHTE DER „FÁBRICA DE CONSERVAS PINHAIS“ 

Arbeit für Generationen

AUFGETISCHT

Die Nuri-Sardinen in der Küche

TAPAS

Von Kohlrabisalat bis gegrillte Frühlingszwiebeln 

KALTE SPEISEN

Von Blutorangensalat bis Sellerie-Vichyssoise

WARME SPEISEN 

Von Lauchtaschen bis Pizza de batata

BASICS 

Von Nuri-Butter bis Portweinzwiebeln

Rezept-Register

Das große Nuri Sardinen Kochbuch

Wie der Fisch in die Dose und aus der Dose auf den Teller kam

Buch (Gebundene Ausgabe)

37,00 €

inkl. gesetzl. MwSt.

Das große Nuri Sardinen Kochbuch

Ebenfalls verfügbar als:

Gebundenes Buch

Gebundenes Buch

ab 37,00 €
eBook

eBook

ab 28,99 €

Beschreibung

Details

Verkaufsrang

22473

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

28.11.2022

Herausgeber

Jakob Glatz

Verlag

Brandstätter Verlag

Seitenzahl

208

Beschreibung

Rezension

Wunderbar kreative Rezepte für den Alltag ("Ö1")
Ein richtig tolles Coffee Table Book! ("Kochbuch Check")
Kreative Rezepte von Koch Andres Stirn mit Texten von Anna Burghardt rund um die Ölsardine. ("News")
Ein Buch von Geschichten rund um die silbrigen Fische. Mit Rezepten, die den Geschmack des Meeres auf den Teller bringen. ("NÖN")

Details

Verkaufsrang

22473

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

28.11.2022

Herausgeber

Jakob Glatz

Verlag

Brandstätter Verlag

Seitenzahl

208

Maße (L/B/H)

27,2/20,5/2,5 cm

Gewicht

1104 g

Auflage

1. Auflage

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-7106-0593-2

Unsere Kundinnen und Kunden meinen

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interessantes Buch

alles.aber.ich am 23.07.2023

Bewertungsnummer: 1985504

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Mal was anderes. hier erfährt man wie der Fisch ganz traditionell in die Dose kommt und nebenbei gibt es noch viele Rezepte die zum Ausprobieren einladen. schöne Fotos und viel Inspiration. Viel Spaß beim Nachkochen!
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interessantes Buch

alles.aber.ich am 23.07.2023
Bewertungsnummer: 1985504
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Mal was anderes. hier erfährt man wie der Fisch ganz traditionell in die Dose kommt und nebenbei gibt es noch viele Rezepte die zum Ausprobieren einladen. schöne Fotos und viel Inspiration. Viel Spaß beim Nachkochen!

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Fischdose mit Tradition

Bewertung aus Moosburg am 11.07.2023

Bewertungsnummer: 1977895

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Diese Dosen sind Kult! Im Atlantik vor der Küste Portos am Morgen gefangen, werden die Sardinen für die Nuri-Dosen tagesfrisch in 14 aufwendigen Arbeitsschritten noch komplett per Hand verarbeitet. Die Garantie für einzigartige Qualität und herausragenden Geschmack! Wir besuchen den Fischereihafen in Matosinhos in Portugal: In der traditionsreichen Nuri-Fabrik sehen wir den flinken Mitarbeiterinnen beim Köpfen der silbrigen Fischlein zu, beim Einlegen und Papierwickeln. Die Sardinen sind aber nicht nur pur ein Genuss: Die Omega-3-reichen kleinen Fische sind auch gut darin, sich auf Flammkuchen zu räkeln oder sich zwischen Lasagneblätter und Tomatensauce zu betten. Bevorzugte Tischgesellschaft der Nuri-Sardinen ist, wenig überraschend, ein Glas portugiesischer Wein. (Klappentext) Ein tolles Buch das viel über den Fang und vor allem die Verarbeitung der Sardinen aufzeigt. Alles ist sehr detailliert beschrieben und mit Bildern hinterlegt. Das war sehr informativ und gut zu lesen. Auch die anschließenden Rezepte zeigen auf, wie vielfältig Sardinen in der Küche zu verwenden sind. Da lief mir gleich das Wasser im Munde zusammen. Die Fotos dazu sind großformatig und ansprechend und die Rezepte sind verständlich und gut beschrieben. Doch ich habe leider die Nährwertangaben und die Vorbereitungszeiten vermisst.
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Fischdose mit Tradition

Bewertung aus Moosburg am 11.07.2023
Bewertungsnummer: 1977895
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Diese Dosen sind Kult! Im Atlantik vor der Küste Portos am Morgen gefangen, werden die Sardinen für die Nuri-Dosen tagesfrisch in 14 aufwendigen Arbeitsschritten noch komplett per Hand verarbeitet. Die Garantie für einzigartige Qualität und herausragenden Geschmack! Wir besuchen den Fischereihafen in Matosinhos in Portugal: In der traditionsreichen Nuri-Fabrik sehen wir den flinken Mitarbeiterinnen beim Köpfen der silbrigen Fischlein zu, beim Einlegen und Papierwickeln. Die Sardinen sind aber nicht nur pur ein Genuss: Die Omega-3-reichen kleinen Fische sind auch gut darin, sich auf Flammkuchen zu räkeln oder sich zwischen Lasagneblätter und Tomatensauce zu betten. Bevorzugte Tischgesellschaft der Nuri-Sardinen ist, wenig überraschend, ein Glas portugiesischer Wein. (Klappentext) Ein tolles Buch das viel über den Fang und vor allem die Verarbeitung der Sardinen aufzeigt. Alles ist sehr detailliert beschrieben und mit Bildern hinterlegt. Das war sehr informativ und gut zu lesen. Auch die anschließenden Rezepte zeigen auf, wie vielfältig Sardinen in der Küche zu verwenden sind. Da lief mir gleich das Wasser im Munde zusammen. Die Fotos dazu sind großformatig und ansprechend und die Rezepte sind verständlich und gut beschrieben. Doch ich habe leider die Nährwertangaben und die Vorbereitungszeiten vermisst.

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Das große Nuri Sardinen Kochbuch

von Anna Burghardt, Andres Stirn

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    Von Portugal in die ganze Welt

    DAS WESEN DER SARDINE 

    Die Sardine liebt Gesellschaft 

    Ein guter Fang 

    Nur die Möwen bieten nicht mit 

    Für Kämpfernaturen: Der Fischeinkauf ist ein hartes Pflaster 

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    Die Nuri-Sardinen in der Küche

    TAPAS

    Von Kohlrabisalat bis gegrillte Frühlingszwiebeln 

    KALTE SPEISEN

    Von Blutorangensalat bis Sellerie-Vichyssoise

    WARME SPEISEN 

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