Greenfeast: Herbst / Winter

Ein Fest für die Sinne

Bewertung aus Speyer am 07.04.2021
Bewertungsnummer: 1407150
Bewertet: eBook (ePUB)

Kochbücher habe ich schon einige durch – mit mehr oder minder Begeisterung, bei diesem schlägt das Pendel deutlich zu „mehr Begeisterung“. Und warum? Nun, „Greenfeast Herbst / Winter“ richtet sich an alle, die ihren Fleischkonsum drosseln wollen: erste gute Idee. Dann kommt das Buch mit traumhaften Fotos daher: zweite gute Idee. Schließlich ist es gut strukturiert, ist saisonal orientiert, wirkt aufgeräumt und gut nachproduzierbar: wer nun „dritte gute Idee“ erwartet, ist auf dem Holzweg, denn nun heißt es: was will man mehr? Zugegeben, den Namen Nigel Slater kannte ich, aber seine Kochbücher bislang nicht, was offenbar ein Fehler war. Denn die etwas mehr als 100 vorgestellten Rezepte für Herbst und Winter befriedigen in diesen Jahreszeiten unsere Bedürfnisse nach Wärme und Gehalt und damit sollten wir schaffen, was viele sich von Essen wünschen: es macht glücklich und zufrieden. Der Aufbau des Buches ist fast schon klassisch: Einleitung, Grundrezepte für den Winter, Aus der Pfanne, Auf Toast … Zum Nachtisch. Das tut der Sache aber keinen Abbruch, denn manche Konzepte haben sich einfach bewährt und dann hilft mühseliges Neuerfinden auch nicht weiter. Die Gerichte sind nach ihren Hauptzutaten benannt und auch wenn ich am liebsten fast alles sofort ausprobieren würde, schaffen es Fenchel, Erbsen, Halloumi – Eier, Spinat, Brot - Zwetschgen, Mandeln, Sonnenblumenkerne in die Top 3 (es wird Zeit für den nächsten Herbst, damit es frische Zwetschgen gibt). Anekdoten oder Tipps runden das Ganze ab – wie bei einem guten Rezept eben. Volle Punktzahl gibt’s bei mir nur, wenn ein Buch das Potential hat, zu einem Standard zu werden. Dieses hat sie verdient: tolle Grundidee (weniger Fleisch/Fisch/Geflügel auf dem Tisch), abwechslungsreiche Rezepte, tolle Aufmachung, keine vollends abgedrehten, sondern meist leicht beschaffbare Zutaten – und dann noch Geschmacksexplosion?! Selbst wer schon Unmengen Kochbücher hat, dürfte dieses Buch lieben – auch als Geschenk!

Wow-Erlebnis

Bewertung am 31.08.2024
Bewertungsnummer: 2280680
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Eines der Kochbücher, dass ich immer wieder zur Hand nehme und Rezepte wieder koche oder neu ausprobiere. Denn was Nigel Slater da zusammengestellt hat sind besondere Gerichte mit wenigen Zutaten, aber ausgesuchten Gewürzen, die man aber auch zuhause hat oder leicht besorgen kann. Er kombiniert Nahrungsmittel, die ich so nicht in einen Topf oder Mixer geworfen hätte (Stichwort: Erbsen/Basilikum/Minze - köstlich!), wodurch echte Geschmacksexplosionen entstehen. Das alles vegetarisch und dem saisonalen Angebot entsprechend. Eine Offenbarung!