Kochen im großen Stil Viele Portionen – viel Genuss Gastronomie – Catering – Gemeinschaftsverpflegung
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- Deutsch ausgewählt
64,90 €
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Paperback
Erscheinungsdatum
15.07.2020
Verlag
TraunerSeitenzahl
496
Maße (L/B/H)
3,7/20/24,4 cm
Gewicht
1513 g
Auflage
1. Auflage 2020
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-99062-312-1
Wie Gerichte von der ersten bis zur letzten Portion konstant gut bleiben, stellt Küchenprofi Peter Kirischitz in diesem Buch unter Beweis. Zahlreiche Tipps und Tricks, gespeist aus jahrzehntelanger Erfahrung, helfen jede Herausforderung in der Großküche zu meistern.
Mit über 500 Rezepten von Peter Kirischitz und namhaften Köchen wie Helmut Österreicher, Siegfried Kröpfl, Robert Wanko, Johann Reisinger und vielen mehr ist eine abwechslungsreiche Menüplanung garantiert. Besonderes Augenmerk liegt auf vegetarischen und veganen Gerichten. Diese sind nicht nur stark im Trend, sondern schonen auch das Budget des Betriebes.
Vom ersten bis zum letzten Teller: Masse mit Klasse!
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