Die besten Brotrezepte für jeden Tag Mit illustrierten, einfachen Backanleitungen und vielen nützlichen Tipps! Rezepte mit und ohne Sauerteig

Ich besitze einige Bücher von Lutz Geißler, deren Rezepte alle empfehlenswert sind. Aber dieses Buch veranschaulicht alles noch besser durch die Bebilderung und die vielen Tipps am Rande. Z. B. welche Temperatur !!! Hervorzuheben ist auch noch, dass es für jedes Rezept eine übersichtliche Zusammenfassung für jedes Rezept gibt. Hier fand ich toll, dass der Volumenzuwachs, den der Teig bekommen soll, angegeben ist. Das hat für mich noch mehr Transparenz in das Brotbacken gebracht. Viele der Rezepte sind mit Vorteigen und Quellteigen, was einen Anfänger aber nicht abschrecken sollte. Zudem gibt es Brote mit Sauerteigen oder nur mit Hefe, was auch geschmackliche Abwechslung ins Brotbacken bringt. Mit ein bisschen Übung gelingen schmackhafte Brote, auch mit dunklen Krusten - wie vom Bäcker, vorausgesetzt man hält sich an die Infos. Dieses Buch ist meines Erachtens auch für Anfänger geeignet.

Spitze Buch! Jedes Rezept funktioniert, da die Erklärungen super zu verstehen sind, mit Zusammenfassung nach jedem Rezept, inklusive Zeitvorschläge damit man einen Überblick hat wie lang das Brot oder Brötchen benötigen. So macht Brot backen Spaß!

Dieses Buch zum Brotbacken ist sehr ausführlich erklärt. Jeder Schritt wird erklärt, es kann nichts schiefgehen. Zu jedem Brot gibt es eine Zusammenfassung, die auf einer Seite steht. Die Brote werden sehr fein, genau nach unserem Geschmack. Allerdings glaube ich, daß es für Backanfänger eher weniger geeignet ist. Denn es braucht Erfahrung, um mit Vorteig, Quellteig, Haupt- und Sauerteig umgehen zu können. Insgesamt fünf Sterne, weil mit dem Buch und der genauen Anleitung sehr feine Brote entstehen.

sehr gut erklärt vom Rezept über die Arbeitsschritte bis zum fertigen Brot. Für den Alltag mit Familie etc ist die angeführte Zeitachse super hilfreich / übersichtlich. So macht Brot backen für die Lieben doppelt Spaß!

Eigenes Brot zu backen ist heutzutage nichts gewöhnliches mehr. Oft fehlt die Zeit und das nötige Wissen und so kauft man doch lieber beim Bäcker um die Ecke auf dem Nachhauseweg ein. Doch wer einmal angefangen hat eigenes Brot zu backen, der möchte nie wieder damit aufhören. Dabei stellt sich jedoch die Frage, wie fange ich an und dabei kommt das Buch “Die besten Brotrezepte für jeden Tag” ins Spiel. Denn dieses Buch ist perfekt für Anfänger geeignet. Die ersten 33 Seiten sind eine Einleitung, die einem die nötigen Grundlagen vermittelt, wie beispielsweise das Herstellen und Pflegen von Sauerteig. Obwohl die Grundlagen nicht das halbe Buch einnehmen, wie bei anderen Backbüchern von Lutz Geißler, ist meiner Meinung nach alles wichtige abgedeckt und man kann danach mit den Rezepten loslegen. Es gibt insgesamt 20 verschiedene Rezepte, von Dinkeladvokaten bis zum Körnerkasten. Die einzelnen Rezepte gehen über mehrere Seiten, da die einzelnen Schritte mit kleinen Bildern dargestellt werden, die den Text perfekt ergänzen. Mithilfe von Bildern und Symbolen wird so das Rezept Stück für Stück erklärt. Um einen Überblick über das Rezept zu bekommen, kann man zum Ende des jeweiligen Rezeptes blättern. Dort gibt es eine Zusammenfassung, die mit Hilfe von Symbolen und einer Zeitleiste das komplette Rezept erfasst. Generell sollte man aber wissen, das gutes Brot immer Zeit zum Ruhen braucht. Man kann also nicht erwarten, dass man nach einer Stunde ein Brot aus dem Ofen nehmen kann. Damit das Brot wirklich gut wird, gibt es verschiedene Phasen, in denen man abwarten muss. Damit das im Alltag möglich ist, sind diese Phasen so gewählt, dass man zum Beispiel am Abend den Teig vorbereitet, so dass man am Morgen das Brot backen kann. Insgesamt hat mir das Buch “Die besten Brotrezepte für jeden Tag” sehr gut gefallen. Es eignet sich perfekt für Leute, die noch nie Brot gebacken haben, da es ausführliche Bildanleitungen enthält. Aber auch Menschen, die bereits viel Erfahrung gesammelt haben, können hier tolle Rezepte entdecken.