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Produktbild: Food Hygiene and Applied Food Microbiology in an Anthropological Cross Cultural Perspective

Food Hygiene and Applied Food Microbiology in an Anthropological Cross Cultural Perspective

99,99 €

inkl. gesetzl. MwSt., Versandkostenfrei

Beschreibung

Produktdetails

Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

11.09.2018

Abbildungen

XI, 2 illus., 1 illus. in color., schwarz-weiss Illustrationen, farbige Illustrationen

Verlag

Springer

Seitenzahl

109

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/0,8 cm

Gewicht

201 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st ed. 2017

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-319-83176-3

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Einband

Taschenbuch

Erscheinungsdatum

11.09.2018

Abbildungen

XI, 2 illus., 1 illus. in color., schwarz-weiss Illustrationen, farbige Illustrationen

Verlag

Springer

Seitenzahl

109

Maße (L/B/H)

23,5/15,5/0,8 cm

Gewicht

201 g

Auflage

Softcover reprint of the original 1st ed. 2017

Sprache

Englisch

ISBN

978-3-319-83176-3

Herstelleradresse

Springer-Verlag KG
Sachsenplatz 4-6
1201 Wien
AT

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  • ​Foreword.- Preface.- 1. The Complex Relationships Between Humans, Food, Water and Hygiene.- 2. A Brief History of Food, Food Safety and Hygiene.- 3. Food Microbiology Seen from Different Angles.- 4. The Viruses.- 5. The Bacteria.- 6. The Fungi and Other Eukaryotic Microbes.- 7. The Human Behavior and Food Resources.- 8. The Human Microbiomes.- 9. The Global Microbial Environments.- 10. The Local Food Environments.- 11. Biocides and “Superbugs”.- 12. Food Safety Considerations About Selected Causative Agents.- 13. Conclusions and Recommendations for those outside or inside the “Global Village”.- References.- Index.