Supra Ein Fest der georgischen Küche

Zu den köstlichsten Küchen der Welt, obwohl völlig unbeachtet und fast vergessen, gehört die tatsächlich wohlschmeckende Küche Georgiens. Leichtfertig wird sie oftmals den diversen Küchen Osteuropas zugewiesen. Völlig zu Unrecht. Ebenso ist die georgische Küche nur in oberflächlicher Hinsicht ein Konglomerat aus den Geschmäckern Osteuropas, des mediterranen Raums, den des Orients und des afghanisch, nordindischen Raumes. Auch wenn die georgischen Speisen und Rezepte von diesen Einflüssen zehren, so ist dennoch die Kombinationsgabe dieser Kochkunst stark von den besonderen georgischen Klimaverhältnissen geprägt. So finden sich in den Speisen als Gaumen- wie Augenschmaus der Granatapfel, die Walnuss und der Käse.