Vom Käsemachen Tradition, Handwerk und Genuss

» ... eine absolute Verlockung.« ("Der Tagesspiegel")
»Nicht zuletzt wenn sie von ›Dackelfalten‹, blauen Adern oder streichelweichen Rinden erzählt, merkt man, dass Käsespezialitäten stets starke Persönlichkeiten sind.« ("Die Presse, Wien")
»Wer all die anschaulichen Exkurse in die Welt raffinierter Delikatessen gelesen hat, tritt künftig mit anderen Sinnen an die Käsetheke, wenn er nicht ohnehin lieber zu den Erzeugern selbst geht.« ("Badische Neueste Nachrichten")
»Ein gelungenes Buch über engagierte Genuss-Handwerker und die Sinnlichkeit von Käse.« ("Nordische Esskultur")
»Mit ansteckender Begeisterung erzählt [Heinzelmann] von den Höhlen und Höfen voller Käse.« ("DasMagazin")
» ... ein Band voller Geschichten, der neben den Infos zu den Produktionsmethoden auch Wissenswertes zu den verschiedenen Tieren, Michsorten und Landschaften bereithält.« ("Käsetheke")
»Wer mehr über eines der faszinierendesten und schmackhaftesten Lebensmittel und dessen Herstellung erfahren will, sollte unbedingt zu diesem hochwertig aufgemachten Insel-Buch greifen!« ("Bücherrundschau")