Österreich vegetarisch

Österreich vegetarisch

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Beschreibung

Wir finden, dass die Zeit reif ist für ein Kompendium der vegetarischen Küche Österreichs. Denn: Wer will schon ständig indische Curries oder italienische Pasta essen? Die österreichischen Küchen bergen einen reichen Schatz an fleisch- und fischlosen Rezepten. Ob Knödel oder Strudel, Gemüsegerichte, Tascherl, Nockerl, Hülsenfrüchte, Erdäpfel, Schwammerl, Polenta, Fleckerl, Salate, Suppen, Kompotte oder Mehlspeisen: Es ist erstaunlich, wie viele bewährte Rezepte das Team Meinrad Neunkirchner und Katharina Seiser, das bereits für sein erstes Kochbuch über Wildpflanzen mit dem Gourmand World Cookbook Award ausgezeichnet wurde, in diesem Buch versammelt und aufgefrischt hat. Die nach Saisonen unterteilten Rezepte brauchen keine exotischen Zutaten, sind einfach zuzubereiten, verlieren nie den Bezug zu Österreich und überraschen doch mit raffinierten Details des Meisterkochs. Aus welchen Motiven auch immer weniger Fleisch gegessen wird - das ist das richtige Kochbuch für alle Tage!

Katharina Seiser schreibt leidenschaftlich gern übers Essen. Sie ist Herausgeberin der Erfolgsreihe vegetarischer Kochbücher, Autorin des Bestsellers "Immer schon vegan" und der Jahreszeiten-Kochschule.

Meinrad Neunkirchner gilt als "Meister der Aromen". Seine Spezialität: Wildpflanzen und Raritäten. Die Herausforderung, alltagstaugliche Rezepte für nur einen Kochtopf zu entwickeln, hat er mit Vergnügen angenommen.

Thomas Apolt, geb. 1963 im Waldviertel, ist gelernter Fotograf. Seit 1991 fotografiert er in seinem Studio in Wien freiberuflich Essen, am liebsten ganz natürlich. Mit Meinrad Neunkirchner arbeitet er seit zwölf Jahren zusammen. Seine Bilder erscheinen in Magazinen und zahlreichen Kochbüchern.

Details

Format

ePUB

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Nein

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Ja

Text-to-Speech

Ja

Erscheinungsdatum

02.02.2015

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Erscheinungsdatum

02.02.2015

Verlag

Christian Brandstätter Verlag

Seitenzahl

272 (Printausgabe)

Dateigröße

24277 KB

Sprache

Deutsch

EAN

9783710602580

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Österreich vegetarisch

Bewertung aus Pressbaum am 13.01.2021

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Habe dieses Buch zurück geschickt. Es Ist für mich nur schön anzuschauen, kochen möchte ich nichts daraus. Koche viel und gern seit 45 Jahren...

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Schön gestaltetes Buch

Bewertung aus Merligen am 31.07.2020

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Alltagstaugliche Rezepte vermitteln einen schönen Einblick in traditionelle österreichische Gerichte.

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von Meinrad Neunkirchner, Katharina Seiser

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Alpenländisch ohne Knochen

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Meinrad Neunkirchner lernte sein Handwerk beim Eckart Witzigmann und hat es geschafft in der Thimiggasse in Wien mit Eva Homolka ein wunderbares Restaurant zu eröffnen. Nun erschien schon vor einiger Zeit das zweite Kochbuch von Meinrad Neunkirchner. Es handelt sich um das Buch "Österreich Vegetarisch", das er zusammen mit Katharina Seiser konzipierte. Dabei zeigt er ein weiteres Mal sein Können in der Alpenländischen Küche, die auch ohne Tiere und Knochen auskommt. Wiederum legte er wert, dass die Palette der regionalen Wildkräuter und essbaren Wildpflanzen genutzt wird.
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Alpenländisch ohne Knochen

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Meinrad Neunkirchner lernte sein Handwerk beim Eckart Witzigmann und hat es geschafft in der Thimiggasse in Wien mit Eva Homolka ein wunderbares Restaurant zu eröffnen. Nun erschien schon vor einiger Zeit das zweite Kochbuch von Meinrad Neunkirchner. Es handelt sich um das Buch "Österreich Vegetarisch", das er zusammen mit Katharina Seiser konzipierte. Dabei zeigt er ein weiteres Mal sein Können in der Alpenländischen Küche, die auch ohne Tiere und Knochen auskommt. Wiederum legte er wert, dass die Palette der regionalen Wildkräuter und essbaren Wildpflanzen genutzt wird.

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Hausmannskost vegetarisch

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Es muss nicht immer Fleisch sein, Hausmannskost ohne Knochen. Gegliedert nach Jahreszeiten damit man immer frisch kochen kann. Falls man dann doch mal Appetit auf Fleisch hat, die Rezepte eignen sich auch hervorragend für die Beilagen.
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