• Gemüse
  • Gemüse
  • Gemüse

Gemüse

120 Rezepte

Buch (Gebundene Ausgabe)

€ 32,90 inkl. gesetzl. MwSt.

Beschreibung

Hier kommen Italienfreunde und Gemüseliebhaber auf ihre Kosten: In über 120 Rezepten präsentiert Altmeister Antonio Carluccio charmant, welche Köstlichkeiten man aus Vitaminlieferanten zaubern kann. Salate, Pasta, Aufläufe, Suppen, Risotto, Marmeladen und Eiscreme, die Palette ist äußert vielfältig und wird gelegentlich durch Fleisch oder Fisch ergänzt. Dabei werden Herkunft, Saison und Zubereitungsmöglichkeiten jeder Gemüseart liebevoll erklärt, natürlich mit Schwerpunkt auf italienischer Kochkunst, die Carluccio unnachahmlich beherrschte. Ein Genuss für Italienfans!

Details

Verkaufsrang

6277

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

12.02.2018

Verlag

Gerstenberg

Seitenzahl

288

Maße (L/B/H)

26,1/20,7/3 cm

Beschreibung

Details

Verkaufsrang

6277

Einband

Gebundene Ausgabe

Erscheinungsdatum

12.02.2018

Verlag

Gerstenberg

Seitenzahl

288

Maße (L/B/H)

26,1/20,7/3 cm

Gewicht

1413 g

Auflage

1

Originaltitel

Carluccio's Vegetables

Sprache

Deutsch

ISBN

978-3-8369-2139-8

Das meinen unsere Kund*innen

5.0

1 Bewertungen

Informationen zu Bewertungen

Zur Abgabe einer Bewertung ist eine Anmeldung im Kund*innenkonto notwendig. Die Authentizität der Bewertungen wird von uns nicht überprüft. Wir behalten uns vor, Bewertungstexte, die unseren Richtlinien widersprechen, entsprechend zu kürzen oder zu löschen.

5 Sterne

(1)

4 Sterne

(0)

3 Sterne

(0)

2 Sterne

(0)

1 Sterne

(0)

Gemüse-Hausmannskost aus Italien, gelegentlich auch mit Fisch und Fleisch

Dr. M. am 10.06.2018

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Man merkt schon beim ersten Durchblättern an den Bildern, dass es hier nicht um die superfeine Feinschmeckerküche geht, sondern um Gerichte, die man vor allem aus Gemüse leicht und schnell zubereiten kann und die dabei nicht so aussehen, als ob es sich um raffinierte Vorspeisen handeln würde, die nicht sattmachen sollen. Sie sehen dementsprechend wie ländliche Gerichte aus und nicht wie die oft sehr übersichtlichen Schöpfungen von Meisterköchen. Und das ist auch gut so, möchte man hinzufügen. Antonio Carluccio unterteilt in folgende Abschnitte: Grüngemüse, Wurzelgemüse, Fruchtgemüse, Hülsenfrüchte und Getreide, Kräuter, Gewürze und Nüsse, Pilze und Trüffeln. Am Ende findet man dann noch eine Vorstellung der einzelnen Regionen Italiens. In den einzelnen Abschnitten beschreibt er danach die einzelnen Sorten und kommt erst danach zu den Rezepten. Da es sich um ein italienisches Kochbuch handelt, kommen in ihm auch Sorten vor, die man in Deutschland nicht so einfach bekommt. Das ist allerdings recht selten. Ähnliches trifft auf gewisse italienische Zutaten zu. Die Rezepte sind einfach und leicht nachzukochen. Nicht alle Gerichte kommen in den Genuss, anschließend auch abgebildet zu werden, was aber auch eher selten ist. Kurz gesagt: Dies ist ein recht umfassendes Kochbuch, das einfache Landgerichte aus Italien vorstellt, die vorwiegend aus Gemüse zubereitet werden und noch eine gewisse Ursprünglichkeit besitzen.

Gemüse-Hausmannskost aus Italien, gelegentlich auch mit Fisch und Fleisch

Dr. M. am 10.06.2018
Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Man merkt schon beim ersten Durchblättern an den Bildern, dass es hier nicht um die superfeine Feinschmeckerküche geht, sondern um Gerichte, die man vor allem aus Gemüse leicht und schnell zubereiten kann und die dabei nicht so aussehen, als ob es sich um raffinierte Vorspeisen handeln würde, die nicht sattmachen sollen. Sie sehen dementsprechend wie ländliche Gerichte aus und nicht wie die oft sehr übersichtlichen Schöpfungen von Meisterköchen. Und das ist auch gut so, möchte man hinzufügen. Antonio Carluccio unterteilt in folgende Abschnitte: Grüngemüse, Wurzelgemüse, Fruchtgemüse, Hülsenfrüchte und Getreide, Kräuter, Gewürze und Nüsse, Pilze und Trüffeln. Am Ende findet man dann noch eine Vorstellung der einzelnen Regionen Italiens. In den einzelnen Abschnitten beschreibt er danach die einzelnen Sorten und kommt erst danach zu den Rezepten. Da es sich um ein italienisches Kochbuch handelt, kommen in ihm auch Sorten vor, die man in Deutschland nicht so einfach bekommt. Das ist allerdings recht selten. Ähnliches trifft auf gewisse italienische Zutaten zu. Die Rezepte sind einfach und leicht nachzukochen. Nicht alle Gerichte kommen in den Genuss, anschließend auch abgebildet zu werden, was aber auch eher selten ist. Kurz gesagt: Dies ist ein recht umfassendes Kochbuch, das einfache Landgerichte aus Italien vorstellt, die vorwiegend aus Gemüse zubereitet werden und noch eine gewisse Ursprünglichkeit besitzen.

Unsere Kund*innen meinen

Gemüse

von Antonio Carluccio

5.0

0 Bewertungen filtern

Unsere Buch­händler*innen meinen

Profilbild von Dr. Ralf ROTHER

Es ist ein Problem aufgetreten. Bitte laden Sie die Seite neu und versuchen es noch einmal.

Dr. Ralf ROTHER

Thalia Wien - Mariahilfer Straße

Zum Portrait

5/5

Italiens Küche - wie wir sie lieben

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Antonio Carluccio ist selbst schon ein Klassiker. In den 70ziger Jahren in London angekommen, erwarb er sich seinen Ruf als Kenner italienischer Weine und einer regionalen und frisch zubereiteten italienischen Küche auf hohem Niveau. Für diese Arbeit als Botschafter der Küche Italiens erhielt er den Verdienstorden der italienischen Republik sowie den „Order of the British Empire“. In seinem neuen Buch zur Gemüseküche weist er auf die großen Ahnen der italienischen Kochkunst hin. Zum einen ist es Giacomo Castelvetro (1546-1616), zum anderen Pellegrino Artusi (1820-1911). Es sind Ahnen, die für das stehen, was uns die Küche Italiens schätzen lässt: Regionale – vor allem pflanzliche – Zutaten, die frisch zubereitet werden. Kombiniert werden diese Zutaten in einer Gewürz- und Kräuterkombinatorik, um eine aromatische und gesunde Geschmackstextur zu entwickeln. Das neue Kochbuch von Antonio Carluccio stellt sich in diese Tradition und beschäftigt sich explizit mit dem Gemüse, bietet aber weder vegane, noch vegetarische Gerichte an. Das Buch beginnt mit einer kleinen Studie zu den Gemüsesorten in der italienischen Küche. Gegliedert ist das Buch in folgende Kapitel: Grüngemüse, Wurzelgemüse, Fruchtgemüse, Hülsenfrüchte + Getreide, Kräuter, Gewürze + Nüsse und Pilze + Trüffeln. Im Großen wie im Ganzen präsentiert das Buch von Antonio Carluccio die Küche Italiens wie wir sie kennen, wie wir sie lieben und schätzen und wie wir sie stets aufs neue entdecken wollen.
5/5

Italiens Küche - wie wir sie lieben

Bewertet: Buch (Gebundene Ausgabe)

Antonio Carluccio ist selbst schon ein Klassiker. In den 70ziger Jahren in London angekommen, erwarb er sich seinen Ruf als Kenner italienischer Weine und einer regionalen und frisch zubereiteten italienischen Küche auf hohem Niveau. Für diese Arbeit als Botschafter der Küche Italiens erhielt er den Verdienstorden der italienischen Republik sowie den „Order of the British Empire“. In seinem neuen Buch zur Gemüseküche weist er auf die großen Ahnen der italienischen Kochkunst hin. Zum einen ist es Giacomo Castelvetro (1546-1616), zum anderen Pellegrino Artusi (1820-1911). Es sind Ahnen, die für das stehen, was uns die Küche Italiens schätzen lässt: Regionale – vor allem pflanzliche – Zutaten, die frisch zubereitet werden. Kombiniert werden diese Zutaten in einer Gewürz- und Kräuterkombinatorik, um eine aromatische und gesunde Geschmackstextur zu entwickeln. Das neue Kochbuch von Antonio Carluccio stellt sich in diese Tradition und beschäftigt sich explizit mit dem Gemüse, bietet aber weder vegane, noch vegetarische Gerichte an. Das Buch beginnt mit einer kleinen Studie zu den Gemüsesorten in der italienischen Küche. Gegliedert ist das Buch in folgende Kapitel: Grüngemüse, Wurzelgemüse, Fruchtgemüse, Hülsenfrüchte + Getreide, Kräuter, Gewürze + Nüsse und Pilze + Trüffeln. Im Großen wie im Ganzen präsentiert das Buch von Antonio Carluccio die Küche Italiens wie wir sie kennen, wie wir sie lieben und schätzen und wie wir sie stets aufs neue entdecken wollen.

Dr. Ralf ROTHER
  • Dr. Ralf ROTHER
  • Buchhändler*in

Es ist ein Problem aufgetreten. Bitte laden Sie die Seite neu und versuchen es noch einmal.

Unsere Buchhändler*innen meinen

Gemüse

von Antonio Carluccio

0 Rezensionen filtern

Weitere Artikel finden Sie in

  • Gemüse
  • Gemüse
  • Gemüse