Brot backen in Perfektion mit Hefe Das Plötz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente – 70 Brotklassiker – Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode

Lutz Geißler steht für Brot backen mit Verstand: Sei es in seinem prämierten Blog oder dem ebenso ausgezeichneten „Brotbackbuch Nr. 1“, seine Rezepte funktionieren fast schon mit Gelinggarantie und setzen auf intensive Geschmackserlebnisse – allerdings setzt das eine gehörige Portion Zeit und einigen handwerklichen Aufwand voraus, bis die Meisterstücke auf dem Tisch stehen. Diesem Aspekt setzt er nun mit „Brot backen in Perfektion“ ein alternatives Konzept entgegen: Über 70 Brotklassiker gelingen mit einem Minimum von eingesetztem Germ und das trotzdem innerhalb von rund 24 Stunden und ohne jegliche Zusatzausrüstung. Das so genannte „Plötz-Prinzip“ bringt BroteinsteigerInnen schnell zu ersten Erfolgen und inspiriert zu weiteren Experimenten, die über die eigentlichen Rezepte hinausgehen. Im einleitenden Teil wird mit kleinschrittigen Fotos genau erklärt, in welcher Reihenfolge und mit welchen Handgriffen Zutaten vermengt und zu einem Teig zusammengefügt werden. Wer also auf der Suche ist nach einem Buch, das behutsam in die Welt der Backleidenschaft einführt und Schritt für Schritt alle Grundlagen für das Gelingen des ersten eigenen echten Brotes schafft, ist hiermit mehr als gut aufgehoben.