Die klassische italienische Küche

Tolles Kochbuch - von der einfachen (irrsinnig leckeren) Tomatensauce über selber gemachte Pasta (illustriert mit schönen Handzeichnungen) oder traditionellen Fisch- und Fleischgerichten. Marcella Hazan muss man lieben! ...weiterlesen

Eines der besten Kochbücher welches ich besitze. Ich hab's mir "nachgekauft", da ich mein altes verschenkt habe. Die Rezepte sind toll, gut gesammelt und organisiert und bauen zum Teil aufeinander auf. Zum "Muss" für die Küche wird das Buch dadurch, dass die Rezepte nicht nur einfach gehalten sind, sonder die Authorin die Schritte und vor allem die Beweggründe für die einzelnen Schritte ausführlich genug erklärt. Dies geht weit über ein Sammelsurium von Zutaten und Arbeitsschritten hinaus. Auch eine knappe, jedoch ausreichende Erklärung zu den Zutaten und deren Bedeutung in der italienischen Küche, sowie einige relevante Begriffe sind im Buchen enthalten. Einige Mängel könnte da Buch für den einen oder anderen Haben. Einige Male habe ich gehört, dass das Buch: x) Umfangreich ist x) es keine Bilder von den fertigen Gerichten als Anlehnung für das Anrichten gibt x) das Buch nach den Gerichten an sich und nicht den regionen Italiens gruppiert ist Und das Stimmt! Persönlich hole ich das Buch heraus nachdem ich schon einen genauen Wunsch oder Idee für das Essen habe. Inspirationen (auch zum Anrichten) hole ich mir davor oder währenddessen aus anderen Quellen. Es werden eher Methoden und Techniken erkläutert (in knapper Form) mit den Arbeitsschritten. Falls ihr ein wenig Zeit investieren wollt, das Essen wie bei der Mama daheim schmecken soll, und ihr mal was besonderes Auftischen wollt; dann gibts von mir eine absolute Kaufempfehlung. ...weiterlesen