Beschreibung
Produktdetails
Einband
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsdatum
15.03.2009
Abbildungen
zahlr. farb. Abb.
Herausgeber
Ralf FrenzelVerlag
Tre TorriSeitenzahl
240
Maße (B/H)
28/29 cm
Gewicht
1938 g
Auflage
1., Auflage
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-937963-84-6
Nach der sensationellen "Molekularküche - Das Kochbuch", die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen gucken.
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