Band 2176
Vegetarismus Grundlagen, Vorteile, Risiken
Aus der Reihe
C.H.BECK Wissen
1
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Sprache:Deutsch
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Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
24.08.2001
Abbildungen
mit 10 Tabellen
Verlag
C.H. BeckSeitenzahl
125
Maße (B/H)
11,8/18 cm
Gewicht
130 g
Auflage
4
Sprache
Deutsch
ISBN
978-3-406-44776-1
Einer der besten Kenner schildert hier Geschichte, Grundlagen und Angebotsformen des Vegetarismus. Er gibt einen Überblick über die Energie- und Nährstoffversorgung mittels vegetarischer Ernährung und erläutert ihre Chancen und Risiken. Prof. Dr. Claus Leitzmann ist Ernährungswissenschaftler und leitete zuletzt das Institut für Ernährungswissenschaften der Universität Gießen. Für seine Arbeiten erhielt Leitzmann den Zabelpreis für Krebsprävention und den Preis der Broermann Stiftung für präventive Ernährung.
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